自从披萨这样美食得到越来越多人的喜爱之后，网上各种关于披萨制作的教学视频数不胜数，不过大体总结来，差不多就围绕一个思路，“教你如何在家做懒人披萨，比XX客还好吃”。不知道别的小伙伴们试做成果如何，作为真正入过坑的家庭版披萨师，小编十分负责任地说，建议对味道考究的朋友，还是入店品尝的最好。
首先，味道方面，真的会差很多。
在小编看来，日常披萨品类，还是当属手工冷发的美式薄饼披萨更好吃，比起厚饼，少些油腻，多了许多麦香，口感更加细腻有层次。而要达到这个效果，非专业设备不可得。
就以手工冷发闻名的萨利士手工披萨为例，第一步的冷水和面，需要制冰机，当然，冰箱也可以替代了；接下来的风冷冰箱，24小时恒温冷藏，在家里就很难实现了，用家用冰箱勉强可以，但要做好内保湿，外清爽才可以；之后的抻饼环节，纯手工，慢慢来，也可以勉强能实现；最后一步的烤箱环节，萨利士用的是专业级链条式烤炉，自动定时，无需翻转，出品款款外酥里嫩，焦斑美丽，拉丝良好，风味十足。要想用家里的层式烤箱做出理想成品，对专业手法要求比较高，更何况，还有不少人家，只能以微波炉甚至电饭煲替代了。
并不是说电饭煲就绝对不能做出媲美门店的美味披萨，但那对披萨师的制作技术真的要求超高了。
其次，太繁琐了，性价比超低。
当然了，如果你觉着就放点面粉，擀个面饼，在上面撒点烤肠洋葱芝士的，用电饭煲热15分钟，成品就已经很美味了的话，那好走不送。
如果真的一股倔强气涌上来，就想做出艺术级别，那需要用到的工具、占用的时间可就多了。大到上面说的烤炉冰箱，小到披萨铲打孔器等，林林总总琐碎得很，加之现在都是小家庭模式，全家人两个披萨就管饱了，实在不怎么值当。当然，如果只为了满足兴趣的话，欢迎尝试，并分享心得。