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G20峰会的国宴一定让吃货们留下口水的~
赫赫有名的杭帮菜，就是这次G20杭州峰会的主打菜了。
杭州G20国宴由胡忠英大师领衔（对了，胡大师在10月会来天津参加津味寻踪·顶级烹饪大师天津行活动）夫人宴由董顺翔大师领衔好吃君赶快带大家领略一下最具代表性的19道主打杭帮菜，你对哪道最感兴趣？
龙井虾仁
配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的汉族名菜。虾仁玉白、鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭帮菜中堪称一绝。
西湖醋鱼
西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫*仇报**屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。
东坡肉
又名滚肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
叫化童子鸡
叫化童子鸡，杭州汉族名菜，又称黄泥煨鸡。经过厨师们的不断改进，在煨烤的泥巴中加入绍酒，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香与鸡的鲜香融为一体，历年延传下来，“叫化童子鸡”的名声远扬。
干炸响铃
豆腐皮制成的干炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。
香烤鲳鱼
鲳鱼腌制后经过香薰，口味熏香，肉质紧实。
西湖鱼圆
莼菜滑溜，鱼圆鲜嫩，汤味清香。
蜜汁火方
主要由金华火腿做成，其色泽火红，卤汁透明，令人回味。
南宋蟹镶橙
这道菜是流传下来的南宋菜，很有特色，蟹肉加入橙肉，配上米醋和绍兴香雪酒，那味道，想想都流口水~
鳕鱼狮子头
深海银鳕鱼去骨去皮，经过腌制，切成丁，打成糊状特制而成。“狮子头”就是由银鳕鱼做成，尤其是汤汁，味道十分鲜美，营养价值很高。
抹茶焗大虾
选用深海对虾，去壳，用牡丹花刀切成的虾肉，造型独特。
笋干老鸭煲
这道菜和传统整鸭的烧法不同，而是将鸭脯切成一块块，捆上笋干火腿，再烧制而成。
粽香花溪鳖
粽叶包裹着去骨的甲鱼腿肉、裙边，加上少量糯米，两者比例为7：3左右。剔骨过程费工费时，难度大，并经过长时间烧制而成，可见厨师的用心。入口味道鲜美，香气四溢，十分软糯。
千岛扒鱼脸
用千岛湖正宗包头鱼，蒸熟后去骨，只取鱼脸部分，制作精细，难度高，味道醇厚，保留了食材的原汁原味。
桂花糯米藕
杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品。因香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
桂花水晶糕
造型别致，色泽通透，口味香甜，入口即化。
蟹粉小笼包
小笼包中加了蟹黄，汤汁浓郁，入口鲜香。经过历代厨师的不断研究、改进，技术越来越成熟，风味更加突出，名闻江浙沪一带以及香港、东南亚地区。
龙井问茶
这道点心别具特色，是用面粉加蔬菜汁，手工捏制做成龙井茶叶的样子。配以鸡汤冲泡，鲜美无比。菜品灵感来自有名的点心猫耳朵，制作者的用心可见一斑。
木莲心
用特殊的木莲粉制作，和传统的木莲豆腐做法类似，加上特殊的模具造型，配以鲜艳的玫瑰花瓣，造型独特，口味清新。
天津知名的杭州菜馆
三六三杭州菜(水上总店)
人均：103元
地址： 水上北路津龙公寓6号(水上北路和水上东路交口)
阿英煲(天佑城店)
人均：59元
地址： 南马路与西马路交叉口天佑城5楼(西南角地铁站上)
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