俗话说，一方水土养一方人，悠久的历史、得天独厚的地理位置孕育了精妙的菏泽饮食文化，而这些菏泽美食也反过来影响了菏泽人的性格。
黄河鲤鱼尊礼重孝
在菏泽，吃鱼那是有不少规矩的。比如上菜时，鱼头要朝向长辈或尊者；比如，要由长辈先动筷叨鱼，大家才可以吃。一道黄河鲤鱼，吃尽了菏泽人“尊礼重孝”的传统美德。
羊肉汤豪爽粗狂
冬日里，喝上一碗羊肉汤最能暖身暖心。菏泽的羊肉汤，色白似奶、水质交融、鲜而不膻，肉都是大块大块的，添汤不要钱！非常符合菏泽人“豪爽”、“大气”、“粗狂”的作风。
曹县烧牛肉吃苦耐劳
曾经，“鲁西南老黄牛精神”名躁一时，在菏泽是人尽皆知！那啥是鲁西南老黄牛精神？特别能吃苦、特别能忍耐、特别能战斗、特别能奉献！嗯，我们吃着美味的烧牛肉，学习领会老黄牛的奉献精神。
小葱拌豆腐清清白白
菏泽人有句老话：“做人好比小葱拌豆腐，清清白白走四方！” 小时候，妈妈就经常教育我们，人生就像这道小葱拌豆腐，清的葱、白的豆腐，清是清，白是白。
菏泽面泡忠勇义气
我不下油锅，谁下油锅？菏泽人勇敢，讲义气，敢为朋友两肋插刀，上刀山下火海更是不在话下！
水煎包心直口快
菏泽水煎包是历史传统名吃。水煎包发面，泡松柔软，亦具弹性，水煎包的底部一半是绵软，一半是焦脆，透了油的。
俗话讲，心急吃不了热包子。吃菏泽水煎包却是需要“口快”的，最好两口、三口吃下整个包子。
菏泽大烧饼
大智若愚
表面看似普通的烧饼，实则里面“大有文章”。这像极了菏泽人，看起来“老实巴交”，熟悉却也发现是有“大智慧”的。
东明粉肚
韧劲十足
东明粉肚韧性十足，而菏泽人的性格中也有一股韧劲，面对失败不折不挠，勇往直前。
油茶兼收并蓄
油茶跟胡辣汤看起来挺像，却不一样。一碗油茶，有面筋，有花生仁，有粉条，兼具多种食材，就像菏泽人的兼收并蓄精神。（来源：牡丹晚报 作者：大头）
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