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一个小故事，说的是当年徐悲鸿随身用的一把紫砂老壶，被新来的女佣洗去了壶中厚厚的茶垢，悲鸿叹曰：十万茶山，毁于一旦。
长期使用的紫砂壶，如果不加清洗，大多积累了厚厚的茶垢，经过热水浸泡，便能化水为茶，故“无茶也有三分香”。
不知悲鸿是否为了达到这一境界，故意不让人洗茶壶。
可民间有句话叫“喝茶不洗杯，阎王把命催”，乍听之下相当悚然。
那么，茶垢到底该不该清理掉？
首先，了解一下茶垢的成分。
茶垢中含有很多化学物质，其中的鞣酐是茶叶中的鞣质暴露在空气中被氧化、聚合形成的棕红色化合物，难溶于水，慢慢从茶叶中沉淀出来，依附在杯壁或壶壁上。
另外，茶叶中还含有一种物质，是茶多酚与金属元素发生氧化反应后形成的，后者就是茶垢有害说的主要原因。
需要注意的是，茶叶中确实含有很多氧化后的化合物，如钾、钙、镁等，但是有没有铅、汞等重金属，取决于茶叶的质量和泡茶用水的品质。
退一步说，铅、汞等都是以沉淀物的形式存在，很难溶于水且含量极低，基本不会对健康产生什么危害，“茶垢夺命”的说法确实危言耸听了。
So，我们可以不用管茶垢了？
非也。
理由有三：
一，附着的茶垢长期暴露在空气中，容易滋生霉菌；
二，气孔被茶垢填满，还会影响紫砂壶的透气性；
三，壶上有太多茶垢，也不雅观。
从各种角度来说，紫砂壶都应该定期清洗茶垢。
如何清洗茶垢？
茶垢越厚越难清洗，因此，日常的清洗特别重要。每次喝完茶，先把茶壶里的茶叶倒掉，用软毛小刷子将壶中积茶稍稍刷洗，这是最简单的办法。
如果茶壶内已经有较厚的茶垢，不妨用小苏打浸泡，然后轻轻摇晃，继续泡一会儿，就能轻松去除茶垢。
另外，也可以用浓盐水浸泡再清洗，或是用手指蘸取食盐后在茶垢的位置轻轻擦揉。
需要特别注意的一点是，在清洗过程中切忌使用一些粗糙、易伤害紫砂壶的工具，也不要使用任何化学清洗剂。
一把新出窑的紫砂壶变得古雅温润，需要经过多少茶汤的洗礼？
悲鸿之叹，大约叹的是壶里光阴，似乎被女佣一洗，就这么倏忽而去，不免怅然。
但是，站在健康、功用的角度，倒要斗胆劝一劝徐公：十万茶山，还是洗掉的好。
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