上海 · Shanghai
嗨，上海昨天下了一天雨，今早起来就开始降温，大家记得保暖哦！
昨天2018米其林上海指南正式发布了，你们知道的，YSJ很荣幸的也被邀请参与这次的盛会，现场各路大咖齐齐亮相，看的小编内心砰砰跳。
说到美食，小编作为一名肉食主义者，在很多时候是拒绝素食的，觉得它们太过于寡淡无趣，在很长的时间里不能理解素菜馆的存在。然而在米其林指南公布出这家餐馆的三家店分别获得一个“一星”、两个“必比登”的时候，还是心服的，甚至有点开心。
开心的原因，不仅是这家店现已入驻“玥享卡”，让我们签约餐厅的精选标准得到了更多肯定，更因为这是身为肉食动物的小编，目前唯一愿意主动去用餐的素菜馆，不少和我一样挑食的小孩子到了这家都狼吞虎咽的...它的魅力不用外加其他头衔也自发光，这家餐厅就是“大蔬*界无**”。
太激动了，拍照的小手都没拿稳，原谅我～
这次小编要分享的就是，获得“必比登美食推荐”的大蔬*界无**·上海环球金融中心美素馆店，到底怎样的餐馆、怎么样的餐食和服务让人这么心动，且听我慢慢道来。
“
上海素菜馆代表
连续两年荣登米其林指南
超越食材的艺术感
玥享卡合作餐厅
”
大蔬*界无**·上海环球金融中心美素馆店
大蔬*界无**已经入驻玥享卡
地址｜世纪大道100号上海环球金融中心3楼
人均｜213RMB
电话｜021-68777715
环 境
环球金融中心美素馆座落于上海环球金融中心，系由意大利知名设计师Mr. Alessandro Copetti 担纲空间设计。
整体环境素雅，店内*放播**着轻柔的音乐，餐桌摆放留有足够的私密空间。环顾店内一周，足以看出创始人及设计师尊重自然的哲学立场，及创造艺术品、创意材料和设计氛围的理念。
但店内不局限于传统意境的设计，运用后现代手法解释环境理念：外立面竹模水泥墙，赋予常见材料柔韧的气质；打磨成哑光的大理石与黑胡桃实木交错的渐变拼贴，创作出地坪新颖的质感；石膏板吊顶、挑板倾斜角度的设置，以利重点照明柔和...形成一种兼具文化传承和中西融合的艺术空间。
主 厨
大蔬*界无**·环球金融中心美素馆的厨师长名叫王教华，他手下的菜不同于大多数素菜馆用魔芋粉+重油调出来肉感。
大蔬*界无**的厨师们在乎的是用更好更珍惜，抑或是外面不常见的的食材，创作出了很多人固有的素食印象以外的惊喜，满足所有人的口舌之欲。
服 务
店内的服务员都统一着布衣，素色温婉动人，和环境相得益彰。用ipad点单，每次上菜后会告知菜名和用的食材。
别看他们的样子淡然，做事的效率却是极高，面对不同的客人面面俱到，停车、茶水、宝宝座椅…如此高素质高情商的服务，让用餐变得格外愉悦。
玥 食
大珠小珠落玉盘 108RMB
很轻口的一道素菜，运用鲜嫩的手拨甜豆粒、水乡鸡头米、藏地人生果人参果，用茶籽油滑炒，摆盘美貌，三种口感不同的豆一起入口，在咬合间形成非比寻常质感。
卷珠帘 78RMB
卷珠帘看起来像是肉肉的植物，看着晶莹剔透的漂亮，好像步入进一个山林瀑布的洞口，入嘴后一个个爆开，口感黏滑。
经介绍知道，这是主产于日本冲绳一代的海葡萄，在外面格外少见。碗底是酱油混合芥末调的汁，好像在吃日料一样。
帽子戏法 88RMB
这是一道容易欺骗到舌头的菜，初尝以为自己吃到了肉粒，心理上得到了极大的满足感，实际上这是牛肝菌，有种这里把菌类运用到出神入化的体验。
塔吉锅内的老豆腐是由店内自制的，郫县豆瓣酱、九层塔、六年陈女儿红、黑麻油、山茶油辅以调味，料理的奇妙在锅盖揭开的一瞬间绽开。
玥食特享主厨定制隐藏菜
顶着“玥享卡”的名义，小编这次品尝到了店内出的第一份主厨定制隐藏菜。这次探店是由小玥和主编同行，下面是我们分别对这道菜的看法。
主编：食物搭配颜色美丽，酱汁浓郁，使用后口感值得回味。
小玥：菌菇在厨师的手下变幻莫测，多出现在高级餐宴上的金耳吃起来像脂肪充足的牛筋，弹软细腻，酱汁微甜，营养价值充足。
由于每次到店吃到的定制隐藏菜不一定相同，不知道各位会员们会吃到怎样的惊喜呢？欢迎用餐后，在后台与小玥分享！
综合
环境|★★★☆服务|★★★★玥食|★★★★
END
嘘，悄悄告诉大家一个小秘密：
大蔬*界无**·环球金融中心美素馆已经加入“玥享卡”联盟中，
这个秘密不要告诉别人哦。
如果想全年享用主厨定制隐藏菜的话，
就快抓紧入手玥享卡吧~
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