俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”。羊肉因为有补气血、健脾胃的功效，自古就深受人们欢迎。
现代人越来越追求口感，从口感与风味上说，山羊肉与绵羊肉是有很大区别的。
看看山羊长的什么样
有人说绵羊肉脂肪含量高，因此肉质比较绵软，膻味比较小，吃起来口感更加细腻、鲜香。
这是绵羊的样子
有人说山羊肉质结实有嚼头，香味浓厚，更具有羊肉的风味，这才是羊肉的灵魂。
去除风味外，我们从营养角度来比较一下两种羊肉的脂肪和蛋白质含量。
据内蒙古化工职业学院马光路报道： 1、脂肪含量
山羊肉脂肪含量30.56-35.07g/100g，平均值为33.21g/100g；
绵羊肉脂肪含量34.61-36.80g/100g，平均值为35.77g/100g。
从数据看绵羊肉的脂肪含量确实比山羊高一些。
2、蛋白质含量
山羊蛋白质含量13.35-15.90g/100g，平均值为14.82g/100g；
绵羊蛋白质含量11.35-13.76g/100g，平均值为12.67g/100g。
从数据看山羊肉的蛋白质比绵羊肉高一些。
3、合理膳食
羊肉是一种脂肪含量比较高的肉类，与猪肉比较接近，是高脂肪含量食物，我们在享受美食的同时，建议关注一下脂肪摄入量。
2017版中国居民膳食营养素推荐摄入量
4、萝卜白菜各有所爱，你喜欢吃山羊还是绵羊呢？