蜜雪冰城，想必大家并不陌生，一个非常平价，性价比极高的奶茶品牌！
在疫情的影响之下，各大餐饮行业普遍涨价，奶茶店也不例外。4月份，喜茶和奈雪的多款产品宣布涨价1-2元，消费者纷纷吐槽连奶茶都要喝不起了。而就在国内头部奶茶品牌宣布迈进“30元时代”的时候，有一个奶茶品牌却坚持了22年几乎没涨价—那就是蜜雪冰城。
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在“2019中国茶饮十大品牌榜”中，蜜雪冰城名列第三，已经超越了Coco和一点点，仅次于喜茶和奈雪的茶。其之所以这么成功源于他的经营策略和战略规划。
其采取的经营策略就是薄利多销，以其低价策略一直延续至今，蜜雪冰城的定价几乎让同行无路可走：柠檬水4元/杯，冰淇淋2元/个，大部分奶茶只要6元，果茶在4-6元之间。就算把店里全部饮料都点一遍，也用不了200元钱。单价2元起，蜜雪冰城还能年入65亿，而且坚持22年不倒闭，其中的奥秘不仅仅是源于低价策略。
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同时它的市场规模非常大，是中国规模最大的奶茶店，蜜雪冰城的门店数量超过7000家，几乎是星巴克的两倍。另外它的目标市场也非常明确，主攻二三四线城市。蜜雪冰城在郑州有200多家门店，但是深圳的门店数量却只有不到40家，而且主要分布在偏远郊区。
不光是茶饮，现在很多行业都习惯将目标瞄向高端市场，好像只有这样才是体面的赚钱方式。拼多多另辟蹊径，如今市值超过了走精品路线的京东，阿里也要为之头痛。蜜雪冰城的成功道理是一样的。当追求体面的竞争者们在一二线城市打得头破血流，蜜雪冰城的领地，则几乎是一片无人之境。
创业故事-源于路边摊的草根奶茶店
蜜雪冰城的创始人叫张红超，河南人。初中毕业后，他就在老家商丘开始捣鼓小生意，然而一直都没做出成绩。1996年，他前往郑州闯荡，无意间发现了—刨冰。夏日炎炎，一碗刨冰相当解暑止渴，张红超看到了机会。基于朴素的认知，在张红超看来，刨冰没有什么技术含量，无非就是几种调料加加减减。经过反复调整，他很快就找到了最佳配比。暑假，张红超带着奶奶给的3000元钱，在学校众多的郑州文化路租下了一间20平米的小店，“蜜雪冰城”诞生了。
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那一年，张红超20岁，通过卖刨冰，每个月能拿到上千元收入。不过刨冰只能在夏季售卖，其它季节，蜜雪冰城的饮品生意并不好，张红超只能一边创业一边继续漂泊。直到2006年，张红超才又看到了机会。当年郑州街头出现了一款名叫“彩虹帽”的冰淇淋，顶部色彩斑斓，广受消费者欢迎。张红超又开始琢磨如何自己做。经过一个冬天的研究，张红超果真琢磨出来了。第二年暑假，蜜雪冰城彻底火了。
原因是别人的冰淇淋卖10元，他只卖2元。凭借2元爆款冰淇淋的引流，蜜雪冰城其它饮料的销量也就被带起来了。同样的套路，宜家也在用。就这样，蜜雪冰城开始开加盟店。到2018年，其门店数量突破5000家，成了国内门店数量最多的饮品连锁企业。如今，蜜雪冰城的门店数量超过7000家，年营收超过65亿，张红超也成为了河南数得着的亿万富豪。
任何一种创业，一种成功都不是偶然，需要专研，并且做好战略规划和经营策略。
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