一条溪，一段往事。春风沉醉的周末，不妨一起约聚白沙溪。

白沙溪，又名白龙溪，主流长68.3千米，由沙畈溪口门陈入境，接纳银坑溪、大铺水、左别源等支流，入沙畈水库，经金兰水库后，流经琅琊镇、白龙桥古方村、新昌桥村，在乾西乡石柱头入婺江。以溪水出白沙如霜雪，故名.（明官修《环宇通志》）。又以蜿蜒曲折似龙蛇，风吹波浪似白鳞而得名白龙。

白沙溪的水清沙白是金华作为宜居城市的标志之一，明朝的杜桓有《白沙春水》诗作：

白沙春水镜光清，水面无风似掌平。

春暖锦鳞吹细浪，晚晴黄莺啭新声。

烟堤绿树人家小，云渚斜阳钓艇横。

三十六渠饶灌溉，秋田万顷仰西成。

杜桓（1368～1439），字宗表，今金华市金东区曹宅镇杜宅村人。聪敏好学，明永乐己丑登进士第，为文曲雅，诗尤俊逸，词林推誉之。授赵王府纪善，王礼遇之。未曾称名，致仁归。曾多次游历金华山。写过著名的《金华十咏》组诗，其中有描写赤松山景色的《赤松羊石》、《紫岩落照》、《灵源宝地》等诗。在诗里，他特别提到“ 三十六渠”，这就是钱塘江水系的最早梯级引水工程---白沙三十六堰。

流经遂昌门阵的白沙溪

流经金华银坑的白沙溪

钱塘江水系最早的古堰

我们熟悉的都江堰，是长江水系；郑国渠是黄河水系；灵渠是连接长江水系和珠江水系的；通济堰（建于南朝萧梁天监四年，公元505年）是瓯江水系；而白沙三十六堰则是钱塘江水系最早的梯级引水工程；

白沙三十六堰太低调，低调的连金华本地人都不太熟悉，但是居儒释道之首“白沙老爷”却受着无数人的敬仰，在美丽的传说中：白龙溪中有自带光环和美颜的小白龙，非常有个性，高冷范，晴则旱，雨则涝，爱折腾，爱胡闹，结果是，万顷良田颗粒无收，民不聊生，直到一位神话般的“白沙老爷”出现，这里才风调雨顺，五谷丰登。

“白沙老爷”不是神仙，也不是活佛，而是一位活生生的大将军。据《白沙昭利庙志》载：“刘汉时期，百姓于停久修建祖墎庙，武吴黄武四年(公元225年)三月三日，祖墎庙冲毁，香火漂至白沙村南，居民范匠儿晨见复于官，官请吴王，王命诸葛恪、杜宣核实许建庙。唐广明元年(公元880年)，封武威侯，梁开平二年(公元908年)封保宁王，宋徽宗政和三年(公元1113年)，封昭利侯，赐庙额曰昭利，自此，白沙庙又称昭利庙，宋孝宗淳熙十年(公元1183年)，封灵贶侯，宋宁宗嘉泰元年(公元1201年)封孚应侯，嘉定十年(公元1217年)，加封广济王，元顺帝至正十八年(公元1358年)，封忠烈王。”

为什么历朝历代皇帝要加封这位“白沙老爷”，因为他不单是大禹式的“五水共治”先进人物，也是李冰式的水利专家。三国吴赤乌元年(238)遇大干旱，江南大多数乡民都深陷饥荒之灾，而三十六堰周边的乡民开堰引水，喜获丰收。人们为纪念卢文台的功绩，在琅琊镇白沙卢村塑佛建庙，称卢文台为“白沙老爷”。239年，白沙庙建成。后经历代修葺，庙宇宏伟壮观，于是也有了历代王朝对卢文台均有封诰，同时，历代官员文人多为白沙庙题词。南宋右丞相王淮是金华人，就曾题七律《白沙溪遗兴》：“白沙三十有六堰，春水平分夜长流。每岁田禾无旱日，此乡农事有余秋。”感怀其功绩，也描述了当时人们有序利用三十六堰的景象。

供奉卢文台的金华沙畈祖墎庙

供奉卢文台的金华沙畈祖墎庙

供奉卢文台的金华沙畈祖墎庙

供奉卢文台的金华沙畈祖墎庙

供奉卢文台的金华沙畈祖墎庙

他就是卢文台。汉成帝末年，卢文台在汉光武帝刘秀手下战功卓著，最后当上了辅国大将军。刘秀功成后，卢文台没有居功受赏，而是效仿严子陵在富春江垂钓，修身养性。

东汉建武三年(公元27年)，卢文台率领手下官兵36人，隐居到金华南山辅仓(今沙畈乡停久村)，垦荒种地，自食其力。当时，白沙溪水流急落差大，两岸农田晴则旱，雨则涝，天灾连年，民不聊生。卢文台眼看丰富的水资源白白流失，不能为民造福，于是，效仿战国时李冰兴建都江堰等水利工程之举，带领士兵和附近村民，不辞劳苦地兴建白沙堰，利用水势落差，先后筑成三十六堰，成为我省最早兴建的梯级引水工程。三十六堰筑成后造福于民，卢文台备受当地民众崇敬。

之后，卢文台不断被神化，长山乡的十八泉，琅琊镇琅峰山峭壁上的五指印，崖对面的无头石人山……都和这位神一样的“白沙老爷”有关。目前，“白沙老爷”传说已被列入金华市非物质文化遗产民间文学大类代表性项目名录，现存有琅琊白沙庙、白龙桥马海庙、乾西栅川白沙庙、石柱头白沙庙、门阵白沙庙等，密布白沙溪沿线，绵延至八婺大地。如今，每逢三月十六和九月十三(传为“白沙老爷”的生辰和祭日)，在白沙古庙，当地村民都会组织白沙庙会，前有观音、关公等各路神仙先行“查案”(开路)，后有白沙老爷款款而来，社戏、舞队等祭祀表演穿插其中。村民们在庙外排起长龙，焚香拜祭。祭词皆有规范，史载有《祷雨歌》、《舞队颂》等祝词。

遂昌门阵的白沙庙

遂昌门阵的白沙庙

沉船揭开了2700年前的古窑秘密

1976年，韩国新安海域打捞出一艘古代沉船，舱内有陶瓷器10000余件，其中有百余件“钧窑系”瓷器产自金华铁店窑，包括三足水盘、注子、花盆三个品种。1983年，故宫博物院冯先铭先生到日本参观展览时，对此做了确认。1981年，日本文化报部、文化财管理局《新安海底遗物》一文对此做了详细报道。

由此，一个隐藏于世人视线外的古窑被重新发掘。

铁店村位于婺城区琅琊镇，与白沙溪直线距离不足2公里，依山傍水，植被茂盛，盛产松木，多粉砂岩。自北宋年间(约公元960年)，这里便世代有人以烧窑制瓷为生。与我国多数南方窑系相似，婺州古窑多为龙窑，坐北朝南，与地面约呈30度角，窑身有多处添柴口，以实现窑火层层升温，在古代，一窑瓷器通常要经过半个月的煅烧。相传铁店窑址即有三条龙窑。龙窑旁，通常配套有滤泥设施，窑工们采集的瓷土须经碾磨，泡水，通过五道滤口，变得十分细腻，而后风干，方能使用。受气候条件影响，窑工唯有选在秋后气候干燥、天气晴好时方能拉坯、烧窑，土生瓷，窑变常有，风云不定，烧窑及开窑前，窑工们必要祭祀窑神“神农氏”。据相关史料载，婺州铁店的这支窑火持续燃至元代，约公元1271年。

婺州铁店窑

唐代陆羽《茶经》载：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次……”在茶圣笔下，婺窑茶具品质上乘，位列探花。这是婺窑唯一见于古代文献的记载。据贡昌《婺州古瓷》相关论证，婺州窑因州得名，与龙泉窑等同属婺窑系，兴于商周，盛于唐宋，于明清时期逐渐衰弱，前后绵延2700多年，首创化妆土工艺，于汉代中期即开始使用青、褐两色釉。西汉以前，婺州窑原始瓷多见于墓葬，做明器，胎厚釉薄，也曾出现过青黄釉、彩釉等丰富的釉色，及针点纹、网格纹、连珠纹等修饰图案。南宋时期，婺州窑吸收各地窑口之所长，烧制青白瓷、青瓷等，出产日用瓷及观赏瓷，远销全国各地，并出现出口瓷。

婺州铁店窑

和中国所有的瓷器一样，每一个时期，婺州窑都有自己的特色，其间有南北文化的交融繁衍，而更多体现的是古婺烧窑工匠富于创新的开拓精神，仅从同时期的烧制工艺而言，婺州窑很多方面是周边窑口难以媲美的，在隋代、东汉以及西晋的一些婺州窑器皿上，就已经有了局部乳浊釉的施釉方式，这些都要早于同时期的其他窑口。而且，有多工艺，婺州窑是走在前面的，如在瓷器烧制技术上，婺州窑在釉的创新上较为突出。

• 一是首创使用化妆土，使釉色显得青润美丽，并掩盖瓷胎上的凹点裂纹等瑕疵。婺州窑首先使用化妆土，陶瓷专家冯先铭先生称“这是一项很有意义的创造”。
• 二是婺州窑在西汉中期已经开始应用青、褐两色釉，大大增加了器物的美观。《婺州古瓷》的作者贡昌认为这“突破了单色釉的传统手法，是一种创新”。

我国著名古陶瓷专家朱伯谦研究员认为，婺州铁店窑的两次上釉、一次烧制的先进工艺，在当时是独一无二的。

婺州铁店窑

按当时的海上丝绸之路，新安沉船中发现的婺州铁店窑瓷器即为宋元时期出口瓷，这些婺瓷由铁店窑沿线水系入白沙溪，后入钱塘江，去往明州(现宁波)，再行出海，对外贸易。

2001年，婺州铁店窑被国务院列为全国重点文保单位，而在全国众多古窑址中，列入全国重点*物文**保护单位的仅22家。2014年，“婺州窑陶瓷烧造技艺”被列入国家级非遗保护代表性项目名录，婺州大地上亦涌现出陈新华、尹根有、邵文礼等诸多代表性传承人。

“中国陶瓷史，半部在浙江。”数十米深的碎瓷片里，埋藏着古代婺窑太多不可解的历史秘密。花口、鼓钉、兽足、弦纹、大器皿……每一片古瓷的光晕都纪录着婺窑的最美年华，每一片古瓷的纹路都纪录着婺窑的千年发展足迹，每一片古瓷的色泽都渲染着一直保存的特有温度。

武松打死猛虎，喝的是金华酒

金华府酒

据研究《*瓶金**梅》的专家统计，围绕西门庆的日常生活大概写了二十几种酒，如：老酒、白酒、烧酒、金华酒、葡萄酒、黄米酒、荷花酒、黄酒、豆酒、菊花酒、竹叶青酒、滋阴摔白酒、河清酒、茉莉花酒、药五香酒、南酒等。这些酒大致可以分为四大类：白酒类、黄酒类、果酒类和药酒类。白酒类如白酒和烧酒；黄酒类如金华酒和黄酒；果酒类如葡萄酒；药酒类如药五香酒。

已故的专家戴不凡先生是第一个把金华酒与《*瓶金**梅》的作者联系起来研究的人，他在《〈*瓶金**梅〉零札六题》一文中谈到《*瓶金**梅》的作者问题时说：“小说中凡饮酒几乎不离金华酒，如二十回‘将昨日剩的金华酒筛来’、二十一回‘玳安又提了一罐金华酒’、二十三回‘咱赌五钱银子东道，三钱买金华酒’——西门一家妇女几无不嗜好金华酒者。

七十二回： 只见玳安拿帖子进来问春梅：“爹起身不曾？安老爹差人送分资来了，又抬了两坛金华酒，四盆花树进来……不想西门庆在房中听见，隔窗叫玳安问了话，拿帖子进去，拆开看着，上写到‘奉去分资四封……外具时花四盆，以供清玩；浙酒二樽，少助待客之需，希莞纳，幸甚’……四盆花草；一盆红梅，一盆白梅，一盆茉莉，一盆辛夷；两坛南酒……”

且不说别的作品，就《*瓶金**梅》里对金华酒的16回、21次高频率描写，就足够说明，金华酒当时的社会影响力。

传统工艺做酒

再来看一下金华酒的历史地位。

五代十国时期，吴越王钱镠将金华酒列为贡酒。宋代金华纳酒课名列全国前列，北宋熙宁年间（1068-1077）金华的酒课已高达“三十万贯以上”。 南宋绍兴二十四年（1154）“金华县酒课、酒务租额二千二百六十四贯一百二十五文”。

元人宋伯仁在他的《酒小史》中列举了许多名酒，如“春秋椒浆酒、杭城秋露白、西京金浆胶、相州碑玉、蓟州意珏仁酒、金华府金华酒、高邮五加皮酒、长安新丰市酒、汀州谢家红、南唐脑酒、处州金盘露、广南香蛇酒……”可见，在元代金华酒就已成为名酒。而当时江浙行省的酒课约占全国酒课收入的1/3，这些酒课大部来自金华。

明代李时珍认为兰陵酒出自金华，他在《本草纲目》中写道：“东阳酒即金华酒，古兰陵也。”李太白诗“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡”即此也。同为明代的王世贞在《酒品前后二十绝》中提到“金华酒，色如金，味甘而性纯，食之令人懑懑。即佳者，十杯后舌底津流旖旎不可耐，余尤恶之。”明代风靡全国的金华酒更在社会上流行着网红对联：“杜诗颜字金华酒，海味围棋左传文”，金华酒与风流遗韵的杜甫的诗、颜真卿的字、左氏的文章相提并论。

清康熙年间，学者刘廷玑在他的《在园杂志》中写到了历史上的金华酒“京师馈遗，必开南酒为贵重，如惠泉酒、芜湖四并头、绍兴酒、金华酒。”可见金华酒在古代京都不仅风雅而且很高贵。

清乾隆年间，诗人袁枚在《随园食单》中说：“金华酒，有绍兴之清无其涩，有女贞之甜无其俗，亦以陈者为佳，盖金华一路，水清之故也。”袁枚不仅是清代著名的文学家，还是位烹饪家和美食家，他把金华酒与绍兴酒、女贞酒相比后给予金华酒很高的赞誉。

袁枚提到的“水清之故”，就是白沙泉制金华酒。白沙溪白龙桥流域段有村名曰“古方”，传“古方”原名“酤坊”。汉代实行“榷酒”之政，即酒类由政府专营。当时的“酤坊”即是专营制酒售酒的官家酒坊。如果从汉代算起，也有2000余年的制酒史了。至唐代，官府在此都设酿酝局，官酒坊之酒专供公务接待饮用，“金华府酒”之名，即始于此。元代时，官府更将金华酒曲方和酝造方均定为“标准法”，加以推广，极大地 提高了中国黄酒的酿造工艺水平，从此各地黄酒发展趋快，金华酒业亦更为兴旺。早在1915年金华酒就在巴拿马万国商品博览会上荣获金质奖。1963年在全国第二届评酒会上被评为全国优质酒，获银质奖。之后1988年又在北京首届食品博览会上获金奖。2008年入选国务院批准文化部确定的第二批国家级非物质文化遗产名录。

借着武松喝了金华酒打死景阳岗猛虎的豪情，吟着李清照大人“水通南国三千里，气压江城四十州”恢弘气势，友友，如果来金华，不妨来一杯！