#咖啡风味和口感怎么形容?##好喝的咖啡##咖啡风味#
你可能会经常听到类似这样的话：这款咖啡闻起来有柑橘般的香气，喝起来有明亮的酸感，醇度很低，有明显的回甘。
但你喝咖啡却没有这些感觉，你无法用准确的形容词去描述这杯咖啡的风味。
那么我们该如何去描述咖啡的风味呢？我们可以从闻香和吮吸两个角度去品尝咖啡。
一、闻香
咖啡的香气分干香和湿香，干香是指咖啡豆研磨后所散发出来的香气，通过干香我们可以大致判断出咖啡的产区。譬如：产自非洲的咖啡多有果香、花香，产自美洲的咖啡中大多能闻到坚果及巧克力的味道，而如果以草本香气为主，那么这只咖啡可能就产自亚太地区。
湿香指的是咖啡粉在热水中浸泡所散发出来的味道，当然，我们也可以通过萃取出来的咖啡液进行闻湿香这一步骤。将咖啡液倒入4盎司（约120毫升）以内的小杯中，不要倒太满，将手掌盖住杯口，将鼻子靠近，慢慢吸气，就会闻到坚果、巧克力、香料等不同的味道
二、吮吸
将嘴唇靠近咖啡液，用力吮吸，将咖啡液雾化后充斥在口腔中，细细品味，就可以从风味、酸度、醇度去评价一杯咖啡了
1.风味
这是咖啡液进入口腔后最明显的味道，如坚果味、巧克力味、焦糖味、太妃糖味、草药味等，对风味越敏感的人能品尝到越多的风味。
2.酸度
我们希望在咖啡中喝到的酸味是明亮，活泼酸度适中的果酸，如柠檬、柚子般清爽的酸感，如果说品尝到了尖锐的、刺激、令人不悦的酸味，一般我们称之为“尖酸”，这有可能是在制作咖啡的时候所使用的水温偏低造成的，如果在家里冲咖啡遇到尖酸的情况出现，可以尝试提高水温进行冲煮。一般来说咖啡的烘焙程度越浅，酸度就越高。
3.醇度
醇度就是我们常说的黏稠感、厚实感或顺滑感，如果不知道醇度的感觉，可以想象一下喝一口纯牛奶和一口淡奶油的感觉，喝下淡奶油后会明显感觉到舌头上会有些厚重，有明显的奶味残留，这就是醇度较高的表现，在咖啡上也是类似的，如果喝下一口咖啡后舌头上能明显感觉到还有咖啡的回味，那么就可以说这款咖啡醇厚度较高，反之则醇厚度降低，一般来说咖啡的烘焙程度越深，醇度就越高。
4.回甘
咽下一口咖啡后细细品味，口中可能会慢慢出现甜味，可能是焦糖般的甜味，也有可能是太妃糖般的甜味，这就是咖啡的回甘。
