文章发布自公众号【来映】
随着白酒在中国的消费者愈发老龄化，年轻人对工业拉格啤酒的不满足，精酿啤酒开始进入我们的生活。
由于加入了大量的啤酒花，以及追求极致的酿造过程，精酿拥有了不同于拉格啤酒的酒精度和苦涩度，更丰富的味觉体验，更富有层次的香气冲击，让以此为乐的人群逐渐形成了自己的精酿文化圈。
这一次，机核GSENSE拉来老朋友张惟一，带来了全新系列纪录片《都在酒里》，带着我们开启了一场走遍世界的特别精酿啤酒之旅。
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该片于8月28日在bilibili和机核网联合首播，至今已更新四集，仍保持在9.9的观众评分，豆瓣分也高达8.8。
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与白酒在中国酒桌文化中的作用类似，精酿啤酒也往往用来社交。
不同的是，白酒带来的往往是不由内心的交谈，更多的是涉及商业，权力的酒场工具。
而精酿，则突出着它源头的美式文化，能让一些志趣相投的群体开怀畅饮，举着酒杯，在某个地方聊着一些非常没有用的话题，而无用，对我们这个社会来说太有用了。
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爱酒之人定有美食相伴
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精酿很有说道，不过别忘了，美酒配佳肴，吃好才能喝好，这一路上我们发现，热爱精酿的人们，对吃也颇有讲究。
所以，科普精酿，需要的是一个更为大众所熟悉的媒介，那就是美食。
北京方家胡同里的“北平机器”酒吧，由北平机器厂的老厂房改造而成，装修时还保留了原厂房的窗户。
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店里的镇店之酒，叫做百花深处IPA，源于陈凯歌《十分钟年华老去》中的百花深处胡同。
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与酒搭配的是自己创作的牛肉煎饼，在与胡同文化的交融下，精酿啤酒便成了一种对青春回忆的寄托，也使得精酿文化成为一个更加开放多元的社群。
隐藏在三里屯的悠航鲜啤，旧址在东四八条胡同，联合创始人兼CEO老钱（Chandler Jurinka）来自美国。
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2011年，老钱和法菜厨师Daniel共同创办了悠航鲜啤，之后他们一家人都在胡同里生活。
一开始人们并不接受精酿啤酒的味道，久而久之，胡同里的街坊邻居也会偶尔过去喝一杯“依帕”（IPA）。
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悠航的当家美食和精酿也一样颇具胡同风格——“卤水豆腐”汉堡和“猴拳”啤酒。
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由于2016年整治胡同拆墙打洞，悠航从胡同撤出，而邻居大姐现在还时常给慕名而来旧址的客人引路到三里屯。
但无论城市怎么变化，吃的喝喝的这种记忆，却不是我们能轻易忘掉的东西。
美好的食物和啤酒的美味记忆，留在了自己的舌头和胃里，还有刻在你的记忆里边，和你当时这个城市的所有的东西是联系在一起的。
趁着能吃能喝，享受当下，把这一城市属于你的回忆赶快牢牢的抓在自己手里。
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陈凯歌 《十分钟年华老去》
坐在一起，为生活干杯
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看看人们怎么喝酒，在什么样的情境下喝酒，也许你就会明白，为什么说酿酒师酿进酒里的是他们生活的滋味，而举杯的人也能在酒里品出同样的东西。
精酿啤酒和户外运动相辅相成，剧烈的集体狂欢之后来一场豪饮，是美国人典型的周末享受方式。
美国人的周末，总是有很多事可干，看一场激情的棒球赛，玩一整天的高山滑雪，来一场刺激的山地骑行……
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而这些运动过后，人们总是更愿意来一瓶精酿啤酒来缓解身体上的疲劳，即使实在寒冷的高山滑雪场。
在丹佛，最有名的是高山滑雪，而当地的分水岭酒厂，自然而然的出品了很多滑雪主题的产品，例如“冬眠”“雪人”。
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正如爱滑雪的人酿出适合在雪道边豪饮的酒，新比利时酒厂的著名的“Fat Tire”（宽胎），也是源自于丹佛人民对于骑行的热爱。
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能够把自己的兴趣爱好，通过啤酒这个载体，完美的融合在一起，这就是美式精酿文化的精髓所在。
有时候一瓶精酿啤酒，你要混合搅拌的不只是酵母酒花，还有你的生活、你的热爱、你的周末闲暇时光。
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人会把自己的爱好酿进自己的酒里，有同样爱好的人更会一同举杯畅饮。
也许我们不是酿酒人，但体验那些有精酿陪伴的闲暇，你就会明白，不经意间融在酒浆里，能在口中尝出来的正是周末生活的滋味。
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跟着瓶子，漂洋过海
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对于精酿来说，“瓶子店”是种别样的舞台。因为这里汇集着五湖四海的精酿啤酒，给精酿爱好者一个绝佳的机会去品味来自世界的不同滋味。
瓶子店，顾名思义，就是那种陈列了几百种甚至上千种精酿啤酒的店铺。
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上海 “啤酒阿姨”
这些瓶子店打开了消费者的视野，喝进去的不仅是当下的闲暇，更多的是世界各地的酿酒风情。
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他们有人像啤酒阿姨一样是为了生活开了一家精酿啤酒店，也有人是为了理想，“暂停”就是这样。
他们没有过多的啤酒陈列，甚至仅仅只有十几种，在暂停酒馆里，你也许喝不到你想喝的酒，但你一定可以全身心的沉浸在这个难得的欢愉里。
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暂停的老板说，每个人在这里都不仅仅是一个顾客，他们也可以当这里的主人。
有人在这里举办了一个吃饭的活动，大家带着自己做的饭来喝酒；
有人在这里放映了一场电影，来的人必须要看完它，不看完不让走；
甚至有一个中医朋友，在这里临时坐诊，暂停酒馆又变成了一家小医院……
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这里好像是世界之外的一个小小空间，得用一瓶啤酒在时间上切个缝儿出来，才能挤进这里。
每一个进来的人都是暂停的主人，暂停也属于身在世界之外，抱着酒杯的每个人。
随手选一瓶精酿，瓶盖儿啪的一声落了地，酒在喉咙里的动静和酒馆内外的喧闹混在一起，一切还真就暂停了。
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精酿的意义远不止于此，每一瓶啤酒都是背负了远在千里之外酿酒人的期待，他们希望你能通过这小小的一瓶酒，把不知何处风土的芬芳倒进杯里，开怀畅饮。
看似小小的瓶子店，在你面前的其实是整个世界。
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《都在酒里》在已播出的四集内容中，没有晦涩的专业名词，也没有沉闷的超纲知识，有的只是作为精酿爱好者的真诚介绍。
从接触精酿、探索起源，到体验精酿，不会喝酒和不爱喝酒的人也可以从中获得关于啤酒文化的乐趣，这也是这部片子的厉害之处。