【餐饮】刷新观感的那些美食

以前我所知道的 韩国 料理，无非烤肉、冷面、泡菜，可是这回完全打破了固有的印象，炖排骨、 安东 炖鸡、虚祭祀饭、烤新鲜鳗鱼，都让我欲罢不能！其实哪个国家都不缺美食，缺的往往是发现的眼睛，创造的心灵。

安东

大邱西门市场：炖排骨

按照顺序，第一家便是 大邱 西门夜市里炖排骨一条街的“炖排骨”

西门市场

从这个门口进去，定位大概是

西门市场

西门市场

门面长这样很不起眼的小店，也没有中文字，还好有图片，点起 才 来不会有障碍。

西门市场

这里吃到的炖排骨和我在 广州 远景路 韩国 一条街吃到的完全不一样，没有甜腻的酱料，没有 放参 和蜜枣，也没有板栗，颜色炖的比较浅，味道也完全不一样。

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似乎还得过不少奖，在当地算是蛮有名气的

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有榻榻米，也有一般的桌子劝 中国 人还是坐一般的桌子吧，榻榻米坐一会儿就双脚麻痹……

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上小菜和酱料！韩国 的小菜种类繁多，营养均衡，这是韩餐特别注重的一点。韩国 料理以饭和汤为主，所以几乎每一餐都会有饭+汤的搭配。

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炖排骨！两锅，一锅微辣，一锅辣但对于我这种喜欢辣的人来说，压根儿不觉得有辣味，哈哈哈哈排骨炖的极其入味，一口咬下去，汤汁满溢口腔，我喜欢配上 东北 大米饭，特别开胃下饭。

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这里的米饭还加了紫米，不只健康还颜值爆表

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我不喜欢包在叶子里吃，更喜欢空口纯肉，简直欲罢不能！

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大酱汤，又是一款我的至爱，可能因为我口味重，特喜欢那浓郁的酱香。大酱可谓是 韩国 人钟爱的灵魂食物，与泡菜一起，作为可以代表 韩国 饮食的发酵食品，不仅味美且有益于健康。推荐大家这家炖排骨店哦可惜我实在没有中文翻译，喜欢的，不妨拿着照片循迹而去吧。

安东旧市场：招牌安东炖鸡

安东 最有名的是什么？当属 安东 炖鸡！

安东

安东 旧市场里便有 安东 炖鸡一条街。没错，整条街都是炖鸡。

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这是其中一家，不过我们去的是另一家更出名的。在这里吃炖鸡，虽然每一家可能都有自己的配方，但都不会差。

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推荐大家来这家，周末可能会比较火爆据说老板好像是某个明星的丈夫，在当地做 安东 鸡做得非常出名

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传统市场里的美食店大多有一个共同之处，就是开放式的厨房现场炮制其实这个和 中国 很多小地方的方式是一样的就在餐厅门口，就可以看到炮制全过程！

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看到他们放了巨多的菜和蒜蓉，还有辣椒酱（也可能是大酱）以及大量酱油。所以口味是比较重的。

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一个灶台上能放三个锅。

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餐厅里面大多是榻榻米

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话说以前做炖鸡，用的大多是野鸡，而且所用的配料不多，所以价格相对高昂。那时的 安东 大学生都比较穷，吃不起，可是又想吃，于是商人们想了一个方法，用家养的鸡，同时放上很多的蔬菜等配料，这样子一只鸡做出来就有一大锅，价格相对低廉，又能够吃饱。这就是80年代流传下来的 安东 炖鸡了。

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中号28000韩币，大号42000韩币四个女孩子的话，一个大号都吃不完

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我们都说这鸡真的很肥，肉巨多，怎么吃都还有很多肉，但是皮又不会很肥。鸡肉炖 的 入味，蒜、葱味都比较重，微甜，汤汁已经完全进入鸡肉其中，特别下饭。

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特别好吃的是这里面的红薯粉丝，柔韧Q弹，也是浸满了汤汁，好吃到停不下来！个人十分推荐。

不是祭祀饭的：安东虚祭祀饭

安东 虚祭祀饭，本次行程最色彩斑斓，最琳琅满目的一餐饭！安东 鸡、青花鱼、祭祀饭乃 安东 三大美食，去到必尝！

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在 韩国 ，祭祀祖先是一项非常重要的活动。而且给祖先的祭品一定一定要是最好的。所以我感觉，在 韩国 最红火的生意也莫过于祭品与婚嫁品了。当然这样也是对的，毕竟没有祖先哪来我们，对长辈本就该多一份尊敬。

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韩国 每个地方祭祀祖先的祭品都不一样。比方说 安东 最有名的是青花鱼，所以祭品里一定会有青花鱼，此外必放的还有章鱼。而 釜山 则用鲨鱼取代了青花鱼。

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八角盘子里的食品是这样吃的。本来中间的应该是薄饼，但是他家用了酸甜萝卜。铺一片酸甜萝卜，里面每样料都夹一点，卷起来吃，特别好吃。

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在 韩国 ，最有名的拌饭有两个一个是 全州 拌饭。是贵族家吃的，用牛骨水煮米饭，米饭香口而且有营养。他们习惯用铜碗装饭，因为铜碗里有22%的锡，有杀菌功效。emmm……我在 韩国 就很想买铜碗，但一直没见到。

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另一个有名的拌饭则是 晋州 拌饭，也就是虚祭祀饭，即祭祀活动结束后剩下的饭会拌在一起吃。因为祭祀贡品是最好的食材，所以也就是最美味的菜品。

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当时的儒生读书，晚上会肚子饿，便特别想吃祭祀后的饭，但是祭祀活动不是经常都有的，那怎么办呢？所以他们想出了“虚祭祀饭”，虚的意思就是“假的”，即不是真正的祭祀饭。

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上图就是青花鱼， 安东 祭祀必须有的祭品，肉质紧致，口感极佳。

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一人一份，里面有豆腐、鸡蛋、鲨鱼肉、青花鱼、黄花鱼等

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这片就是鲨鱼肉，口gan有些像鸡肉

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牛肉+大葱非常好吃。

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章鱼非常juicy，口感柔嫩，同行人吃得停不下来，我觉得还好。

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黄花鱼，据说这个要比青花鱼贵，在 广州 还吃的蛮多的。我觉得黄花鱼好吃过青花鱼，哈哈哈。

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一套虚祭祀饭200多元人民币，说真的，真心不贵呀。

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环境也很好，对着月映桥（后面介绍）

札嘎其市场：海鲜料理

我们又来到了札嘎其，最不能错过的当然是这里的海鲜料理了。

札嘎其市场

札嘎其一楼是海鲜铺，可以在那里购买海鲜，也可以直接上二楼点海鲜如果你们不会点，就可以直接来一套，这样基本上各种东西都有。

札嘎其市场

我们下面这一套大概30000韩币/人，不算太贵（5个人）而且这里很多餐厅都有 中国 留学生在帮忙，所以大多能用中文沟通。

札嘎其市场

生鱼片必点。这里面有三种鱼片，分别是石斑鱼、比目鱼，还有一种鱼翻译叫做“美鱼”，还真没听过。

札嘎其市场

晶莹剔透，口感微爽，相当讨喜

札嘎其市场

小菜吃完了可以加，万众期待的当然是生吞章鱼！

札嘎其市场

昆布也不错

札嘎其市场

这个生腌螃蟹巨好吃，有点像 潮汕 的腌螃蟹，肉质鲜甜得不要不要的。

札嘎其市场

札嘎其市场

先来一碗海带清汤，真好喝。

札嘎其市场

生蚝+海石榴生蚝是本地产的，据说也是被 美国 认证为无污染生蚝。

札嘎其市场

海石榴口感爽脆，沾一点辣椒酱吃，味道不错，回甘的感觉真好，越嚼越甜。

札嘎其市场

没想到鲍鱼的口感是这样的？特别爽脆！！！！好吃

札嘎其市场

鱼骨汤，也是巨好喝的里面有特别多的鱼籽！看下面↓5个人每人一碗，每个人都有那么多

札嘎其市场

确实好吃

札嘎其市场

芝麻叶，用来卷生鱼片吃的。jackie说，一天吃五片，可以防止老年痴呆我赶紧吃了10片……

易拉罐市场：活蹦乱跳的烤鳗鱼

记得上次来 釜山 ，吃了非常好吃的烤盲鳗但是那个鳗鱼的感觉和 日本 的 有点像，可是这回这种鳗鱼吃法是我从来没见过的！！简直大开眼界。

富平市场

店铺门面长这样

富平市场

店子不大，但也可以坐个10桌

富平市场

所有的鳗鱼都是新鲜宰杀。韩国 人是出了名的喜欢吃鳗鱼，但是近年来自产的却越来越少，大多数从外国进口，好像是 俄罗斯 的比较多。老板娘会在旁边用锡纸烤制，烤得差不多了再送上来。

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视频里便会看到，鳗鱼还在动的

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烤得 差不都 就成这样了，配上大酱、蒜头、胡萝卜和白萝卜，用芝麻叶卷着吃哦

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哇，热气腾腾

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大的50000，中的40000，小的30000，我们四个女人点了一个大的后神速吃完，彼此相视一笑，又来了一份，帮我们取照片回来的Jackie看到，先是一愣，然后捂着嘴笑说：从来没见过吃两份的…

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就这样~鳗鱼的口感异常爽脆，特别嫩，而且汁液丰富！这在 中国 绝对吃不到反正我在 韩国 一条街从来没见过

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最后吃的差不多了，再放上一碗米饭，倒上一个生鸡蛋以及紫菜翻炒，美味哟

富平市场

看着有点雷人，但真的很好吃。

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蛋一般，太老了，我还是喜欢吃年轻的蛋。推荐哦！

（未完待续）