石家庄媳妇给湖北老公做饭：卤黑鸭。
当我找到了一个湖北老爷们女生爱吃的麻辣鸭头鸭脖，我是天天吃。有这条件，是做卤菜的，今天就让你们也在家实现鸭货自由。
·食材最好提前泡一夜，这样血水更能充分的泡出来。
·清洗干净了以后，主要就是鸭头要处理一下。从这剪开，去掉里边的喉管和鼻子里边的脏东西。这个位置有个洞，剪子从这插进去，使劲的剪开，这样鸭头里边的血水更容易出来，而且卤的时候更入味。
·锁骨要去掉多余的油，鸡爪子也要做个美甲，鸭脖子也是要把多余的油都去掉。
·冷水下锅，葱、姜、料酒焯过水。
·烧一锅热水，准备煮料，用的这款黑鸭卤料包，这一袋里边已经分好了，5小包的香气料。看到屏幕上的配料表，还是成品省事，里边还有花椒、辣椒和冰糖。这一个卤料包卤三四斤是没问题的，花椒、辣椒根据自己的量来加。
·加上点油，出锅有用，盖上盖煮10分钟。这些食材有一斤，放了30克的盐、生抽40克、老抽20克、甜面酱一勺、味精一勺，不吃的不加，冰糖根据自己的喜好加多加少，中火煮40分钟。
·时间到了以后可以放点干子、千张，一起焖20分钟。出锅了，千人鲜味，但是80%的人都会说这个味道好吃。
·打完料渣先烫的鸭肠，鸭肠下进去三五秒就捞起来。
·煮点自己喜欢吃的素菜，撇点卤过的油，放在鸭货上面更好吃。
看我技术不技术，鸭头的嘴都没有烂，但是一捏鸭头就碎了，里边的特入味。要不是做卤菜天天吃这个，绝对卤个七八斤，这个味道是真好吃，再配上点8+1，绝了，真的。
赶紧去试试，有什么问题评论区问我。