2020.06.30 | 晴
" 关于那些想和大家说的心里话 "
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我真正想做得是更高级的欧法式面包
在这里真诚推荐给您
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01
“ 我真正想做得
是更高级的欧法式面包 ”
在这里真诚推荐给您
大家好，我是岂能戒甜的面包技术负责人Mr.盛。
一直以来都在幕后默默的为临沂的客人服务着，我充满了感激，同时对我的职业，我也是充满了尊重。
岂能戒甜是一个成功的烘焙品牌，它一直以来以超低利润运营，我们也是一直优选世界上最好的原料去做产品。作为一面面包师，我热爱我的工作，每天都在思考如何能够把更好的产品带给大家。
为了照顾绝大多数人的口味，岂能戒甜的整体定位还是偏pop一些的。而我这次，想以我个人身份，把我认为更高级、更健康，同时也符合国人口感的面包亲自推荐给临沂的客人们。这些产品我都会亲自制作，接受预约定制。0库存，低糖低油，0添加，我选了日本原装进口的日清山茶花的小麦粉，选了新西兰进口安佳的黄油，72小时发酵，亲自培育天然酵母鲁邦种、葡萄种。
下面，我把这些产品先介绍给大家。
岂能戒甜
「 生吐司 」
经典的生吐司，组织紧密，直接吃起来紧实筋道，越嚼越香。买的时候可让店员帮忙，将厚切6片或薄切8片。
在这里推荐生吐司的一套吃法：蛋奶液中浸泡后，上锅煎炸，再加上果酱、黄油、培根……一份丰盛的快手早餐就完成了！
「 法棍 」
虽然很常见，但却绝对是测试面包师手艺高低的试金石。
吃它，一定要有耐心，等待浓郁的麦香味逐渐释放，然后慢慢充斥口腔，越嚼越香。壳香脆，气孔却湿润绵软，咬起来很有韧劲。
放心，减肥星人也能吃！因为它的配方只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，无糖无油，热量不高，一点负罪感都没有~
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「 红茶巧克力无花果 」
面包体散发着淡淡的红茶香，密密麻麻夹杂其间的巧克力和无花果又是馥郁清香。
时不时咬到一颗巧克力或无花果果肉，香气就会在嘴里立马溢开，欲罢不能，只想一口接一口的迎接下一口惊喜。
「 红酒桂圆 」
第一眼会觉得红酒桂圆的平平无奇，但第一口就会被它折服。
浅浅的红酒味道勾出了面粉的香气。有特口感甜甜的桂圆，颗粒状的核桃都在点缀面粉的香气。吃下每一口的松软和惊喜都像是在用牙齿弹琴般美妙，是一种享受没错了。
「 碱水包 」
表面是一层红棕色、发亮的外皮，这是泡过碱水的缘故。
一口咬下， 从外皮的脆、内心的柔软到最后的微咸，让人上瘾。推荐和啤酒一起，这样吃过你会爱上这个怪怪的搭配。
岂能戒甜
下午三四点，看着电影，吃着碱水包喝着啤酒，吹着微风别提多惬意了。
「 法式羊角 」
外皮酥脆，内里蓬松，空气感十足。每一次呼吸都是浓郁的黄油香气。如果刚好赶上出炉的时候，那一口咬下去的香浓和酥脆感，让人光是说起就忍不住默默的猛吞口水。
配上一杯奶咖或是咖啡，一整天都能元气满满。
真正的法式面包有历史有讲究，但真正懂得法式面包的人却少之又少。每一个来之不易的可爱包包，都值得遇到真正懂得品尝它们的人。
02
“ 高级定制属于你的产品 ”
我和我的团队
希望能满足您一切关于烘焙的想象
如果你有喜欢的产品，而市面上无法买到，可以联系我。如果可以，我愿意为您定制。
03
“ 在临沂的烘焙爱好者与我联系吧 ”
希望能和大家一切研究并制作
我愿意免费提供技术支持
从业十几年，每天都与面粉打交道，总有一些烘焙爱好者问我一些问题。但是作为技术人员，性格都是比较腼腆的，不擅长于与人沟通，也不好为人师。
但是岂能戒甜的团队一直在鼓励我走出去。团队认为我应该与烘焙爱好者们多多交流，这样对自己是一种提升，也是发散思维的一种方式。我非常认可团队的建议，并为此感到开心与兴奋。
真心的希望与临沂的烘焙爱好者们成为好友。如果我能帮到你，我会认为是最有意义的事情。如果我们一起遇到了烘焙上的难题，请允许我和你一起研究、尝试、哪怕失败，再次尝试。也许这就是烘焙的快乐，也许这也是我们岂能戒甜品牌的核心理念。
我们也许可以戒掉甜，但我们永远戒不掉追求甜蜜感受的愿望。
04
“ 欢迎大家来我的工作室做客 ”
有设备、有场地、有原料
来一起动手、一起分享吧
之前说过，岂能戒甜为了保持品质，一直是高成本运作。这一点，我作为技术负责人更是心知肚明。
但是疫情期间，我们依然筹划了一个工作室，用于研发、技术交流、为烘焙爱好者提供一个线下聚会的产地。虽然不豪华，也不高调，但是设备齐全、原料齐全、干净舒适，我们内部把这个工作室称作sweet workshop。
希望能和大家早日相聚在这里。
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我会亲自制作经典老面包作为见面礼，一起回忆小时候面包的味道。
