西安作为历史上的九朝古都，不仅有着丰富的历史文化，而且也有很多的名胜古迹，每天都有成千上万的游客慕名而来驻足欣赏。西安作为一个古城，不仅有着浓厚的历史文化，闻名全国的旅游名风景，而且还有闻名全国的风味特色小吃。关于西安的小吃，你都知道多少呢？
【1】羊肉泡馍
说起西安，不得不提起西安的羊肉泡馍。羊肉泡馍分为两部分：羊肉汤和馍。馍是一种白色的烤饼，吃的时候将馍掰碎，放入碗中浸泡。而羊肉汤是用羊骨头熬制而成，配上猪肉加入葱末，香菜，黄花菜，黑木耳，料酒，粉丝等调料制作而成。羊肉泡馍是土生土长的西安名吃，羊肉泡馍也是古代进贡皇帝的饮食的一种特色菜肴。关于羊肉泡馍的历史非常悠久，最早可以追溯到西周时期。
【2】酸汤水饺
酸汤水饺是陕西西安地区的传统特色小吃，有着悠久的历史，距今已经有1000多年的历史。酸汤水饺是将羊肉馅儿制作成的水饺放在特制的酸汤里食用。酸汤水饺之所以好吃就在于它的酸汤，酸汤主要是运用虾皮儿，芝麻香、肉末，香油，甜醋，酱油等多种调料制作，然后再加入八角、茴香、丁香等制作而成。
【3】水盆羊肉
水盆羊肉是陕西地区西安的传统特色小吃，它也是汉族的特色小吃。水盆羊肉主要用肉汤，香菜，青辣椒等原料制作而成，关于水盆羊肉最早可以追溯到明朝崇祯年间，后来慈禧太后品尝过水盆羊肉后，赐名为美而美。因为品尝水盆羊肉的时候要放入很多的辣椒粉，吃的时候会汗流浃背，所以它也是西安夏季的一种特色应时小吃，西安人认为在夏天使用可以驱暑。
【4】肉夹馍
肉夹馍也是西安的特色小吃，当你走在西安的大小街道里，随处都能看到肉夹馍的身影，肉夹馍外观焦黄，条纹清晰，外酥里嫩，吃起来饼酥肉香。它也是陕西非常著名的小吃。