最近，关于魏家凉皮在陕西等地部分门店下线美团外卖的事情引发了网友们的猜测。不少自媒体非要曲解为此次下线外卖平台是因为外卖平台佣金高。可事实真的是这样吗？
我们可以先算一下外卖佣金到底是多少。首先，我们要知道，外卖佣金是指的平台向商家收取的服务费。以这张商家的外卖小票来看，外卖佣金是1.85元，其佣金比例为1.85/29.76≈6.22%。无论吃瓜群众怎样带节奏，通过计算，我们能看到这家店的外卖外卖佣金占比只有6.22%左右。
为了帮助商家更好地厘清外卖经营成本，美团外卖于2021年5月启动了费率透明化改革，把向商家收取的费用细分为美团外卖佣金和餐饮外卖配送服务费。财报显示，2021年美团外卖2021年总交易额为7021亿元在；餐饮外卖板块，营收963亿元，这963亿元收入中，配送服务费占绝对比重，有542亿元；佣金部分则只有285亿元。虽然看起来二百多亿，但实际并不高。按照美团外卖2021年7021亿元的总交易额，以及285亿元的佣金收入计算，美团外卖佣金比例约为4.1％。根据走访商家实际的外卖佣金一般在6%左右。
根据极光大数据机构刚刚发布的《2021餐饮外卖商户研究报告》显示，超过9成商户缴纳的佣金低于8%；有4.5%的商户佣金率低于3%。
虽然不少商家天天嚷嚷着在美团外卖上花了很多钱，却很少有人真的离开，原因就在于商家们能在美团上找到大量的用户，他们可以用非常低的成本快速找到顾客，但如果什么都不做很难有消费者。甚至有些外卖店刚开业第一个月就能在美团上做三十万的营业额。如果不是在商家、骑手、消费者三者之间平衡得比其他平台更好，美团怎么可以占领67%的市场份额，在激烈的竞争中越做越大，难道饿了么和抖音不眼红这块市场吗？
有商家分享了自己的经营后台，店面一周线上收入就达4925.06元，一个月光外卖就可以带来2万的收入。在当下的环境下，餐饮商家持续保持盈利是很难的，美团不仅能持续帮助店家提升顾客人数，还给出了外卖的经营建议。
魏家凉皮在陕西等地部分门店不做美团外卖只是商业行为，魏家也没有公开表态为什么会下线。然而在自媒体的随口猜测下，越来越多的事情理不清了，就像外卖佣金，明明在6%—8%左右，可各种佣金高达好几十的消息满天飞。