记得之前聊过一次山口县，也提到过“锦带桥”，这次，我们去看一下那边的另一个绝技：吃。
作为山口县岩国市的象征，“锦带桥”因其周边景色美丽，各个季节都有众多游客前来参观。而桥的两端有着众多的观光地、特产店、餐厅等等，如果有机会的话，应该去品尝当地的特产。首先，推荐的是使用岩国特产的“莲根面”。
这是将莲根的特别风味原封不动地沿袭下来做成的本地食品。如果去了请一定请尝一尝。！
美丽的弧线：锦带桥
以美丽的木制拱桥闻名的山口县岩国市的锦带桥，由于其罕见的结构设计，受到了全界的关注。不仅在日本，世界各国的游客都到此参观。
这是一座历史悠久，由岩国第三代藩主吉川广嘉在距今约350年前的1673年架起的桥。但是第一代桥并没有保持多久。后来经过改良后，第二年重建的第二代锦带桥保存了非常长的时间（267年），但是在1950年因台风的袭击，最终被洪水冲走了。
第三代锦带桥是由于市民的强烈要求，于1953年重建，2004年又将其腐朽的部分进行了重新设计补强，因此至今仍保留着很美丽的形象。
锦带桥上的最新保留菜单！新岩国名产：莲根面
在锦带桥的东西两侧都可以购买入桥券。由于附近停车场宽敞，所以如果自驾前往，大多西边渡桥。西面的餐馆里也有很多美食，不过，如果你走的是东面，要不就尝试一下岩国的新招牌料理：莲根面，如何？
在桥东名店：‘食事処 しらため別館’中，荞麦面、乌冬面、定食类都很受欢迎。不过现在又多了一项杀手锏：莲根面！
莲根面看起来像是荞麦面，但它散发出带有岩国莲根特有的香味，并不是荞麦面，与乌冬也很不同，味道相当独特。
其做法是将岩国产莲根制成粉末烘焙，在真空种放入日本国产面粉制作而成的莲根面。之所以显出荞麦色，那是莲根中含有的多酚的颜色。不仅由于营养价值出众，而且因为没有使用荞麦粉，所以荞麦面过敏的客人（当真有荞麦面过敏的人吗？）也可以安心食用。
锦带桥周边可以吃到莲根面的店有好几家，但还是推荐‘食事処 しらため別館’。他们的莲根面没有破坏原有食材的风味，吃起来也有莲根所独有的清凉。
面的表面上看到的黑色颗粒是莲根皮。由于太细容易断，所以比一般荞麦面要粗一点，制面按照小麦粉2，莲根粉8的配比，这样的面做出来有很好的光泽，让荞麦相形见拙。在点缀的叶子下十分出众。
莲根面自古以来在日本就广受欢迎，历史上也有水户光圀第一次吃了莲根面的逸闻。
虽然如今的面并不是古时候的制法，但是山口县毕竟是莲根的原产地，莲根面也因其得天独厚的条件得以复苏。
不太好的一方面是，莲根面人气值太旺盛了，所以‘食事処 しらため別館’卖的非常快，如果来晚了，很可能就卖完了。
岩国特产还有些什么呢？
除了莲根面以外，岩国的美食当然不能不提众所周知的名产：颜色鲜美的“岩国寿司”。在本地，这是一种被称为“角寿司”的推寿司的一种，在木框上把用醋腌制过的米饭和其它食材叠成几层，类似三明治的样子，然后一块块切成一人份的大小。
其中的食材包括菊花、香菇、锦丝瓜，岩国名产的莲根，以及虾什么的，各家店提供的“岩国寿司”都有自己的口味。
“岩国寿司”和“莲根面”的的配合度也相当高，可以在‘食事処 しらため別館’点了一起吃。
无论营养价值还是象征意义都非常美妙，再次推荐岩国连根制作的面
岩国莲根色白肉厚，咬下去很爽口，与其他地方的莲根相比，这里的莲根更柔软。为了让本地骄傲的莲根在最好的状态下被食用，当地开发出了莲根面。其独特的风味和丰富的营养受到了很多人的喜爱，成为了岩国的名产。
莲（莲根）的孔洞从一端一通到底，因此有“前程似锦”的口彩，是非常好的寓意。就仿佛那个一直通畅的孔一样，想必莲根也会成为一直受着当地人的喜爱吧。