说到面点，其实面的种类也不是只局限与包子、馒头、饺子、油条。从专业的角度来讲按照面团性质一般可以分为冷水面团、热水面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团。
五谷制作面点其实也就是杂粮面团面团品种
杂粮面团的种类比较多，常见的面团有三大类：谷类杂粮面团、薯类杂粮面团和豆类面团。
（一）谷类杂粮面团
谷类杂粮面团主要是用玉米、小米、高粱、荞麦、莜麦、燕麦等制成的粉单独或与面粉、米粉、豆类杂粮粉掺和等调制而成的面团。如玉米面窝窝头、荞麦馒头、燕麦饼干等
（二）薯类面团
薯类通过蒸或煮熟后压成泥茸，趁热加入适量粉料、调味料等调制成的面团。这类面团制品软糯细腻，有特殊香味。油炸的薯类制品更是外酥内嫩，口感丰富。如南瓜饼、酥皮苕饼、火腿土豆饼等等。
（三）豆类面团
豆类面团是指用各种豆类（如绿豆、豌豆、芸豆、蚕豆、赤豆等）加工成粉、泥，或单独调制，或与其它粉料一同调制而成的面团。如绿豆糕、豌豆黄等
品种很多一般，很多东西也都相同，只要会一些基础的面食制作那杂粮面食制作起来还是比较简单的。
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