粉葛是药食两用佳品，其突出的保健功效深受广大人民群众喜爱，种植粉葛可收获良好的经济效益与社会效益，因此本文对粉葛选种与育苗、整地与移植、田间管理、收获等优质高产栽培技术进行了分析。
粉葛是甘葛藤的变种（Pueraria thomsonii Benth），又名葛根、甘葛、葛麻藤等，为豆科葛属多年生藤本植物，其生长于地下的肥大块根可供食用，系药食两用佳品，富含淀粉，并含有黄豆甙、葛根素及人体必需的多种氨基酸和微量元素，药用可解肌退热、升阳止泻、生津止渴、通经活络、清心明目，其藤、叶是优质饲料，其花具有醒酒、止血、美容功效，茎可做种，茎皮纤维可织布。粉葛全身皆宝，具有良好的开发应用前景，因此本文对优质粉葛高产栽培技术进行了分析。
1 选种与育苗
1.1 良种 选择
栽培粉葛要实现优质高产的目标，首先应选择优良品种，即从现有粉葛品种中筛选品质好、抗性强、商品率高、产量高的品种，适合广东地区种植的优良品种有佛山高明合水细叶粉葛、广西菜葛、韶关曲江火山无渣粉葛等。
1.2 壮苗培育
1.2.1 种子育苗。清明前后，将种子浸泡于40℃水中，并不时搅动，24～48h后取出晾干，再在苗床畦中部挖穴下种。穴深约3cm，株距为35～40cm，每个穴内播4～6粒种。然后平穴和浇水。大约10d可出苗。
1.2.2 扦插育苗。12月至翌年2月份挖取葛根时，选择生长健壮、无病虫害、无机械损伤的植株留种。再从中挑选芽眼饱满的中部茎节，用枝剪剪成25～30cm的段，每段有芽节3～4个，放于阴凉通风处假植，并覆盖湿沙，避免干枯和腐烂。于翌年清明前后开穴扦插，插前应蘸取生根剂，并于隔日淋水。芽条长到1～2cm就可移栽了。
1.2.3 压条育苗。7～8月份，挖松藤蔓下的土壤，选择生长健壮、无病虫害、木质化的长蔓，从叶节处每隔1～2节以波状弯曲形状压入土中，保持土壤湿润，20d后节位处生根出芽。第二年萌发前，从生根节间切断，连根挖出后移栽。
2 整地与移植
2.1 整地
粉葛对土壤适应性强，无论沙壤土还是黏性土都能种植，但从品质、产量角度考虑，最好还是选择土层深厚、土质疏松肥沃、排灌条件良好、地下水位低的地块，并应选择轮作。冬季整地，粉葛宜精耕、多犁耙，使泥团细碎，同时清除石块、树根等杂物。晾晒到翌年1～2月，可再浅翻一次，耙细、整平，起畦宽1.6m（包沟60cm），畦面高40～50cm，开沟施肥。每亩施有机肥750kg、“三个十五”复合肥100kg，覆土后间距60cm起泥墩，并覆盖地膜。
2.2 移栽
华南低纬度地区移栽时间可早至元旦过后，亦可迟至清明前后。栽种时可斜插或直插，下部压上土壤，再淋足定根水。土墩上开15cm深种植沟，斜插葛苗于沟中，芽朝上，覆土刚露出幼芽，每株施磷肥0.1kg，再压实土壤。为了便于管理，同一地块的幼苗高度尽量统一。栽植密度700～1050株/亩。
3 田间管理
3.1 查苗、补苗
移栽1周后要检查葛苗成活率，发现死苗、缺苗的应及时补缺。补苗可采用带葛块的苗，或用压条法就近补缺。
3.2 除草、松土
粉葛除草应遵循“除早、除小、除净”的原则。未种之前，选择好天气除草一次。生长前期结合松土除草两次，头一次要在栽种1个月后，后一次可在前一次除草20d后进行。生长中期结合疏藤、修根再除草两次。块根膨大期间除草应避免使用农具，也禁止使用除草剂，只适合用手拔除，因为使用农具可能会损伤块根并影响膨大，除草剂会影响粉葛品质。
3.3 整枝、上架、留葛
为了保证品质和产量，粉葛生长期间通过整枝进行促、控。在葛苗长高到15cm时，留1条主苗，并要去除其他苗。葛苗长至50cm时要引蔓上架，搭架采用竹竿或木杆搭成人字架，在交叉点之上固定水平方向竹竿。引蔓时，每株留1～2条蔓。一般应选留种芽伸长的枝条作为主蔓，若主蔓顶芽受损，则应选择顶部附近分生出的侧枝作为主蔓。同时摘除1m以下的侧芽，而在葛苗长至2m高时，1m以上侧芽也要打顶，以后每隔15d待侧芽长至30cm时再抹芽一次。打顶1周后，要小心地扒开基部泥土，露出葛头，以控制葛头不膨大。露头最好在雨后进行，深度不超过5cm。10d后留葛（或修根），选留葛形好的壮葛，一般粗壮植株留2～3条，相对弱一些的植株留1～2条，水平生长的须根、斜生的块根都要割掉，然后覆土。头一次留葛20～30d后以同样的方法进行第二次留葛。
3.4 肥水管理
粉葛有一定的固氮作用，生长期间不需要施太多的肥。栽后20d，葛苗长到10～15cm时，追施第一次肥，每亩施4～5kg复合肥。按肥水比例为1：150～180兑水淋湿葛苗根部，或在葛苗根部挖小穴撒施复合肥。以后每隔10d左右追施1次。3个月后，按每亩每月15kg的用量追施复合肥。粉葛耐旱不耐涝，所以田面不能渍水，雨季要经常培土清沟，保持排水畅通。生长期间视旱情浇水，保持土壤湿润即可，不宜采用大水慢灌方式，以防土壤板結。
4 收获
粉葛每年12月至翌年1月进入休眠期，此时采收最佳，但粉葛上市效益受市场与消费者因素影响较大，一般广东地区在7～8月份收获、上市。采收时应选择葛头较粗的支葛，挖开泥土后用利刃从葛头2～3cm处切断，再整株拔起，不能弄伤块根表面。清除葛头须根、泥土后分级上市销售。