综合广大读者在“点评榜”微信平台投票情况、
同行专家推荐情况、
及“点评榜”贵州生活手册编委会、
“点评榜”评委会实地调查走访等了解到的商家情况，
“点评榜”贵州生活手册编委会在此发布乌当特色餐馆十强初选名单（排名不分先后），
欢迎广大读者和商家对此名单提出宝贵意见。
野生菌
野生菌建立至今已有二十多年历史，店面环境温馨舒适，周边设有停车场、宾馆、大型购物中心，休闲娱乐设施完善，菜品以健康、绿色为主，主打野生菌，新鲜味美。
店内木质圆桌，古朴素雅，装潢简单，地板墙面干净整洁，用餐环境舒适。
老母鸡炖蘑菇中加入数十种野生蘑菇，汤鲜味美，香气独特，营养丰富，还可提高人的免疫力，锅中菜品吃完后，在汤底中加入手工面，筋道有韧性，吸收浓郁汤汁，柔韧鲜美，绝佳搭配。还有自制蚂蚁泡酒，独家秘方，风味独特。
推荐菜品：老母鸡炖蘑菇 手工面 蚂蚁泡酒
地址：贵阳市乌当区新添寨龙广路16号
老牌蒋记花江狗肉店
老牌蒋记花江狗肉店经营将近三十年，回头客众多，饭点时门庭若市，店面红色招牌亮堂醒目，方便好找，主营狗肉，保证食材新鲜优质，除此还有带皮牛肉、炒饭、粉丝等可以选择。
店内明亮整洁，配有风扇缓解热意，木质桌椅摆放于两边，井然有序，过道宽敞，方便进出。
特色搭配鸳鸯锅一半是狗肉，一半是牛肉，一锅两菜，实惠美味。狗肉口感细嫩，肉质密，饱满，软而不烂，韧而不挺，蛋白质含量丰富，可增强人的体魄，提高消化能力。牛肉软嫩，皮绵实有嚼劲，炖煮时间长，方便食用。
推荐菜品：狗肉 带皮牛肉 狗肉粉丝
地址：乌当区新天寨新天大道北段银泰花园14号
馋火炉鱼
馋火炉鱼位于乌当新创路，店面醒目，方便好找，装潢新式亮丽，吸引广大年轻食客，店内桌椅规格不同，方便朋友、情侣、家人等人数不同的食客用餐，除了特色菜品烤鱼外还有小龙虾、花甲、小吃等可选择。
装潢融入工业风格和现代风格，新式时尚，一走进店内让人眼前一亮，墙面用卡通彩色画装饰，生动有趣。
烤鱼制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，这种烹调方式实现了“一烤二炖”，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。口味较为偏重香辣，以洋葱和香菜为辅料搭配，鱼皮吃起来非常有韧劲，特别是加入了浓郁的孜然后，辣味和咸味比较重，其香味绵长独到，百米之外，香气袭人。
推荐菜品：烤鱼 小龙虾 花甲
地址：乌当区新添寨新创路天娇豪园1号门
赤水竹笋火锅
赤水竹笋火锅店面不大，却干净舒适，配备风扇，用餐时较为凉爽，因其口味正宗，富有赤水特色风味，受到广大食客喜爱，回头客多，到了饭点更是座无虚席。
火锅中用了赤水筒筒笋（黑竹笋），是由新鲜庆竹笋制成，选用背阳、湿地生长箐竹笋“阴山笋”，含有一定量的植物蛋白，特别是纤维素含量很高，这种竹笋鲜嫩脆爽，用来吃火锅再合适不过了。黑豆花也是主打菜品之一，它的的密度介于北方的豆腐和豆腐脑之间，口感细滑，香味浓郁，可用筷子夹起蘸调料吃，别有一番滋味。
推荐菜品：特色竹笋 黑豆花
地址：乌当区新光路
锅掌门巴蜀川味火锅
锅掌门巴蜀川味火锅是一家集合时尚与现代于一体的正宗川味火锅,众口可调,迎合不同的消费者口味。巴蜀的火锅风情十足,门店装修更是会让你有一秒穿越到川蜀的感觉。
锅底由十几种天然调料和药材熬制而成的，“好吃不上火”，无论是原汁原味的清汤,还是鲜香麻辣的红汤,或者是味道浓厚的高汤，锅掌门火锅锅底的味道,总会随着温度的升高融入食物的细胞,让食物单一的味道变得丰富多彩,每次都让消费者吃得麻、辣、鲜、香,回味无穷。一片鲜毛肚就需要12道工艺，吸满汤汁的毛肚入口依旧爽脆，吸附满满的汤汁辣爽鲜香。
推荐菜品：鲜毛肚 肥牛 麻辣牛肉
地址：乌当区北衙路东
玉骥烤肉
玉骥烤肉位于乌当环溪路，以烤串为主要菜品，食材当天采购加工，保证新鲜，点单后现场制作，店内配有风扇，可在阵阵凉风下用餐，除此还有夏季必需的冰镇啤酒，搭配烤串就是绝配。
手撕豆腐的原材料是臭豆腐，贵州的传统特色小吃，用炭火箱隔着铁皮放在铁丝网上烘烤后手撕来吃，变得更加脆爽可口，再加上佐料添香，风味十足。烤肉串是以把为单位一起烤制，油脂滴落，剩余肉香，还留有烟气香味，咀嚼后香气四溢，回味无穷。
推荐菜品：手撕豆腐 小龙虾 烤茄子 炒饭 冰粉
地址：乌当区环溪路
梅姐木桶鱼
梅姐木桶鱼位于乌当沿山路，主营木桶鱼，因其菜品制作方式新奇新颖，不蒸不煮，保留鱼肉等食材的鲜味与营养，老少皆宜，受到很多食客的喜爱。
木桶鱼是川西当地一种传统的特色吃法，它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒、辣椒再添加各种少许的秘制调料焖煮而成。木桶鱼的特色是活鱼点杀，现场煮鱼，并把石头在油中加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将高温石头倒入木桶，再将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。
推荐菜品：木桶鱼
地址：乌当区沿山路
朱三肠
朱三肠木质门头装潢简单大方，看起来清新简约，店面宽敞，可同时容纳多人用餐，主营三肠，配合食材的不同，其特质口感风味也不同，搭配各式制作方法，保留食材原汁原味。
九转肥肠此菜以红烧技法制成，成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。酸汤肥肠口味以酸辣为主，自制泡菜风味最佳，最适合制作这道菜，搭配肥肠，质地软嫩，软绵有嚼劲，略微带有一点油脂，入*爆口**香，酸辣适宜。
推荐菜品：肥肠
地址：乌当区狮岩路
滕氏庖汤
滕氏庖汤招牌以绿叶装点打底，生机勃勃，绿意盎然，让人印象深刻，店内特色菜品庖猪汤，食材新鲜，汤汁浓郁鲜美，回味甘甜，让人难忘，还有其他丰富食材可供选择，加入汤底煮制，增添几分香气。
庖猪汤要在锅内下入吊好的鲜汤，放入姜末，熬制2分钟，下入粉肠、血旺、黄花节、木耳、白菜煮熟，然后下入浆好的肉片、猪肝煮熟起锅撒上葱花即可，味含鲜香，各主料粑软、细嫩，汤汁乳白，具有浓郁的乡间风味。粉蒸肉用的是最好的胛子肉，四指宽的肥膘，经过长达2个小时蒸制过程，肥而不腻，入口即化。
推荐菜品：庖猪汤 粉蒸肉
地址：乌当区新添大道北段龙广路8号
四四方圆豆腐皮火锅
四四方圆豆腐皮火锅源自贵州，正宗贵州风味，不同于四川火锅，是以豆腐皮为主的火锅，有三种锅底，鲜香麻辣，开胃酸汤，养生清汤，都能体现出豆腐皮的独有风味，且易吸附汤汁，入味绵滑。
豆腐皮采用大豆做原料，纯天然制作，内含丰富的蛋白质，无任何杂物，豆腐皮薄而软绵，入味，麻辣锅底包含多种密制香料，汤红色亮，配上上等菜油精心炒制而成，麻辣适中，老少皆宜，酸汤采用贵州优质西红柿腌制，开胃爽口，消署祛寒，清汤经过长时间养生药材熬制而成，营养丰富，四季皆宜。特色十足，鲜香四溢，给消费者带来不一样的美味体验。
推荐菜品：油渣 酥肉 带皮牛肉 豆腐皮
地址：乌当区新创路
以上十强名单为初选名单，
“点评榜”贵州生活手册编委会将根据初选名单商家持续经营情况及广大读者意见，
最终选定乌当特色餐馆十强编入图书“点评榜”贵州生活手册中。