无论是寒冬还是炎夏
看到咕咚咕咚冒着热气的牛杂煲
就可以闻到浓郁的牛杂汤香味扑鼻而来
传统的粤式牛杂煲，不但满足了人们的胃
热烘烘的炭炉爆出的火花
也带着老广回忆中的味道
今天，小编就带大家看看
广州有哪些暖心又暖胃的牛杂煲
十里香牛杂煲(龙洞店)
地址： 迎龙路森林公园南侧100米处
（饺子皇旁边直入30米，卡宴KTV后面）
人均：44元
出于私心，第一个给大家介绍这一家
小编在学校的时候经常跟朋友们
一起来这家店吃牛杂煲，不论冬夏
吃到大汗淋漓，才是尽兴
这里沒有停車位，环境是大拍档，沒有空调
下午六点开始营业，卖完即止，五点半就基本坐满了
服务态度不算很好，但是生意依然火爆
味道可见一斑，真的真的很好吃
这家店以前在居民区的小铺面
当时生意火爆，门外都是扎堆等位的人
现在搬到了更大的铺面
没以前那么难等位了，但慕名而来的人也更多了
这家是真正的炭烧砂锅牛杂煲
由一对潮汕老夫妻经营
以前觉得老夫妻服务态度不是很好
去多了发现其实他们年纪大，是真的忙不过来
煲里满满的都是牛腩、牛肚、牛筋、萝卜
上锅的时候会发现盖子完全盖不上！份量相当的足
牛杂味道很正，牛肚很嫩，牛筋软糯不粘牙满满胶原
锅里面还有一大块牛骨
除了牛杂好吃，牛杂牛骨汤也是一绝
小编每次跟朋友去都要抢着喝汤
汤里浓浓的牛骨牛杂，喝下一口全身都暖透了
九记牛腩牛杂煲(前进路店)
地址： 前进路7号1汽维修厂对面
人均：68元
装修后的九记场地变大了
容纳的客人也多了，坐著也更舒服了
满满90年代的味道
广州本地的水萝卜打底，半牛肉半牛杂
观感会让你食欲大开
肉本身的鲜美和汤底的配合简直完美
牛肉丸很Q弹，嚼劲十足
鱼豆腐香滑可口，鱼丸鲜嫩爽口
锅底内的配料也很好吃，牛杂也是很足料的
最后放面下去煮，与汤汁一起吃，好好吃啊！
而且他家配的罗汉果茶非常好
用的还是怀旧搪瓷杯
龚记牛骨牛杂屋
石牌店： 石牌东路148号(良友启程酒店一楼，品高汇电子广场对面)
上社店：棠下上社美食街1-5号
体育西店：体育西横街25号
*阳城太**店： 广州大道北白灰场16路7号105铺
人均：59元
以前名叫牛庄，只是一间小铺
后来生意火爆加上城管管得严
就在体育西横街多开了两个铺位，然后还开了分店
规模扩大了不少，也正式命名为龚记牛骨牛杂屋
他们家的牛杂都处理得很干净而且新鲜度也高
煲里面都会有面筋等配菜
食材都会焖煮完毕再上桌
等锅里沸腾就可以开吃啦
野味手锯大蹄筋牛杂 煲，牛蹄胶原蛋白满满的
他们家的牛蹄炖得非常的绵软，香韧Q弹
而且牛杂也很足料，最后嗑嗑牛大骨可以补钙哈哈
牛仔骨牛杂煲，牛仔骨好大，啃起来津津有味
肉香，肉一咬就下来，肯定是炖了很久的！
还有牛肠子、牛肚等，非常入味
手打牛丸好弹味道好好好！
自家糯米酒，香香甜甜很好入口
温馨提示，不要以为是甜酒就疏忽
喝急了还是会有机会醉哦
倒酒之前摇一摇，壶底会有些沉淀的米糟
升记私伙牛杂煲(海珠店)
地址： 江南西路地铁D出口
（往左天桥旁边的路进去约一两百米，翠菊园楼下商铺）
人均：63元
隐藏于巷子深处一间家庭式作坊的牛杂店
秋天起，最适合三两知己来打煲
走在路上就能闻到香喷喷的牛杂煲
很正宗的牛杂煲，价格也是相当的亲民
传统牛杂煲具有老广风味的牛杂煲底
红白萝卜、甘蔗、腐竹…
最重要是牛杂洗得干净，煲得入味够淋，份量足
牛腩牛杂都很多，广州牛杂煲的特点，菜很多
很多人推荐他家的猪肠粉
猪肠粉下到牛腩煲里，吸收了牛腩的味道
非常的好吃，非常的入味！！！
这里有老广州的童年回忆——亚洲汽水
怀旧的玻璃樽汽水，有各种口味
牛小灶牛腩牛杂煲
花城汇店：冼村街道花城汇中区B1层05-06
天河南店：天河南二路宏发大厦一楼3号铺
石牌桥店：六运七街33号
珠影店：客村珠影星光城113号铺
杨箕店：中山一路杨箕商业城泰兴直街64号首层自编09铺
体育西店： 体育西横街12号(体育西路地铁站H出口)
人均：64元
这家是广州牛杂里面比较有名气的连锁店
牛杂牛腩煲味道很正，食材也比较新鲜
他家炸腐竹很脆，煮了后吸收了汤汁
吃起来很香，很入味
牛杂下面还有很多白萝卜，清甜可口
牛宴(体育西横街店)
地址： 体育西横街36号
人均：59元
店面不大，但摆台不少，有两层
干净，整齐，空气流通
装修就是大排档风格，看得出是实力派
用的是卡士炉和瓦煲，明火煲煮
牛杂煲分量十足，牛肉味道浓郁
吃完肉类，再放进青菜吸收汤汁，美味十足
这篇文章写到一半
小编就已经跟朋友约好去吃牛杂煲了
你们居然还能忍吗？？？
赶紧趁着凉凉的天气去吃暖烘烘的牛杂煲吧
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这周起广州将要大变样了！还有这些东西统统都免费！
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编辑 | 优秀哥
图片 | 纵天文化