试想一下，如果饲料界也有“米其林”评级，谁会加冕？
蛋白质恐怕很难。
绝不是说蛋白质low，作为生命体的物质基础，蛋白质的地位不容质疑，我们今天讨论的重点在于，精细化程度。
比蛋白质更精细的成分，是肽。
肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质，它比蛋白质分子量小，又比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段，亦是蛋白质的活性基因部分。
数字比较，看起来更加直观：
小肽：又叫小分子肽，是仅由2～4个氨基酸构成的高活性肽，分子量一般为180～480道尔顿。
寡肽：指氨基酸构成个数小于10个的肽，分子量一般在1000道尔顿以下。
多肽：分子量大于1000道尔顿，小于10000道尔顿的肽。
蛋白质：分子量大于10000道尔顿的肽。如大豆蛋白，分子量几万。
所以重点是，“肽餐”，当属米其林级的精细饲料。
肽能完整地通过肠粘膜细胞，进入禽畜的血液循环。
在禽畜的血液循环中，肽的来源主要有四种：消化道吸收、体蛋白质分解、机体合成、肠外营养方式等。其中，通过消化道吸收途径，是获取肽类的最主要方式。
喂饲试验表明，消化道吸收的肽，可以显著提高氨基酸利用率。以肽形式作为氮源时，整体蛋白质沉积，高于相应氨基酸日粮或完整蛋白质日粮。
以生猪喂饲试验为例：
1、猪只血液循环中的肽，能直接参与组织蛋白质合成，此外肝脏、肾脏、皮肤和其他组织也能完整地利用小肽，从而优化免疫调节、提高生长和存活率。
2、肽可以促进猪只对矿物质及微量元素的吸收利用。
3、猪只摄入蛋白质并分解为游离氨基酸后，一些氨基酸之间会相互影响，而肽不会，可以充分被机体吸收。
4、肽能提高猪机体的免疫能力，加强有益菌群的繁殖，提高菌体蛋白的合成，增强抗病力。
5、肽能有效刺激和诱导小肠绒毛膜刷状缘酶的活性上升，并促进猪只的营养性康复。
另一组喂饲试验则证明，肽能改善正常小鸡依赖于维生素D的钙吸收和骨钙化，使蛋壳强度提高，减少破蛋率。
所以，你养的鸡鸭猪牛羊，还在进食普通的蛋白质日粮吗？
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