清咸丰年间，莲藕被钦定为御膳贡品。因为与“偶”同音，民间有食藕祝愿婚姻美满的习俗，又因其出污泥而不染，被当做高洁的人格象征。
莲藕加工后做成的藕粉，呈薄片状，质地细滑。冲泡后晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
众所周知藕粉是个好东西，但是冲调藕粉又成了个技术活。很多人不知道，想要制作一碗清爽的藕粉其实不过20秒的时间。
第一步：
取适量藕粉倒入干净的碗中
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第二步：
少量凉开水注入碗中
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第三步：
搅拌到粉末充分溶解
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第四步：
注入烧开的热水，充分搅拌直至出现的粉色
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掌握完了以上的小技能，再也不用担心藕粉起坨了。
秋天里的第一碗藕粉羹，你吃了吗？