金枝欲孽
前段时间看了佘诗曼一篇专访，感慨颇多，《延禧攻略》里，阿佘贡献了最优秀的表演之一，打了一个漂亮的翻身仗。而在这之前，她有一段很长时间大众眼中的空白期。
2004年佘诗曼迎来了演艺生涯里最重要的电视剧——由金牌监制戚其义执导的《金枝欲孽》，这部“宫斗鼻祖”影响深远，以至于到现在还能在各大宫斗剧中看到它的影子。
这部剧，也是TVB最后的巅峰。
阿佘的境遇多多少少也是TVB的缩影，在十余年前曾经长期霸占各大电视剧频道的TVB时装剧和古装剧，如今已经悄无声息地渐渐退出了历史舞台。
掌门人易主、派系内斗、大将离巢，TVB的衰落，乃至于整个香港影视业的衰落， 都无不应了那句“眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了“。
餐饮行业何尝不是如此，根据番茄资本发布的《2018年3-6月中国食品与餐饮行业投融资报告》显示，每月近10亿资本，杀入餐饮业搅局。
根据另一组公开数据显示，上半年只有20%的餐厅赚钱;北上广深四个一线城市平均每个月有10%的餐厅倒闭，关店餐厅的平均寿命只有508天;《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示，餐厅年复合倒闭率高达100%……
多少餐饮品牌刚推出时引爆市场，短短几个月便销声匿迹，多少网红店撑不过半年便垮丝了...餐饮红海中，找到个好口岸，便如同抓到一块浮木。
最近，金融城这片新口岸，便引起了我们注意，那么这里的餐饮品牌，现在过得究竟怎么样呢？
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今年5月26日，合景泰富全国第三座商业项目成都悠方正式开业，这是继合景泰富前陆续在上海、苏州开业后，首次将商业项目带到西南重镇。
成都悠方项目以打造精品消费体验为规划指导，以国际设计师和轻奢时尚品牌作带动，配合丰富娱乐休闲业态及健康的餐饮组合，全力打造高品质、彰显品味的一站式欢乐家庭生活聚场。
以高品质的，兼具时尚、亲和力、充满欢乐元素的雅致生活汇集地为定位，致力于为消费者带来轻奢、新潮的购物体验。
成都悠方坐落于金融城CBD核心地带，位于两条城市主干道益州大道与交子大道的交汇处，与地铁1号线金融城站和地铁5号线交子大道站通过地下通道无缝连接。
背靠誉峰国际中心，面朝中海国际，辐射面达多个写字楼和高端住宅区、公寓，周围还涵盖金苹果幼儿园、 泡桐树小学、石室中学以及成都七中在内多处密集人流。
数据来源赢商网
所有人对它寄予厚望，餐饮界也是如此，选择入驻餐饮品牌多达100多家。
蓝蛙在此开设成都二店(城南首店)、元气寿司形象升级店、桃园眷村城南首店、南堂馆全新品牌南堂·听香、北海海鲜的全新品牌北海和食、宜北町旗下全新升级品牌去茶山旗舰店、焱铁烧旗下全新品牌柿子烤肉、山葵家旗下品牌喜豚和久赞都是餐饮品牌中的亮点。
悠方刚开始确实不负众望，开业招商率达到95%+，品牌同期开业率达到90%+，开业首日以17万客流量、超850万元销售业绩的不俗成绩惊艳了成都商业圈。
然而时隔短短五个月，悠方里的这些餐饮品牌还活得好吗？
为此，我们做了一个小调查。
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刚走进大门，就感受到了一丝清冷的气息，可能因为是工作日中午吧......
首先观察地点是商场5F，这里以商务餐饮为主，人均消费110左右，比起刚进门，这里略微有些人气，毕竟饭点时间，少的也有4、5桌，多的10桌左右也是有的。
观察时间：10.17 12:30
然后我们下到了负一楼，这里以工作简餐为主，人均在20左右。明显人气高了不少，有几家店甚至排起了队。
观察时间：10.17 12:35
是不是因为中午时间，大家没有时间享受精致商务餐呢？带着这样的疑问我们蹲到了晚上饭点时间。
观察时间：10.17 18:30
到了晚上六点半，发现情况和中午时间差不多，依然只能用不温不火来形容。
单看生意的话其实还好，但如果将其放在周围优秀的商业环境以及覆盖人流量的话，悠方，并没有达到刚开始的预期......
那么悠方周围的商场，餐饮发展得又如何呢？
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我们又去观察了中海国际中心和中航国际广场。
中海国际中心涵盖区域之大，但餐饮主要集中在环宇荟和G座与H座之间，据知情人士透露，环宇荟里的餐饮品牌由于种种内部原因，现在已经走得差不多了，现在我们观察到的几家生意，简直可以用惨淡来形容。
观察时间：10.17 12:40
G座和H座之间的这块区域，这里的餐饮，也分两种，和悠方一样，二楼的也以高端餐饮为主，生意一般，楼下以工作简餐为主，饭点时间基本能达到满座。
观察时间：10.17 12:50
中航国际广场则情况更为简单，与高大上的外观不符的是，内里的餐饮都比较接地气，人均15-20，也会吸引不少的上班族来吃午饭。不过，近来这里也吸引了几家高端餐饮入驻。
总而言之，根据我们的观察结果来看，高端餐饮在这里并不吃香，相对来说档次低一些的工作简餐反而生意非常红火。
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表面看上去这么好的口岸，为什么表现这么不尽如人意呢？业内人士帮我们分析了一下。
抛开住宅实际入住率（实际覆盖人群）、商场内部等问题，这里最重要的问题就是“消费不匹配”。
虽然周围环绕写字楼，也有许多大企业入驻，但都以服务中心、客服中心为主，换言之，这里的受众，大多还是工薪阶层，并不是大家想象中的白领。
再者，周围高档小区公寓里的受众群，虽然享受得起也愿意享受高端餐饮，但他们更习惯于走远一点去银泰或者环球中心就餐。
但是我们也不能就断言这里没有发展高端餐饮的可能性，毕竟随着政府向南发展政策的支持、实际入住率的上升、餐饮口碑的积累，这里会不会发展成为下一个“真香”口岸，我们也不得而知，毕竟四年前，万象城也不被业内看好，但现在也如此红火。
我们想表达的是，做餐饮，没有想象中那么简单，找到个好口岸，也不代表就万事大吉，随着传播渠道的无限扩充，传统餐饮依靠口岸吸引“自流客“的时代早就变为依靠口碑传播和精准营销吸引“目标客”的时代。
它更多还需要餐饮老板对目标群更深刻认知，以及更精准的定位与对餐饮趋势更敏锐的洞察力。
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佘诗曼找到了现在的戏路，TVB也和爱奇艺合作推出了《再创世纪》。
一切都在变化，一切也都是未知数，但我们唯一可以确定的是，妄图依靠外在因素，坐在功劳簿上吃老本的人，必然会被这个时代抛弃。