来源： 福桃九分饱
相信关注我们的朋友，一定有很多面包脑袋，特别是早上来不及吃早饭的时候，随手带一个出门，才能开启新的一天。
面包里浓厚的麦香和充满韧劲的口感，着实让*欲人**罢不能。
但面包吃多了呢，总会有点单调的感觉。
如果好几天连吃全麦啊低糖啊这种面包，健康是挺健康的，但口感比较干，也没啥味儿，实在有点难以下咽。
所以饱妹这次来推荐 6 款面包杀手，可盐可甜，有滋有味的，无论是空口吃还是搭配着面包都很赞。
热量也为大家拉到最低，不用担心长胖。
▲ 都是极其健康优质的食材，怎么会胖呢~
每款抹酱饱妹都可以拍胸脯保证，超级好吃，抹在面包上好香香的！
▲ 写这篇稿子的时候，数不清自己流了多少口水...
做抹酱的初衷，还是为了搭配面包，让风味变得更丰富，但又不会额外摄入过分多的热量。
所以这次的配方糖量加的不多，主要靠食材本身来调节甜度，不齁甜，不腻歪。
▲ 保质期也会相应的比较短，开封后基本一周内就要吃完。
食材也用的是比较高品质的，法国贝利维拉的黄油，德国欧德堡的淡奶油等等，都是自己在家做烘焙时，肯花钱买的食材，随便搭配一下都肯定好吃嘛~
▲但其实均摊下来，一瓶成本还不及市售的一半，多划算。
第1种：茉莉奶酱
近期最喜欢的抹酱，没有之一，感觉整个春夏的快乐都在嘴里了
茉莉花苞撒在抹过酱的面包上，塞进嘴里咬开，像吹来一阵凉爽的清风，花香四溢。
浓郁奶香是最先感受到的，其次是淡淡的苦，以及隐约的回甘，正好调节了奶味的厚重，特别清新。
简直就含了一颗茉莉花味的旺仔奶糖！
主料就是茉莉花，新鲜的晒干的都可以。
▲ 新鲜茉莉花 30g或者干茉莉花 10g，糖 30g，淡奶油 180ml，纯牛奶 200ml，正好做出来是 100ml 的奶酱
先把茉莉花去掉绿色的根茎，尽量留下整颗且无损的花苞。
▲ 绿色根茎比较苦涩，这一步虽然有点麻烦，但不建议省略。
和淡奶油、牛奶、糖，一起倒入口径大一点的不粘锅里，开小火熬煮。
▲ 一定要不停翻拌，奶制品比较容易糊。
熬煮过程中，花苞会渐渐散开，风味融入奶油里。
等到刮刀滑过锅底，痕迹不会立马消除，就可以关火了。
装罐冷藏后，质地会更浓厚一些，抹在面包上就刚刚好哩。
第2种：微醺提子黄油
酱如其名，有提子干在咀嚼时爆开的酸甜，特别有惊喜感。
额外加了一些新鲜擦出来的柠檬皮屑，瞬间提升了口感层次，连酒味也缓解了不少，反而是更迷人的酒香。
很适合配比较粗犷的欧式面包，一口下去，有硬朗也有轻柔。
还能咬到藏在面包里的块状芝士，微咸微甜的，好上瘾。
强烈建议早 C 晚 A的朋友一定要吃吃看
▲ 奶酪 50g，提子干 一小把，柠檬 1 个，朗姆酒 5g，蜂蜜 5-10g
另外呢，饱妹要安利一个更低卡健康的做法——自制酸奶奶酪，没那么甜腻（还省钱
自制酸奶或市售酸奶都可以，重点是没有任何添加的那种，质地也比较醇厚。
做出来的奶酪就是这样的：
▲ 比如和润、盒马都有卖的老酸奶。
需要 3-4 个燕尾夹，一个玻璃杯和一片棉柔巾，组装成一个可以过滤的器具。
把酸奶倒进去，就会慢慢过滤出乳清，2 小时后得到能浓郁醇厚的「酸奶奶酪」
▲ 隔夜过滤也是可以的，时间越长，酸奶奶酪越稠厚。
看，时长不一样，对比还是很明显的吧。
剩下的乳清也是宝贝，可以直接喝，冰冰凉的，微酸解渴，或者用来做面包也是好吃的。
擦一点柠檬皮屑，轻轻柔柔落在酸奶奶酪上，像喷了柠檬香水的羽毛，特别清新：
▲ 柠檬香气的精华都在皮屑上，和只加柠檬汁完全不一样。
提子干提前用朗姆酒和蜂蜜浸泡一会儿，然后和奶酪混合均匀，就做好啦。
属实是搅一搅就OK的难度，但味道就很不一样捏。
第3种：肉桂核桃酱
肉桂爱好者绝对不能错过的一款抹酱，简直让饱妹沉溺在肉桂中无法自拔！
核桃切的比较大块，所以咬在嘴里有很浓重的坚果香气。
蜂蜜提升了奶酪的甜度和奶香，不腻，和肉桂的香气平衡的正好。
面包的麦香也得到了极大的提高，真的格外上瘾。
依旧是用酸奶奶酪来做，平衡了蜂蜜的甜 （和热量），四舍五入就是不会胖嘻嘻！
做法简直无难度。
▲ 奶酪 50g，肉桂粉 2g，蜂蜜 10g，核桃肉想吃多少放多少
核桃肉先烤出香味，烤箱 180℃，5 分钟就行，然后切碎晾凉。
▲ 淘宝有剥好的生核桃肉可以买到，饱妹测试过好几家，都还不错的，不加糖，就是很纯粹原始的坚果味。
酸奶奶酪和肉桂粉、蜂蜜拌匀。
▲ 这个质地，说是市售奶酪也没人能反驳吧。
然后撒多多的核桃碎，就做好了呀。
果然自己做肉桂风味的抹酱就是好啊，想放多少肉桂粉就放多少！
▲ 我说吧，真的简单~
第4种：油浸小番茄
从来没想到，橄榄油和番茄能这么搭感觉普普通通的小番茄，被橄榄油升级了似的，拥有了特别明显的酸和甜。
被煎到焦黄的蒜片是点睛之笔，脆脆的，像在吃风味非常独特的薯片hhh
酸甜之中带着一丝脆和辛的回味，被迷迭香爆过的橄榄油流淌其中，香啊实在是太香了。
食材都很好买，小番茄建议买彩色的那种，每种颜色都有不同风味。
▲ 小番茄 300g，橄榄油 100ml，蒜瓣 6 颗，迷迭香 1 整枝
先处理小番茄。洗干净后对半切开，切面朝上，平铺在烤盘。
橄榄油随意淋一些，撒黑胡椒和海盐，就可以入烤箱，开热风模式，150℃，40-60 分钟。
看到小番茄有明显缩水就 OK，其实这时候就已经足够好吃了。
▲ 尝试过用这个做凉拌意大利面，特别清爽开胃。
如果想要更好吃，那就开火起锅吧！橄榄油要下狠手放，先来个 100ml，用来煎蒜片。
▲ 真的，等吃的时候就发现一点也不多，而且油量多也方便保存。
期间准备好迷迭香，拆成小束后不用洗，等蒜片煎到有金黄边边后，把迷迭香撒进锅里。
数 20 秒，就立刻关火，余温会让迷迭香继续散发出香气。
▲ 此刻能闻到特别特别浓郁的香气，仿佛自己置身于西餐厅里呢！
等锅里的橄榄油晾凉后，就和小番茄一起装罐，油浸小番茄就做好啦~
▲ 要确保橄榄油能没过所有食材，才不容易变质。
第5种：焦糖洋葱酱
▲ 焦糖洋葱最经典的吃法，是作为汉堡夹层。
里面也没有焦糖，其实是将洋葱丝炒到绵软，自带的糖份被焦糖化，才被叫做caramelized onion （焦糖洋葱）
▲ 据说在炒制过程中会生成居多氨基酸，提鲜一把好手
即使是最寡淡无味的全麦吐司，抹上焦糖洋葱酱后，都变得甘甜浓香。
特别是那股甜甜焦焦的香气，像被美拉德反应包围的牛排，特别复杂且迷人！
做法呢，就跟刚刚说的一样，主要准备洋葱和黄油。
▲ 白洋葱 半个，奶酪 70g，黄油 10g，柠檬汁 3g
这个吃法更适合白洋葱，风味更甜一些。洋葱切成细丝，用黄油小火不停翻炒，直到呈焦黄色。
▲ 我切的有点粗了，小伙伴们可以切的更细一点，炒制时长也会缩短。
然后挖大大一勺的奶油奶酪，和焦糖洋葱拌在一起：
根据自己的口味，加黑胡椒和柠檬汁。
最后撒点欧芹碎，就是一罐极其开胃的面包杀手！
第6种：罗勒香蒜黄油
其实这个吃法，是饱妹无意中发现的。经过烘烤的大蒜，已经没有生蒜的炝辣和重口，反而是诱人的醇香
和软化黄油摁压混合，丝滑中还有明显颗粒感。再加上手边有的西式酱料，比如罗勒青酱，嚯，风味瞬间就不一样。
用面包蘸着吃，有种 1+1>2 的感觉！
食材主要是这些，另外再加一整颗大蒜：
▲青酱 50g，黄油 10g，罗勒叶 2g，没有新鲜罗勒叶的话也OK的。
蒜头切掉头，能露出蒜粒的那种程度，在上面放一颗黄油，撒现磨黑胡椒后，就用锡纸全部包起来。
入空气炸锅 200℃ 15 分钟，就能得到用刀能整粒取出的大蒜，强迫症表示有被爽到！
▲ 其实用力碾压一下，就知道有多软绵绵
罗勒青酱则另外和软化好的黄油，加黑胡椒一起拌匀。
再加入软绵绵的烤大蒜，瞬间直击蒜香爱好者的灵魂：
装罐冷藏过夜，质地会变硬一些。但抹在复烤后的面包上，唔，再次绵软顺滑，真的香。
这次眼睛跟手都学会了吧？