平时在家吃早餐我基本上不做油炸的，大家也都不怎么吃，偶尔想起来了会去买一回，武汉这边炸油条和炸面窝是比较受欢迎的早餐，一年也都会有那么几次我会有点想吃，今天早上送娃上学后去买了两根油条回家，我是准备就着咖啡吃油条的，因为家里没有做豆浆，想吃油条也是临时起意，所以来了个中西结合的，可真的是不那么对胃口，吃了半根油条实在是吃不下去了，剩了的油条也不好处理，中午干脆拿它做了道菜，我也是看了人家的创意，来模仿一次，味道不知道好不好，反正把这剩油条处理了就好。
素排骨，油条当肉、莲藕当骨头，油煎透后用生抽、白糖、醋、淀粉勾个芡起锅就成了，特别简单，创意也挺新颖的，我嫌油条太腻没吃，晚上孩子爸回家后我撺掇他吃，他居然还吃上瘾了，说特别好吃，这事儿你真是没办法说理去，有时候你用心做的菜不一定能有好评，你一般用心的时候反而有惊喜，好吧，这等好事儿也不能不告诉你呀，你好好看哈。
今日推荐——素排骨
食材：油条、莲藕
辅料：油、生抽、醋、白糖、淀粉、葱花
做法：1、油条从中间一分为二，用刀切成小段，要宽一点儿，等下成型才会比较好看。
2、莲藕去皮、洗净，切成细长条，油条用筷子顺着孔戳穿，然后将藕条塞进去，素排骨的样子就做好了。
3、平底锅放油烧热，小火将素排骨的两面都煎金黄色，油条会变得脆脆的。
4、生抽、醋、白糖、淀粉一起加少许的热水调成芡汁儿，淋在煎好的素排骨上。
5、芡汁儿淋入锅里后立马关火，轻轻颠锅将芡汁儿完全裹在素排骨上，锅里不要湿漉漉的样子，芡汁儿刚好完全裹在排骨上最好，既入味又保持了油条有嚼劲又带点儿酥脆的口感，出锅后撒点葱花点缀一下即可。
温馨小贴士：
素排骨，顾名思义就是像排骨，做造型的时候要把油条切成宽的小段，然后藕条一定要长出来一截，这样看起来才好看，最后勾芡的时候芡汁不要厚重，也不要很多，刚刚好完全裹在素排骨上才好，如果芡汁太多就大火收个汁儿。
这种素排骨拿来哄孩子也可以，但是不要多吃，油条还是有点儿油腻，偶尔吃一餐还是可以的，家里有剩油条的话这个做法还是很不错的，绝对的有颜值有口感，还挺下饭的。