六必居的酱菜，王致和臭豆腐，月盛斋的牛羊肉，小豆冰棍儿，义利果子面包，北冰洋桔子汽水……
想到这些名字，相信很多小伙伴的唾液就会自动分泌。这些老北京明星食品，是一代北京人永不磨灭的生活印记，更是现代北京人对历史的记忆和对民族产品的希冀。
4月9日至10日，小新和网络名人、媒体小伙伴一起走进新国企，体验#北京炫生活#，感知北京的味道、文化、交通。今天，咱们先来聊聊吃。
在全民关注食品安全、营养的今天，这些老字号食品，无疑是美味和放心的代名词。承袭了悠长的历史和光荣的传统，它们的现状如何？谁来制造？品质如何保障？
北京一轻集团
关键词：义利面包、北冰洋汽水
小伙伴们知道吗？义利面包和北冰洋汽水都是北京一轻集团的杰作。
和酸三色、黄油球、虾酥、威化巧克力一样，义利面包是一代又一代北京人挥之不去的美好情结。义利面包为什么会这么好吃呢？
进入生产车间前的消毒措施很严格，先要穿上“防护服”,再经过各种消毒才能进入.走进生产车间,就能闻到空气中弥漫着发酵的味道。一个个小面团正静静躺在架子上，等待被送入醒发室。这里一年四季都是恒温、恒湿。生产线是由电脑控制的全自动生产线，总产能达到过去的3倍。
义利面包为什么是独一无二的？原来，义利一直坚持采用传统的二次发酵法，而不是如今流行的直接发酵法。二次发酵法用的酵母量少，费时、费力、投入大，却能更充分体现出独特的麦香风味，营养也更容易被吸收，真是良心企业啊。
童心未泯的小伙伴们请注意！在这里，不光可以品尝美味，更能自制美味！在义利文化公司有DIY面包体验室，可以体验亲手学制面包的乐趣~有专业老师手把手教授，现场烤制，面包还可带走。亲们，不妨周末带孩子来玩玩吧！
暑气蒸人的夏天，喝上一口冰镇的北冰洋，一股冷气顿如一线入喉，刹口的感觉过后，嘴里回味着桔子的清甜。整个人像感到荷塘吹来的凉风，精神为之一振。
北京的这只“冰山白熊”近来似乎是行情正俏，现在的生产线已经不能满足市场需求，下半年还要再增加一条生产线，为北冰洋的未来发展奠定基础。据说不仅咱北京的土著喜欢它，各地吃货也都爱它。真是“纵使汽水三千，我只取北冰洋饮”啊。
为什么北冰洋汽水这么受到欢迎呢？原来北冰洋汽水的原料保证每瓶都是纯果汁，里面的漂浮物都是果肉，每100毫升中热量比同类碳酸饮料更低、更健康。出色的品质是它成功的基础。
有些朋友就要问了，我想吃这些东西，应该去哪里买呢？答案很简单：“百年义利”连锁店！酸三色、黄油球、话梅糖、维生素面包和果子面包,还有北冰洋汽水,这些老北京的经典传奇食品,在这里一网打尽。现在已经有66家店分布在北京各地啦，预计今年将开到100家。未来，店里可能还会设糖果DIY体验区。真是吃货们的福音啊。
在龙徽葡萄酒博物馆馆藏地下室，凝聚着岁月痕迹的葡萄酒桶一字排开，从传统葡萄酒酿造到现代葡萄酒灌装，一瓶葡萄酒浓缩了一个时代的发展。
北京二商集团
关键词：京糖、京酒、宫颐府、金狮、龙门、白玉、六必居、王致和、月盛斋……
每天的吃食，都离不开二商集团。您还别不信，京糖、京酒、宫颐府、金狮、龙门、白玉、六必居、王致和、月盛斋等16家中华老字号都属于二商集团。
这些“油盐酱醋茶”，您都了解吗？就拿臭豆腐来说，以下几件事儿，您可能就不知道：
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闻起来臭，吃起来香的臭豆腐加工期长达100天。臭豆腐，酱豆腐都统称为腐乳，他们是发酵型食品，对人体百利，而且王致和腐乳通过现代工艺创新将腐乳含盐量降低一半以上，腐乳富含多种维生素，不仅是调味食品，更是身体的保健品。
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臭豆腐还出口！王致和臭豆腐于2000年通过美国FDA审核，进入美国市场，现在已经出口到20多个国家。王致和未来将在生物工程，科技创新等方面继续探索。
三元集团
关键词：牛奶 酸奶
说到三元，那就是牛奶和酸奶啦，这些东西是怎么做的呢？三元牛奶的生产线什么样？牛奶的营养标准是什么？
三元采用全系统密闭生产，从牛奶从奶牛身上挤出进入奶仓，直到包装成各种产品，均在这些不锈钢容器和管道中进行，避免了环境对产品质量的影响。
到了分拣和配送环节，除了操作员，还有三只忙碌的橘色机械抓手。它可以一次抓起3箱共105瓶牛奶，并左右开弓，忙的不亦乐乎。
“三元及递”送到家的瓶装奶的奶瓶是每天回收，循环使用，节约又环保。奶瓶回厂后由操作员先进行手工清理，去掉瓶盖和吸管，然后进行机械化的清洗消毒。为了师傅们方便，小布建议小伙伴们今后喝完奶，可以把盖子撕干净再放回小奶箱。
在现代科技和高生产标准的保障下，三元奶制品的质量就是让人这么放心！不过，为什么三元的老北京酸奶是固态的，而其他酸奶是液态的呢？原来，老北京酸奶属于凝固型酸奶，是添加菌种的奶先罐装再发酵。而市场上可直接用吸管喝的酸奶属搅拌型，是添加菌种的奶发酵后，经搅拌再罐装。这两种酸奶口感不同，小伙伴们可以根据自己喜好来选择。
在现场，三元的师傅们还向我们传授了挑选奶品的“秘笈”。
说到这里，小伙伴是不是大吃一惊？原来这些食品的背后，还有这么多鲜为人知的故事。一道道美味，靠的是手艺，是心意，是老字号的传统和操守，是新国企的创新和活力！