2019杭州柏悦酒店美食和品酒大师活动
即“園·味”主题晚宴已完美落幕
宁波柏悦酒店行政总厨张韶华师傅
献上纯素之宴
为到场宾客带来“園·味”体验
“園·味”晚宴共分为两场，分别于2019年9月18日、19日举办，每晚共有28位来宾出席，其中包含媒体朋友及各界贵宾共襄盛宴。
定制49层沙龙厅
源——“園·味”理念来源于杭州柏悦酒店总经理周宏斌先生与宁波柏悦酒店行政总厨张韶华师傅，旨在繁忙的都市生活中倡导回归自然、回归健康、回归田园的饮食文化。
园——此次“園·味”晚宴选取了多种新鲜蔬菜水果，将其制成美馔佳酿，感受田园、自然的气息，使得宾客于晚宴上获得身心的多重放松。
左：杭州柏悦酒店市场销售部总监宫智明先生
右: 宁波柏悦酒店行政总厨张韶华先生
原——张韶华师傅擅长使用少油少盐的健康烹饪方式，呈现食物本身的原汁原味，留纯保真。同时张韶华师傅凭借多年的厨艺积累以及对生活的观察，将晚宴菜品精致呈现的同时，保留其鲜美之味。
同时整个晚宴场地也进行了“園·味”主题布置。精心铺设了麦田、麦垛，摆设了酒坛、木质推车，更有手碟表演增加氛围，杭州柏悦酒店始终注重细节，让宾客犹如置身于麦浪轻抚的田园，感受金秋时节丰收的喜悦与回归自然的欢畅。
晚宴现场手碟表演与上菜秀
八道菜品，道道皆体现了张师傅卓越的创作功底，并有八款酒水根据八道素食特色一一搭配，提其鲜，唤其神。
五味素斋拼盘
水晶冬茸鸡枞鲜菌汤
黑松露煮自制老豆腐，铁棍山药，慢火烤南瓜
黑金蒜荷塘池趣，紫薯圆子
奉化芋艿，鲜松茸，迷你胡萝卜，雪菜汁泡沫
酱烤羊肚菌，鲜芦笋，麻酱汁
龙井山茶水煮小米，煨黄耳，花生豆浆，黑芝麻
冰球鲜果木莲冻
晚宴上，杭州塔牌琥珀浓有限公司执行董事孙淼女士更是与当晚贵宾潘南奎女士一同开启了一坛十二年原桶陈酿塔牌黄酒。2007年的琥珀花雕古法秘制百天低温长时发酵，味道浓郁而悠长。
左：潘南奎女士
右：杭州塔牌琥珀浓有限公司执行董事孙淼女士
与龙井山茶水煮小米，煨黄耳，花生豆浆，黑芝麻相搭配的是一款酒店自酿酒——荔枝葫芦。在传统风味里的桂花米酒中，浸泡荔枝、百香果，令米酒复合弱弱的水果的基地，再加入泰国的柠檬叶，使其中后味明显带有柠檬的清香，更别致的是用葫芦装载，散发浓浓的田园农作的风情。
晚宴最后的点睛之笔为唐培里侬桃红香槟，由酩悦轩尼诗帝亚吉欧洋酒（上海）有限公司友情赞助。运用了一个独立的精选配方将霞多丽与黑皮诺各自酿造成的葡萄酒相融合，且需窖藏十年之久。这款酒的口感跟酒体的颜色一样，极具魅力，堪称经典。
“虽然这不是我人生中第一次吃素宴，但这是我对素宴有极大改观的一次。这次素宴并非与日常一样，为了吃素而吃素，而是在倡导一种健康的生活理念，在养生的同时亦可养心，值得推崇。”在座的一位宾客对晚宴赞不绝口。
作为此次晚宴的伴手礼——江南，为潮酒吧招牌鸡尾酒。由两种不同香气和酒体的开胃酒调制而成，融合杭州金秋桂花的香甜，并带有夏日菠萝给予的复合香气和果味。
“美食和品酒大师”活动是在全球各地柏悦酒店推出的一系列令生活更加多姿多彩的美味餐饮体验，邀请宾客参与量身打造的互动体验，品尝由技艺高超的柏悦酒店厨师、调酒师和侍酒师精心准备的佳酿美馔。该活动诞生于2003年的加利福尼亚州：卡梅尔柏悦酒店。经历了多年的洗礼，柏悦酒店“美食和品酒大师”活动始终致力于传承烹饪之法与品鉴美酒之技给全球客户。
