教你自制炖牛肉，牢记3个技巧，牛肉紧实好吃又入味！

牛肉算是很好吃的一种肉类，不仅占据各种肉类的销量前三，而且牛肉也算是健身爱好者最喜欢的了。无论是制作成红烧牛肉，还是炖牛肉都是很好的选择。但是我个人最喜欢的还是炖牛肉，因为味道好，而且还可以添加各种时令的蔬菜。不仅可以增加营养，而且牛肉汤的味道和口感都会得到很好的提升。

炖牛肉应该算是比较常见的一道菜，所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好的制作出它。而且制作出来的炖牛肉一点都不比外面买来的差，不仅味道香醇，而且口感也是非常丰富。

制作炖牛肉的小技巧

小技巧1：煮之前将牛肉扎透

很多时候，为了让肉类更加入味，很多都会选择，在制作之前，将肉进行打花刀的处理。不是这样子不行，而是打花刀，会导致刀口比较大，所以可能会出现制作出来的肉类，口感较干较硬。所以最好的选择，就是选择使用牙签之类的物品，进行扎口的处理，这样子不仅可以保证制作出来的牛肉，会更加的入味，而且还不会出现肉质发干发柴的情况。

小技巧2：冷水焯水和浸泡少不了

因为牛肉还是会有些腥味的，所以在正式制作牛肉之前，还是比较建议，大家可以选择将牛肉切成时候的大小。之后放进清水中进行浸泡，这样子可以很好的除去牛肉的腥味，之后再加上冷水下锅进行焯水这步。更是可以很好的去除牛肉的腥味，这样子制作出来的五香牛肉，不仅味道好，而且吃起来也会更香。

小技巧3：最后加食盐

很多人在炖牛肉的时候，都喜欢一开始就加进食盐，但是这样子很可能会出现牛肉不好吃的情况。所以最好的选择，是在牛肉快炖好的时候，再添加食盐。