沙丁鱼是一种营养丰富的鱼类，多用于制作罐头食品。那么罐头厂是如何加工沙丁鱼罐头呢？
这里是葡萄牙，由于濒临大西洋，鱼类资源丰富，特别是沙丁鱼。只不过，为了生态保护，当地政府规定了捕鱼的季节，也只有六个月的捕鱼时间，同时也给渔民设定了捕鱼的配额。
当沙丁鱼被渔民捕捞上岸后，便被送到罐头厂。在这浦鱼的季节里，罐头厂也会尽可能地储存大部分的沙丁鱼，以保证全年的生产。
每个罐头厂都有一套冷冻系统，大部分的鱼将会被放入盐水中半个小时并冷冻，而后将其包装好，再放入一个大型冷库保存六个月的时间。这些沙丁鱼即便放在冷库半年时间，也不用担心会对鱼造成太大的影响，因为沙丁鱼本身脂肪含量很高。
在罐头厂里，每天下午四点的时候，工人们会把沙丁鱼从冷库里拿出来以便隔夜解冻。第二天，当解冻好的沙丁鱼以及新鲜的鱼会经过同样的机器去掉头部和尾部，包括内脏。至于比较小的沙丁鱼，则是进入了人工切割。
而后沙丁鱼的鱼身进入包装阶段，一旦包装好，他们会被盖上，并将其分组进入热蒸汽中煮半个小时，然后干燥。
做完这些步骤后，工人们会加入其他配料，比如辣椒或胡萝卜等。接下来会对罐头进行称重，并由机器淋上一些水、番茄酱以及橄榄油。最后工人会把罐头放进消毒机杀菌，完成最后的步骤。
一条流水线下来，每天生产可达30万个罐头。那么对于罐头，你了解它是在什么时候出现的吗？
实际上是一个法国人在19世纪早期发明的。当时拿破仑号召寻找一种方法来养活他的*队军**，于是罐头开始了，流行起来。而葡萄牙由于拥有漫长的海岸线和丰富的鱼类资源，在1853年这里便出现了世界上第一家鱼罐头加工厂。
最初的罐头是用钥匙打开的，通常是用锡做的，这样更容易放置，直到70年代改用铝罐，直到如今。
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