大门口放着一台安检机，虽然没有启用，但也昭示了内部的庞大，玄关墙上写着“来和旧时光拼个桌吧”，至少文和友已经把自己当作“博物馆”了。
步入内部，讲真的还是蛮震撼的。作为一个餐饮企业，能够在一个商场里造出一个类似“楚门的世界”的虚拟世界，无论从文化、艺术、创意、投资角度，都值得膜拜。
各处的雕琢打磨都很用心，也很注意细节处理，给人很强的身临其境感。偶尔无意中走到边门，重新进入商场，仿佛突然从几十年前穿越回到现实。一门内外，新旧分明，这种感觉恐怕只能身临其境才能感知。
而对于一个餐饮企业来说，能够让大批其他品牌入驻自己的门店，形成类似商场联营的经营方式，更是难得。对于顾客来说，可以一边在“超级文和友”中游玩，可以一边像路边摊一样从入驻商家购买小吃。
“文和友”本身也只是“超级文和友”中的一个店，其桌台遍布在超级文和友的各个区域。在“文和友”中，可以点到所有入驻商家的小吃，入驻商家的菜单合集就成了“文和友”的菜单。这种模式真的是颇为创新，打造了非常强的沉浸感消费体验。
但你一定猜到了，我的这篇文章并不只是夸文和友的。好吧，我先来说结论，超级文和友，我应该不会再次复购，也就是说，我不会成为超级文和友的回头客，包括长沙的和外地的超级文和友。这是为什么呢？
首先，菜品不能说不好吃，但也谈不上好吃，更说不上有特色，只能是中规中矩。
其次，就餐体验并不好。你可能会说“你刚刚不是一直在夸文和友的环境设计吗？”的确，文和友环境设计无与伦比，但也正是如此，导致“游客”的数量远超“食客”。
这让超级文和友仿佛变成了“旅游景区”，而任何人都不会喜欢在旅游景区那种就餐的感觉，那代表了“吵杂、被宰、匆匆忙忙”。再加上由于空间庞大，人流密集，导致空气闷热潮湿，谁会喜欢在这种情况下，自己被当成一个景点围观的同时，在身边游客摩肩接踵下去啃小龙虾呢？文和友给人的感觉已经不是烟火气，而是把吃饭当作了一种完成任务，是来到超级文和友之后必须进行的一项“手续”。
超级文和友并没有做错什么，各方面的打造都很用心，但正是因为上面说的两点问题，我为什么一定要在一个就餐体验并不好的环境中，去消费特色并不出众，价格也并不便宜的菜品呢？如果要好吃不要环境，有很多真正的路边摊苍蝇馆可供选择，如果更想要环境，有很多精品菜馆可供选择。文和友的定位究竟是什么呢？恐怕，真的只是景点吧。
作为景点的超级文和友是成功的，随处可见的拍照者就是例证。但作为餐馆的超级文和友是失败的，因为它无法用自己的菜品留住回头客。
景点是什么？景点就是那种到了一个城市，不去不行，但去一次就好，以拍照作为结果导向的地方。超级文和友成功扮演了这个角色。
但餐馆真正留住顾客的，首先是菜品要好吃，其次是就餐体验要好，最后是菜品与就餐体验的完美结合，也就是所谓的“文化”。而如果抛弃了菜品与就餐体验，而是把“文化”摆在第一位，那就不是餐馆了，而是博物馆。
餐馆没有回头客，生存不下去，一个经营一年以上的餐馆，60%都是回头客。但如果一个博物馆没有回头客是生存的下去的，因为博物馆本身也不需要回头客。中国的市场贵在消费者群体庞大，永远不会缺第一次的顾客。所以，超级文和友即便走下神坛，也依然会火下去。
超级文和友已经成为长沙的一张名片，如同橘子洲、岳麓山一样，来长沙旅游的人，也必去超级文和友。
但其他城市的超级文和友就不一定了，这就好像，毛主席像在橘子洲上就是游客必须疯狂打卡的景点，但如果放在其他地方，也许只是一座普通的雕像而已，人们还会如此热衷吗？当景点离开了它所在的城市，就等于失去了自己的光环，也就走下了神坛。深圳超级文和友的遇冷，原因就在于此。这更进一步说明，人们对超级文和友的定位，已经不是餐馆了。
但是，我相信长沙的超级文和友会一直火下去。虽然我不会再去，但来长沙旅游的朋友们，如果没有去过超级文和友的，我依然推荐。
——写于从长沙到重庆的航班上。