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May 21, 2020
今天的推文比较特别
听说西湖边开了首家河豚锅物料理店
我打算以身试毒，“冒死”前往
吃一顿世界上最毒最鲜美的料理
39.9元抢购100元代金券
当我第一次走进这家餐厅时
若不是桌子上热气腾腾的火锅
我差点误以为这是家高档中餐厅
整面泼墨山水墙绘柔和大气 金属材质的灯光和线条刚柔并济
古典意蕴元素的基础上
整体气质更具现代时尚气息
门口鱼缸中慵懒萌动的河豚鱼
又增添了几分俏皮
讲究的餐具摆盘，精致的环境布局
无不体现着优雅的新中式风格
窗外便是闹市区的户外街景
距离西湖咫尺之遥
完美符合了我心中聚餐约会的需求
入座后服务员递上菜单
如古时上奏劄子般的菜单令人眼前一亮
菜单设计，也颇为用心
TWUN DING
以往咱们大杭州的日料店
虽然也能吃到河豚料理
但动辄人均500+的价格总是让人望而生畏
而我快速扫了一眼这里菜单的价格
双人份的河豚鱼块价格也只要200+
性价比十足，钱包也不会哭泣了
对于首次尝试河豚料理的人来说
未免还是有些担心的
一种游走在生死边缘的刺激感
不免在我脑中百转千回
我向服务员提出了顾虑
经了解后才知道
豚鼎所有的河豚都是“持证上岗”
完全可以放心大胆的食用
甚至还拿出了相关证明，力证安全！
原来，即使国家开放了可食用河豚标准后
对于活的野生河豚
依旧是雷池不能越过半步的
所以豚鼎的河豚鱼
均来自“大连天正河豚”养殖基地是全国三家拥有河豚鱼养殖资质 药监局备案合格的专业养殖机构之一
所养殖河豚也同步出口日本
每一批河豚都有产品检验报告和合格证书
包装二维码自带身份证
由专业料理师细致的处理后，冷链空运至店
烹饪料理的主厨也拥有10年河豚料理经验
是足够让你放胆尝试的安全品质
而店内选用的红鳍东方鲀 则被视为河豚中最高级的品种
而现在，不用打飞的去日本
就能以更高的性价比吃到同款河豚鱼
刺身、锅物、煎炸、红烧、凉拌…
菜单光是河豚料理就足足有十几种花式吃法
■ 蝉翼河豚鱼片■
普通的河豚
是没有资格作为刺身被奉上餐桌的
一条成年的红鳍东方鲀
只有不到十分之一的天身肉做生鱼片
懂吃的人，都知道它的珍贵
每一片鱼肉精准到1mm
薄如宣纸，晶莹剔透
足以见得厨师高超的刀工技艺
可裹上细葱、辣萝卜泥
蘸取豚鼎调味过后的柚子醋
入口脆嫩，鲜中带着回甘
这种劲道弹牙的鲜美
是所有刺身都无法比拟的奇妙感觉
似一条活鱼在嘴里跳跃
那种劫后余生的刺激感
更加令人肝脑涂地
■ 河豚鱼胶原浓汤锅■
鱼头、鱼下巴、鱼三角、鱼中骨、天身肉
一只河豚被专业拆分
从肉到皮都是不可错失的美味
由特殊工艺制成的纸锅作为烹饪器皿
不仅能吸收多余油脂，保持原本食物鲜美
还具有一定美观性，符合仙女气质
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不妨先喝一碗
由鱼骨、猪骨和鸡爪慢炖8小时熬制的浓汤
鲜到咋舌
精心处理过后的豚肉
只需短暂烫熟后即可享用
鱼肉白皙似雪，软嫩鲜甜
带骨的鱼块则是另一种完全不同的风味
结实弹嫩，略有嚼劲
配上自制的酱料，更是妙不可言
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■ 豚鱼皮天妇罗/酥炸河豚鱼块■
河豚的每个部位都是宝没错了
连鱼皮都能物尽其用
经过高温快速油炸
入口酥脆，适合下酒
炸鱼块也有着异曲同工之妙
入口毫无油腻之感
喷香的鱼肉冒着热气
反倒令人上瘾
定要搭配高级河豚料理必备的“鱼鳍酒”
全杭州，怕是也只有这里才能喝到
烤制后晒干的鱼鳍泡入清酒后温热
入口特有的香气，迷人的烟熏
不可辜负，简直一绝
享用完河豚之后
也别忘了其他海鲜和顶级牛肉的存在
上至帝王蟹、5A和牛，下至鲍鱼、竹蛏…
你想要的，这里都有
138元一份的雪龙上脑 有着超高性价比的同时，品质不减
只需轻轻在锅中一涮
即刻拥有口腹之欲
这样的价格，它不香吗？
TWUN DING
胃里的最后一点点空间
一定要留给
雪花牛肉佐辣酱、凉拌海葡萄这些冷菜
特别是生吃的雪花牛搭配秘制辣酱后
连不爱生食的摄影师也被俘获了心
三下五除二的，一盘尽扫
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其实2-3人来
点一份刺身、一份锅物鱼块和一些小菜
人均200+的价格，能吃的大快朵颐了
其实吃河豚不只是日本的专利
不用为了河豚而千里迢迢
早在中国晋代变有了食用河豚的记载
TWUN DING
这也是豚鼎将餐厅风格定位新中式
想要传达给每一为吃货的理念
每一个对“吃”有追求的人
都能在豚鼎，有一场“华丽的艳遇”
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②添加饿八叉微信： ebacha加入粉丝群再抽取 5位
送 相同福利一份
中奖信息以后台回复为准
# 豚鼎·河豚料理 #
地址：武林路9号WAKETOWN街区A幢一楼107
营业时间：11：30-14：00
17：00-22：30
商家电话：0571-88037689
编辑：大象
摄影：阿琼