据某媒体可靠消息，不少朋友对今天的干货很是期待，这让作者压力山大，最近公事私事不少，再加上这几篇文章，我都没空去细瞧公园里正在盛放的烂漫樱花了。闲话少说，言归正传。
正俗话说"冬天进补、春天打虎"，对于冬季养生这个老大难的问题，很多同道中人容易用力过猛。上了年纪不少都有慢性病缠身，斟酌蛋白质摄取量,控制热量摄入，才不会加重身体负担进补。
在入题之前我很想问，你身体有毛病么?是不是冬天特别容易长膘，全身感觉油腻腻消化不良?这就对了，季节性问题。今天小编介绍的这种小食材，可有大来头，它叫旱藕粉丝：
旱藕,根茎供药用，有补气、祛寒湿等作用。《新唐书·方技传·姜抚》：“ 终南山 有旱藕。”参阅李时珍《本草纲目·草一·王孙》。也可直接煮熟食用，经过加工提取淀粉可做成多种小食，其中较为出名的是马山旱藕粉丝，自2007年始获准进入人民大会堂用以招待外宾。
旱藕粉丝富含粗纤维，粗蛋白，丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸，维生素B、C;营养丰富易于消化热量低且具有很好的去脂瘦身功效。滋阴补肾，在饭锅蒸食或切片烧炖鸭汤，或打粉，酥糯爽滑，人间美味，尤其硒元素对防老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病有好处，并有预防结肠癌，帮助消化、清热解毒、健脾强胃、滋补营养等功能。
某美女出声：
喝水都肥，粉丝就算了吧?不少妹纸大吐苦水。你确定喝水都肥么?旱藕粉丝和水一样，0脂肪!这是我刚刚在食品百科里了解到的，热量极低、富含苏氨酸可代谢人体脂肪，这一点在粉丝界可称王了吧?
妈咪们，你家小孩可爱吃了：
听到很多妈咪们抱怨小孩挑食厌食，旱藕粉丝不仅好吃够味富含特殊清香，还富含黏液蛋白和膳食纤维、还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
老人们吃来干嘛呢?
同样是健脾开胃，梳理蠕动减慢的肠道，通便清肠。
孕妇和妇女们多吃补血，改善贫血
知道为什么么?旱藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，在食物中可是佼佼者，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
至于凉血散瘀就不多说了吧，旱藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。汗藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。记得，我说的是食疗!
旱藕最常吃法是旱藕粉条，是招待座上宾及火锅最好的伴侣，怎么吃?家常做法即将登场，您一定跃跃欲试，想马上一展身手吧。
【猪头炖粉条】
“这道是地道东北菜，按照上述方法，做出营养好味又开胃，绝对是招待宾客的上品。”
主料：五花肉、亦舒堂旱藕粉丝(细粗适宜)
辅料：葱、姜、花椒、八角
调料：冰糖、料酒、老抽
1、五花肉切大块;
2、葱、姜切片，花椒、八角备用;
3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
【蚂蚁上树】
“蚂蚁上树”是传统川菜之一。主料粉丝和肉末在经过烹饪后，使其粉丝吸入了肉的鲜香味道，吃在嘴里格外的筋道爽滑，非常入味。”
主料 ：亦舒堂旱藕粉丝(细粗适宜)、猪肉末
调料 ：油、熟黑芝麻、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、盐、六月鲜酱油、老抽
1、将浸泡好的粉丝切三段;
2、准备好肉末;
3、将郫县豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末;
4、锅中油热后下肉末煸炒;
5、肉末炒变白后加入料酒和豆瓣酱;
6、把豆瓣酱煸出红油后加入葱姜蒜末(葱花放一半);
7、炒香后放入六月鲜、老抽和盐;
8、再倒入适量清水;
9、水开后下入粉丝翻炒;
10、把粉丝炒软透亮，水分也被粉丝吸入后，下入剩余的葱花和黑芝麻翻炒均匀;
11、装入碗内即可享用。
小窍门：
粉丝切段是为了吃时便于挟取，下入粉丝后要不停的翻炒，以免粘锅
【小鸡蘑菇炖粉条】
“很多南方人熟悉这道菜吧，东北人的看家菜，蘑菇一定要用榛磨或红磨，鸡要用小笨鸡加上宽粉绝对重口，绝对的米饭杀手，喜欢喝汤的可以炖的时候多加一些水。”
主料 :整鸡(半只)、榛蘑(干)(两把)、葫芦条(一小把)、旱藕粉丝(细粗适宜一小把)
调料 ：葱(一段)、姜(两片)、盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、白糖(适量)
做法：
1、蘑菇，葫芦条，粉条要先温水泡软，粉条分开泡，蘑菇要洗净去沙;
2、鸡肉剁成块焯去血污;
3、锅内烧热油，爆香鸡块，下葱姜蒜;
4、加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒;
5、加入泡蘑菇的水，卤包，葫芦条和蘑菇，大火烧开小火咕嘟一个小时，出锅前放入粉条，煮至粉条柔软就可以关火装盘了。
【清蒸粉丝蒜茸虾】
“这道菜可是爱吃海鲜的人的福音啊，特点是非常的鲜，配合旱藕粉丝的甜味，实乃人间美味。”
主料：旱藕粉丝、活虾
辅料：红椒、葱、蒜茸、食盐、料酒、生抽
做法：
1.在虾的背部切开，并去除虾肠，用少许盐、料酒腌制片刻;同时旱藕粉丝粉丝用冷水泡软;
2.旱藕粉丝控掉水份，铺在盘底;
3.冷锅冷油放入蒜茸，小火炸出香味。倒入碗中，加入一大勺生抽和料酒搅拌均匀;
4.虾平铺在粉丝上，然后淋上料汁;
5.放入开水锅中蒸3分钟关火，再闷1到2分钟。出锅撒上葱花即可。
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