在农村生活过的人，可能都经历过口渴了用手捧起小溪的水直接喝，看见树上的水果熟了，摘下来用衣服擦一擦直接吃。有些乞丐或者拾荒者肚子饿了，从垃圾桶捡到过期腐烂的食物直接就吃，也很少得病。这就应验了我们老祖宗留下的谚语：“不干不净，吃了没病”。其实老祖宗的话是有一定道理的，近些年的一些研究证明吃东西不能太脏，但也不能太干净，正确的说法应该是：不脏不净吃了没病，太脏太净容易生病。

为什么吃东西不能太脏也不能太干净呢

大家知道人体有一个庞大的系统叫做人体微生态系统，这个系统由种类繁多、数量巨大的微生物共同组成，人体表面和体内生活着超过100万亿的共生微生物，它们在人类健康和疾病中发挥着重要作用。正常情况下，人体内的微生物与身体里的细胞是和谐相处的，人体与微生物处于相对平衡的状态，这样我们的身体才会健康。

先说不脏不净吃了没病，主要与人体最大的微生态系统—胃肠道微生态有关，胃肠道微生态其实就是我们经常说的肠道菌群，肠道菌群涉及人类的基本生物过程，为人体提供营养，调节代谢，调控肠道上皮发育和诱导先天性免疫，其功能相当于人体的一个重要的“器官”，破坏肠道菌群的平衡就是损害人的健康。

肠道菌群可被分为有益菌、致病菌和中性菌三种。正常情况下，这三种细菌按一定比例组合，各菌之间相互制约，相互依存，在质和量上形成一种生态平衡。在土壤、水、食物中存在着大量微生物，其中大多数是人体需要的益生菌，所以适当吃一些不太干净的食物，不但不会生病，可能还会对人体有益。比如日常生活中不小心受到少量病原菌侵袭，那么在消灭病原菌的同时，人体就会产生相应的抗体，建立起针对这种病原菌的免疫力，相当于我们接种免疫疫苗的效果一样，并且能保持很长的时间。这就是不脏不净吃了没病的基本道理。

再说太脏太净容易生病，吃得太脏容易得病这是人们的一个基本常识。但如果吃得太干净比如生活环境太干净，使用消毒剂将环境中的微生物连根拔除，益生菌就会大减，进而就会影响我们的免疫功能，引发各类疾病。有研究表明，孩子在成长早期如果接触多种病毒、细菌和寄生虫等，将有利于其免疫系统的发展，促进大脑和机体对其做出更好的防御准备。如果缺乏这类早期接触，免疫系统就可能出现紊乱，容易出现对食物、花粉和宠物毛屑过敏等。还有观察表明，从小和家庭宠物一起长大的孩子患过敏症和哮喘病的几率明显降低，甚至还可能有助于降低心脏疾病的发病率。所以说太脏太净容易生病，人与自然的和谐共生才是人类健康的保证。

怎样界定脏不脏？净不净？

什么是不脏？

首先我们要避免不讲卫生、脏乱差的生活环境。其次我们要避免肠道受到类似于沙门氏菌、艰难梭菌、产毒性的大肠杆菌等各种感染性病原体的感染。比如在新型冠状病毒肺炎疫情扩散期间，要避免到医院里面去，到人群聚集的地方去，尤其是类似于发热门诊或专门的肠道门诊，这里可能有病人会聚集，可能有致病的细菌病毒存在。在发热门诊里面还有专门的污染区，这些都属于脏的地方，都是要避免的。在疫情期间，我们要戴口罩、勤洗手、通新风、一米线、不聚集、分餐制，实际上就是让我们与病毒隔绝，避免被病毒所感染，这样就避免在脏环境当中接触到病毒这样的脏东西，这也是不脏。

什么是不净？

就是我们又不能通过抗生素或者其它方法使得我们肠道当中菌群的多样性下降。科学家研究了野外生存的老鼠和实验室的老鼠，发现野生老鼠肠道菌群跟实验室老鼠肠道菌群是完全不一样的，前者的多样性更强。也就是说，野外老鼠更加多样化的肠道菌群比实验室鼠产生了更强的免疫力去抵抗细菌、病毒的攻击。如果大量使用抗生素就会使婴儿、儿童、少年甚至成人的肠道菌群受到破坏，过度的消毒有可能使家庭环境当中有益微生物减少，所以说不净，就是希望让人们能够接触到更多的土壤、水、食物以及其他环境中的微生物。

如何才能做到不脏不净

首先一定要认识到大多数的微生物不是病原体，很多是人类的朋友。人的健康是离不开微生物的参与的，共生的有益微生物种类和数量越多，人越能对抗病原微生物。

其次孩子要“脏”一点养，早接触更多微生物并不危险，而是免疫和神经系统正常发育所需。要多带孩子走进大自然，接触土壤、牲畜，在家里饲养宠物多与人接触，都有利于微生物多样化。

第三家庭环境需要的是整洁，而不是严格少菌少尘，甚至无菌无尘。

第四传染性疾病流行期间，比如现在的新冠肺炎特殊的阶段，要采取措施避免被严重感染。

第五要慎重使用抗生素和消毒剂。

第六要避免农药、食物添加剂以及严重雾霾等化学污染对人体产生的伤害。

总体来说，凡事都要讲究个“度”，不讲卫生不好，太讲卫生也不好。无论从生物学的角度还是从心理学的角度看，过度追求生活环境的干净，都可以使人们产生不必要的担心、忧虑，进而可能引发相关的躯体或心理疾病。所以，不要太爱干净，差不多就行。