疫情原因，在家宅久了就想着捣腾吃的。想起小时候吃过烧卖，那种皮薄馅多，口齿留香的软糯感，真的是美味极了。这么多年也没买过烧卖，朋友圈有时看到别人发做烧卖的图片，我也是觉得好羡慕，觉得太厉害了。我想我肯定是做不起来的，如今闲在家，索性试试看。
于是我在*今条头日**上搜索了做烧卖的视频，反复观看了几遍，感觉还好，似乎没有想象中那么难。
首先，我倒了一些糯米在电饭锅里，用冷水泡着，接着我便开始准备馅料。
我把香肠放在蒸笼上蒸了约半个小时。揭开锅盖一看，香肠变得好丑，大概是水蒸气的缘故，香肠的外皮都发白了，看上去一点食欲都没有，我有点失望了，后悔不该蒸，早知道直接微波炉加热了。哎，我无奈地把香肠放在切菜板上，冷却一下再切。不一会，冷却之后的香肠变得格外有光泽，油油的，亮亮的。我乐了，满满的食欲感又来了。我愉快地切起了香肠，先把它斜切成薄片，再切成条状，最后切成黄豆粒大小的颗粒。接下来我又准备了一点肉沫，因为我不喜欢吃肥肉，所以我把肥肉和瘦肉分开了，打算把肥肉先熬一下。
我依次备好了香菇、豌豆、玉米粒、胡萝卜，把他们放在开水里过了一遍，然后过了一遍凉水，再沥干水份。我又切了些洋葱碎和两根火腿。
开火了，我先把油烧热，把洋葱倒了进去，爆出洋葱的香味，接着把它盛出来放到盆里备用。我接着把肥肉放到油锅里翻炒，开着小火让它慢慢熬，直至肥肉沫变得微黄，成了小油渣状。我又把瘦肉粒倒进锅里一起翻炒，为了增加肉质的口感，瘦肉我提前用了一点盐腌过了。我依次加入了香菇、豌豆、玉米粒，香肠、火腿、洋葱，继续翻炒，加点生抽，一点老抽提色，一小勺盐，一点点白糖提鲜，再倒入一点蚝油。馅料看上去不错，色泽诱人。
想着做得完美一点，于是糯米泡足了十小时，蒸熟，直接加入调好的馅料里，翻炒均匀，米粒分明，每一颗都被料汁包裹着，它们完全融合在一起。看着这调好的馅，我感觉成功一大半了。
接下来便开始包烧卖了。我拿起三张圆皮子，在边缘处反复折叠了几次，这样包出来的烧卖花边会好看一点。接着我戴上了一次性手套，抓起一把馅料撮成了一个小圆球状，又撮了两个小圆球。我左手大拇指和食指圈起来，拿起一张折叠好的圆皮子放在虎口处，接着拿起刚撮好的小圆球放在圆皮子上，顺着折好的纹路捏紧实，第一个纯手工烧卖新鲜出炉了。我看着像模像样的烧卖内心有一丝小激动，没想到居然一次性成功了。我用同样的手法包起了剩下的馅料。
大功告成，我数了数包好的烧卖，一共28个。它们像一朵朵盛开了花儿安静地绽放着，我把它们放到冰箱冷冻里冻了一下，这样容易成型。
独乐不如众乐，爱情冒雨来拿了六个烧卖回家做第二天的早饭，我送给小颖六个，又让小妹带了六个回家。
后来我做的烧卖得到了一致好评，爱情一家都爱吃，说比外面卖的强多了。小妹也是赞不绝口，小颖说我可以去开店了，我一口气吃了三个，儿子吃了两个。
所以说，有时候想要做的事，看似很难，实则只要你用心，都有做成功的可能性。我们一定要加油哦！