过年习俗，饺子煮破了不能说“破了”，你知道应该说什么吗
今天是大年初一，俗话说：“初一饺子初二面”。早晨起来，给长辈们拜完年，就回家开始包饺子。我们这里过年包饺子，也是有讲究的。腊月二十九这天，中午包牛肉馅蒸饺，过年了，意味着日子像老黄牛昂首一声吼，“哞”的一声就起来了。
除夕晚上，包羊肉馅煮饺子，过年了，“洋气”一点儿。另外还有“三阳开泰”的意思。到了初一中午，包猪肉白菜馅的煮饺子。俗话说：“百肉不如猪肉，百菜不如白菜。”意思是说，猪肉和白菜的营养价值都很高。
五花三层肥中带瘦的猪肉，剁成肉末，再配上我们玉田有名的，包尖大白菜“玉菜”。加上一点儿老抽、香油、色拉油。媳妇今天真大方，拎起油桶就往盆里倒油。这样包出来的水饺，吃到嘴里，一定是满口流油 满屋飘香啊。
全家人一起动手，媳妇和面和馅，我管擀皮，老闺女也撸起袖子，帮着妈妈一起包饺子。儿子负责看着煤气灶，开锅了好下饺子。过年煮饺子也有一些讲究，如果煮“破了”，不能说“破了”，要说“挣了”。寓意买卖兴隆“挣大钱”。
还有人故意往饺子里包硬币，等饺子熟了，谁吃到有硬币的饺子，谁就有福。当然，这些都是为了过年期间讨个“吉利”。我们这里上了点儿年纪的老人，管煮饺子叫“煮饽饽”。因为饺子的形状像元宝，过年吃饺子，寓意着“招财进宝”、“吉祥如意”。
记得小时候，饺子还是稀罕物。平常日子很少吃到，有一年，也是大年初一，家里包猪肉馅的饺子。母亲让我去姥姥家请姥爷来吃饺子。印象中姥爷是个魁梧身材，说话大嗓门，吃饭狼吞虎咽。那天刚进我家门口，就嚷着问：“煮饽饽熟了吗？”
母亲知道姥爷是个急性子，让姥爷坐到炕上，放上炕桌，然后从锅里先捞一碗饺子，放在姥爷面前，让姥爷先尝尝熟了没有。只见姥爷抄起筷子，一口一个，三下五除二，就把这碗饺子给消灭光了。母亲问姥爷：“饺子咸不？”姥爷含糊其辞地说：“嗯、嗯，还行。”母亲又问姥爷：“你老知道是啥馅的吗？”姥爷想了想说：“吃的太快了，没吃出来是啥馅的。”把我们都逗乐了。
我们这里，大年初一的饺子，也有包素馅的。有韭菜鸡蛋的；有白菜加加粉条的；还有鲜虾馅的；木耳馅的；以及西红柿馅、豆角馅、茄子馅等五花八门，主要是为了迎合各人口味。你喜欢吃啥馅的，只有有材料，你就尽管去包。
饺子出锅了，我们也该吃饭了。想吃猪肉白菜馅的水饺的，过来尝一尝，管叫你吃了这碗想那碗。呵呵，不多说了。外地的朋友，你们那里初一有啥风俗习惯，不妨来我这里晒一晒，相互交流一下。