面条是非常大众化的一种食物，食用便捷，烹制的过程中，因烹制方法不同，加入的浇头品种不一样面呈现出多样化口味，因此颇受食客们欢迎。冷面，是源自于朝鲜族的一种美食，吃起来口感清冷，很爽口，美食向来不分地域的，这种冷面因为味道好，很快风靡大江南北，当然也传入了对全国各地美食，有极强包容心的徐州。
徐州最有名的冷面，是沛县冷面，兴起于上世纪五六十年代，用小麦和成的面，加入碱水做成的冷面色香味俱佳。徐州人对凉的食物不是很感兴趣，因此对这冷面加以改良，做到冷面热吃。沛县最有名的冷面是魏庙周家一碗面，在魏庙大集上，连个店铺都没有，用布围起来，就是他家的店面。
别看这环境很简陋，可人气却很旺，周家三代人耗费50多年的精力，才做出了这碗让食客认可的冷面，每天天不亮，一家人就起床忙活，用大铁锅煮好羊肉汤，带着桌椅，碗筷来到魏庙集市上，6点开始正式对外销售，而那些喜欢吃他家冷面的人早早的等在那里。
简陋的环境里支起一口大锅，大锅里热气腾腾煮的是羊肉羊骨头，顿时周围都弥漫着羊肉的香气，周家做冷面显得有些简单粗暴，把面洗干净之后直接放在漏勺里，将漏勺放在这羊肉汤锅里，煮开之后，放在碗里，再浇上羊肉汤，三分钟不到，一碗热气腾腾的羊肉冷面就做好了，吃起来筋道软糯，口感非常不错，这冷面里的汤可是货真价实的羊肉汤，再加上他家的羊肉辣椒羊油辣椒，这碗冷面真的是色香味儿俱佳。
周家爷爷在魏庙集市上摆摊的时候，沛县还没有做冷链的，周爷爷不光做冷面，还在冷面中加入了羊肉，做出了别具一格的羊肉冷面。刚开始的时候，人们对这种食物还有点不认可，没想吃过之后就念念不忘，随即他们家的名声鹊，来吃的人越来越多，50多年过去了，人气不减当年，而这家店也不忘初心，依然在大集上摆摊，没有想过要离开这里。
周家的爷爷早已离开了，但是他创下的这羊肉冷面的味道，却承载了沛县人的一代记忆，不管时间过去多久，味道从未变过，有些七八十岁的老人隔一段时间，会让儿女带自己来这里吃一碗冷面，因为这味道这辈子怕是割舍不掉了！