河南日报客户端记者 谭勇 实习生 王旭
上周末，在郑州经开区某企业工作的王小焕跟朋友来到碧云路与南三环附近的一家餐厅吃饭，她惊讶地发现，这家餐厅面积大不说，装潢得也好，不过是购票自取型，饭菜的分量不大，价格也不贵。她和朋友吃得很舒心，一点也没有浪费。
“很多人都有这样的感受，跟朋友一起聚餐，点得少觉得没面子，点得多却又吃不完，碍于面子又不好意思打包。有时候面子是有了，但浪费也是实实在在的。”王小焕说，“在这里就餐量价齐降，也不丢面儿，真不错！”
王小焕说出了很多人的心声。记者通过走访发现，一些饭店通过推行“小碗”文化，让顾客赚足了“面子”，同时也避免了浪费，一举多得。
9月4日中午，在濮阳市国槐街123湘菜馆，记者看到前来就餐的顾客排起了长队，墙壁上粘贴的“光盘行动”与桌子上摆放的“杜绝浪费”、“提倡剩菜剩饭打包”的标识分外醒目。“来这里吃饭，我们俩一人一碗米饭、一份菜就就够了，点得多吃不下就浪费了，所以我都是吃多少点多少，小碗分量刚刚好。”在附近上班的李小姐和闺蜜经常光顾这家店，对推出的“小碗”就餐推崇有加。
这家湘菜馆已经有近20年的历史。“最开始的两年里，本着实惠、大分量的想法，我们一直都是用大盘为顾客盛菜。后来一位老人不经意说了一句，剩得这么多都得扔掉，这节约下不都是成本吗？” 店长平彦真回忆说，老人的话点醒了她。
从那以后，他们餐馆以“小”取“大”，不仅节省了成本，节约了资源，也减少了浪费，小分量餐一经上市，就受到了顾客的欢迎。记者在现场看到，炒菜、扣碗、米饭等都采用小碗，热气腾腾地摆放在蒸笼上，顾客想吃哪个就挑哪个，吃多少，拿多少。在上完所有的菜之后，服务员还会很友好地提醒顾客，如果吃不完提倡剩菜剩饭打包。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。我们真心希望能够通过这种方式传递节约资源的价值观，现在我们店因为浪费所导致的成本增加几乎为零。” 濮阳市国槐街123湘菜馆合伙人王永超不无自豪地说。
“*党**的*八大十**以来，厉行节约、反对铺张浪费，得到了社会的认可。然而，作为一种‘顽疾’，舌尖上的浪费依然存在。随着社会经济的发展，大多数人价值观的形成都是潜移默化的，‘小碗’可能不能从根源上杜绝铺张浪费，但是通过‘小碗”文化能够改变自己的价值观，使消费者跻身‘光盘行动’的行列,以‘小’促‘约’。”中原治安研究中心研究员崔向前在接受记者采访时说。
崔向前告诉记者，饭店、餐馆是人们经常相聚在一起的不二选择，也是浪费产生的“重灾区”。某些餐馆抓住人们的“面子心理”，进行错误诱导，只为自己的利润，而忽略了对社会食品公共资源造成的浪费。“小碗文化”、宣传节俭标识、提倡剩菜剩饭打包，看似平常，但越是符合这种平常、接地气的传播氛围，就越能够将节俭节约的价值观滴灌到人们心中，传递在社会间，促成节俭节约社会风气的早日形成。同时教育引导公民通过一点一滴的日常行为践行勤俭建国精神，积极培育保障粮食安全的社会文化，有利于促进中国特色的社会主义社会长治久安。
编辑：张欢