为了提供合理的建议，康沃尔公爵夫人卡米拉警告年轻一代不要吃“荒谬”的时尚饮食，特别是那些为了预防骨质疏松症而不吃牛奶的人。 这一善意但误导性的评论是在皇家骨质疏松学会的新闻发布会上发表的，由于国际在线媒体的闪电般的速度，全世界都听到了这一评论。
不幸的是，公爵夫人的话可能会增加患骨质疏松症和其他可预防疾病的风险，因为乳品对健康的阻碍比帮助更大。在一篇题为“乳制品应该作为健康素食饮食的一部分推荐吗？”《美国临床营养杂志》第89卷第5期作者艾米·乔伊·拉诺博士得出了一个革命性的结论：奶制品不是健康食品。让我们继续读下去，找出原因。
奶制品不是钙的唯一来源
兰诺博士是北卡罗莱纳州阿什维尔大学北卡罗莱纳州健康与健康中心的主席和教授，她在打开手稿时发表了强烈的声明。“牛奶是不必要的，”她用粗体副标题写道。为了支持这一说法，兰诺指出，钙可以在多种植物源中找到，而且它对人体的生物利用率更高。人体只能吸收牛奶中32%的钙，而人体可以吸收豆类和大多数蔬菜中40-64%的钙。虽然在西方国家，牛奶可能是最受推崇的钙来源，但这并不意味着它是唯一的来源。甘蓝、豆腐、白豆、芥菜、白菜和芝麻只是高营养生物利用度的富含钙食物的几个例子。
尽管如此，牛奶和强壮的骨骼之间的关系在公众的眼中根深蒂固，而蓝欧努力纠正这种误解。
她写道：“过去20年收集到的证据表明，我们需要重新考虑在我们的生活中建立和维持强壮骨骼的策略。”根据她的研究，没有研究证明喝牛奶对骨骼健康有益。她列举了几个例子，包括一项哈佛护士健康研究，对75000多名女性进行了12年的跟踪调查，以及另一项瑞典研究，对60000多名女性进行了11年的跟踪调查。两项研究都不能证明骨折风险降低，同时牛奶消费量增加。
兰诺的研究表明，每天摄入500毫克以上的钙对儿童的骨骼也没有好处。在许多研究中，她引用了补充钙的荟萃分析，研究人员得出结论，补充钙，“这不太可能导致骨折风险的降低，无论是在儿童时期还是在以后的生活中，都具有重要的公共卫生意义”。
钙过量
此外，过量的钙会对健康产生负面影响。在钙消费量最高的国家，髋部骨折率最高。2014年，《英国医学杂志》发布了一项为期20年的研究，对10万名参与者进行了跟踪调查，发现每天喝三杯或三杯以上牛奶（根据美国农业部的建议）的女性髋部骨折率高出60%，死亡风险增加了一倍。
事实上，世界卫生组织建议那些髋部骨折发生率高的国家每天摄入400-500毫克的钙，以降低人口患此病的风险。这一建议远远低于西方国家为保护乳制品行业和促进乳制品持续过度消费而夸大的建议。例如，美国饮食指南建议儿童（4-8岁）服用800毫克，成人（19-50岁）服用1000毫克，青少年（9-18岁）服用1300毫克。
高钙摄入与骨折之间的关系表明“钙危机”被夸大了。假设一个人摄入了足够的卡路里，以植物为基础的均衡饮食几乎不可能不摄入更实际的建议，即每天500毫克。乳制品行业的营销部门利用了大量关注钙和骨骼健康的因素，而事实上，过多的钙会让我们生病。
每天喝三杯或三杯以上牛奶的女性（根据美国农业部的建议），髋部骨折率高出60%，死亡风险增加一倍。
除了32%的生物可利用钙，牛奶和其他乳制品也有一系列严重的健康问题。兰诺将前列腺癌、心脏病以及1型和2型糖尿病作为食用乳制品者的潜在结果。此外，乳品中的卡路里通常会取代植物性食物中的卡路里，这可能会导致人们错过关键的营养。
如何保持强壮的骨骼
除了将日常饮食中的钙量减少到每天可控制的500毫克之外，采取适度的锻炼是促进骨骼健康和预防骨质疏松症的另一个有效策略。
一周五次的半小时负重锻炼可以起到积极的作用。负重运动包括步行、慢跑、抵抗力和重量训练，或任何能让你站起来的运动（即游泳和骑自行车不算负重）。
像所有营养素一样，钙很重要，但不要固定在一个特定的营养素或过量服用营养素也很重要。最佳的健康是通过多种饮食来实现的，其中包括足量的食物；我们不能靠从单一食物来源（如奶制品）获得，那会使我们得慢性病。是时候让我们摆脱这种钙危机，让我们的大脑和味觉享受丰富的植物性食物了。西北乳制品平台 刘凤兰