卡迪尔·努尔曼于1972年首次并将肉切成小片夹入面包中，发明了Döner(土耳其烤肉夹馍)。如今在德国，这种食物已经和香肠、汉堡一样受欢迎。
店员用“推子”从旋转烤串上削下肉片
从巨大的肉串上，将多汁的烤肉削下来，夹进平面包中，加一些沙拉、洋葱、一两片西红柿，最后佐以酱汁，爱吃辣就撒一些辣椒粉，便做成了德国人所熟悉的烤肉夹馍。根据欧洲土耳其烤肉生产商协会ATDiD的认证，发明这个美食的人是一位移居柏林的土耳其客工——卡迪尔·努尔曼。
一份烤肉夹馍5欧元，饱到怀疑人生
烤肉夹馍：起初只有肉，后来才加入了沙拉。
努尔曼与大量的土耳其客工一同来到德国。他很快就注意到，德国是劳动力大国，这里的人们在走路时都在吃东西，用餐时间往往很短。1972年，他在西柏林的动物园附近开了一个小吃店，把肉夹进面包里售卖。一段时间后才加入了沙拉，再之后又加入了酱汁。起初只有外籍劳工才会去努尔曼的小吃店里买烤肉夹馍，后来光顾的德国人越来越多。
从那时起，烤肉夹馍成为最受德国人喜爱的快餐之一，可以说烤肉夹馍就是德国菜。以前在土耳其，烤肉串每周只做一次，专供宫廷里的上等人享用。而德国版本的烤肉串做法更普及和流行，甚至传回了它的故乡—土耳其。
口感十分丰富
柏林被称为“烤肉串之都”
现在仅在德国就有16000家土耳其烤肉店。柏林有1000多家店，故被称为“烤肉串之都”。德国烤肉行业的250家供应商覆盖了欧洲市场份额的80%，每天能消耗600吨肉。
柏林一处烤肉摊位
烤肉串也有质量保障！
烤肉行业已有自己的质保体系。人们只有通过了关于成品肉串的存储，准备和制作过程相关的卫生课程，才能得到ATDiD协会的质量印章，这个印章可以贴在自己的小吃店里。
勃兰登堡门（柏林）