文/乡土生活园艺

禾熟立秋，兑现春天的承诺！秋季是收获的季节，禾谷类作物和很多水果都会相继成熟，为勤劳的种植户们交一份丰硕的“答卷”。种植果树，采收果实是园中管理的“最后”一个环节，这是一个生育期的结束，也为新的开始做好准备。果实采摘不当，不仅降低产量，而且还影响果实的耐储性和产品质量，甚至影响翌年的树势和产量。所以，采摘果实也是需要科学对待的。

果实采收不当，时间早晚，是直接影响果实的产量、品质，和耐储性的一个关键因素。盲目采收，或为追求利益提前采摘出售，都是不可取的。果实采收过早，产量低，品质差耐储运性降低；采收过晚，果肉硬度下降，也会影响储运，还会过度消耗树体的养分；高温期采收，果实呼吸频率高，果肉易松，棉软，不耐储藏。所以，能正确判断果实成熟度，适时采收，是获得高产优质果实的一个关键性问题。

果实成熟的类型

1，果实大小已经成型，基本可以采摘食用，但风味还未达到该品种的最佳状态，肉质发硬，还有生长的空间。如果不是特别需要，和长途运输，建议推迟采摘时间。

2，果实已经成熟，已表现出该品种的风味和色泽，果实内部化学成分和养分价值，已达到该品种的指标，这时候采摘食用最好。但此时的果实不宜长途运输，适合当地或地头新鲜销售。

3，生理成熟。每种果树的类型不同，果实的生理成熟也不同。水果类的果实肉质松软，种子也已充分成熟，此时就达到了该品种生理上充分成熟的阶段。此时，果实化学成分的水解作用加强，风味淡薄，营养价值也降低，不建议食用，更不宜长途运输。

如何判断果实成熟

1，色泽

果实从坐下到成熟，期间的色泽要“变化”好几次，每种水果的颜色都不相同，也就是说它们成熟时的颜色，就是最直观的 一种判断标准，这也是很多种植户最常采用的一种方式。如：有些果实成熟后为黄色，有的则为红色。

2，硬度

这里的硬度指的是果肉的硬度，果实在成熟过程中，由原来的不溶解果胶变成可溶性果胶，硬度是在由大变小的。也就是说，随着成熟期的临近，果实会越来越软，这个条件也是参考采果时间的一个依据。

3，离层

大部分果实在成熟时，果柄和果枝之间便形成离层，大风吹或人触碰后较易脱落。除去干旱等因素，出现这种情况时，也是可以判定果实采摘时间的。

另外，我们还可根据市场的需求，和果树的生长日期做采摘时间的判断，也是我们常用的方式。

采果注意事项

我们在采果时，应防止对果实一切的损伤。果实受损后，不但外观不好看，而且还容易受微生物的侵入，降低贮藏性。另外，我们还要防止对果树造成直接伤害。例如：防止折断果枝，碰掉花芽和叶芽，以免影响第二年的产量。仁果类水果采收时，应保留果柄，这样可提高果实品质，而且还可延长贮藏时间。运输途中应防止碰撞，挤压，尽量保证果实的完整性。#谷丰计划#

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