壹
首先，和广东妹子谈恋爱不叫谈恋爱，叫拍拖。
不以结婚为目的的“拍拖”都是耍流氓
咳咳，开个玩笑，毕竟广东人不仅不吃福建人，人这种食材都是不吃的。
对于广东人来说，宁可食无菜，不可食无汤。和广东妹子谈恋爱，恭喜你，从此天天有汤喝!
天太热，给你霸王花煲猪骨，清心润肺；
天太冷，给你当归生姜炖羊肉汤，驱寒补虚；
广东女朋友开心的时候：“快来喝碗枸杞猪肝汤，明目清肝哒！”
和广东女朋友吵架，她火冒三丈：“喝点天麻炖猪脑汤补补你个猪脑啦！”
对于你的广东女朋友来说，没什么是一煲汤解决不了的，如果有，再来一煲！
贰
广东妹子煲汤，叫“煲汤”或“炖汤”，而不是“滚汤”。
煲汤，肉要先“飞水”，即放冷水里大火烧开，然后倒水洗净，以去腥去血水 。
再拿砂煲或炖盅加足水，小火慢炖细熬，其间不加水，不开盖，不加盐，大火烧开后，转小火，经三煲四炖后，一煲食材鲜味交融，精华浓缩的老火靓汤就好了。
三煲四炖：煲汤一般要三个小时，炖汤要四到六个小时
一煲纯正的老火靓汤，卖相有的可能并不好，原本新鲜饱满的材料经过长时间的翻滚煎熬后会变柴，但你的广东女朋友会告诉你：“这是汤渣，咱不吃。”
但这经过长时间熬出来的汤，虽貌不惊人，却会在揭盖瞬间，满屋飘香，惊艳你的嗅觉，把你的食欲挑逗至最高。这得归功于广东人开始煲汤时就一同加入的材料：汤头——中药配方。
中药在广东人的汤煲中相当重要，常见的汤头包括莲子、百合、沙参、玉竹、葛根、五指毛桃、南北杏、淮山、杞子、红枣、人参、花旗参等。正是这些大家观念里的药材使一煲老火靓汤获得了完整的灵魂。
广东人和非广东人的生活日常
广东人家家都有不尽相同的汤头配方，哪几味药材，要加多少，则成就了汤中之王——“住家汤”的传奇，更奠定了广东妈妈或者老婆不可撼动的地位。
这些药材在炖汤前可能都是不起眼的枝、叶、根、果，有一些炖煮前闻起来气味并不那么明显，但通过广东妹子长时间用心的炖煮，便和蛋白质产生神奇的化学反应，散发出迷人的香气。
广东妹子会对这些药材的特点用法如数家珍——
01 五指毛桃
俗称牛奶木、土黄芪、土五加皮、火龙叶、九龙根、五爪桃、粗叶榕等。闻起来气味清香，煲汤味道似椰子的香气。叶子像五指而且长有细毛，果实成熟时像毛桃所以被叫做五指毛桃，我们一般用它的根入汤。
五指毛桃味辛甘，性质温和，能补肺益气、利湿舒筋，行气解郁。要做汤时用清水洗净，冷水浸十五分钟后就可以和鸡、鸽子等煲汤，用明火慢煲，时间越长越好。
02 黄芪
又叫绵芪，已有2000多年的药用历史，民间说"常喝黄芪汤，防病保健康"。炖前气微，味微甜，有豆腥味。根圆柱形，有的有分枝，上端较粗，表面淡棕黄色至淡棕褐色。
春、秋采挖，清理泥土、须根及根头后，晒到六七成干就能理好备用。黄芪能补气固表，托毒排脓，利尿生肌，性温，味甘，特别与红枣一起用来炖汤后，香气就非常浓郁，甜甜的超好喝。
3 川芎
辛香浓郁，味苦，微微回甜，吃上去会有点麻舌。根茎为不规则结节状拳形团块，表面黄褐色至黄棕色，粗糙皱缩。挑选时要以选个大饱满、质坚实、断面色黄白或灰黄、全体散有黄棕色油点、香气浓郁的最好。
川芎能活血祛瘀，是血中之气药，能解郁、通达、止痛。放上一点炖鱼头汤，鱼汤爽口不油腻。而且川芎的香气能去掉鱼肉的腥臭，是特别能跳出来的清新味道，就会显得鱼汤特!别！鲜！香！但不要加太多，会苦。
04 *党**参
*党**参、人参、丹参、元参、花旗参……妈耶，加了参的汤，味道都超级无敌香的！！！
*党**参以其性平，相对于其他参便宜而成为了汤头中最受欢迎的药材。*党**参有特殊的香气，闻上去非常舒服。
味道微甜，根略呈圆柱形、纺锤状圆柱形或长圆锥形，表面灰黄色、灰棕色或红棕色。买的时候要挑根条肥大粗壮、肉质柔阔、香气浓、甜味重的。
*党**参能补中益气、健脾益肺，养血生津，可以有效改善脾胃虚弱，体倦无力……
你的广东女朋友此时和时尚弄潮儿、文艺美少女已经没什么关系……仿佛一个行走江湖多年的老中医……
叁
不如你问我啊爸啦
你的未来岳父就会和你娓娓道来：“比起其他地区四季分明，有春生夏长秋收冬藏，广东处于亚热带，几乎没有冬季，长期炎热而潮湿，所以人们身体就会比较虚弱易病，我们就特别注重食补。”
"老火靓汤火候足、时间长、有药补之效，又入口甘甜，滋补、养颜、强身，搭配中药材，就是养生啊！小伙子，你看伯伯是不是看上去没有比你年长多少呀？”
程序猿男朋友表示今年芳华双12
广东人煲汤已有数千年历史，岭南地区在历史上中医药学就比较发达，广东人不仅相信中药，而且对于药理有一定的认识。先上汤，后上菜，是广东人吃饭的传统，煲汤分不同季节要用不同汤料。
肆
和广东妹子谈恋爱，她给你的这煲汤并不仅是一煲被加进了各色肉类非肉类与中药材的混合物，以及飘散于空气中或若有若无或浓郁难化的香气，更代表广东妹子生活的方式与追求。
所以就像四川妹子去哪都会带火锅底料，广东妹子去哪都会带汤头！毕竟除了广东之外，你很难在外省的药房里一个蜜枣两个桂圆5颗枸杞6片当归的集齐一包汤头~
和广东妹子谈恋爱，哪怕不身处广东，前些天她应该会收到你未来岳母冬至寄的粽子以及一大包汤头，附言：“女啊女，要煲多啖汤水啊！得闲叫男朋友来家里饮汤啦~”
这一煲煲， 哪是汤，分明是满满的对女儿（女婿）的关爱啊~
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文案：镜 白
插画：老兆德
塔 修
排版：镜 白
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