白酒有着很好的市场前景，不仅仅是做生意的人会选择白酒，不少做酒收藏的也都会选择白酒。老酒的价值在哪里？什么样的酒才适合收藏？
中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以酒越存越香越好喝 。也被称为“可以喝的*物文**” 其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏， 低度酒和“勾兑”酒就不宜久藏。
白酒装瓶出厂后，它内部所发生的变化就没有大量窖藏或罐藏剧烈和快速了，而是在缓步地发生着变化，口味也由于长期沉存而更淳合、净爽。因此在瓶中陈存30年的白酒都是可以饮用，且口味比新酒更突出。这也成为众多爱酒人士和投资者关注陈年瓶装酒的主要原因。除此之外还有什么因素使得大家纷纷收藏老酒呢?老酒的收藏价值是品质和文化，老酒和陈年白酒的饮用价值更是其特殊的魅力 。老酒的年份决定品质，每存放一年，品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒。例如：80年代纯粮酿造的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等名酒，这些酒不是以稀缺、稀少升值的，而是以酒原浆品质的上升，才具备收藏价值和升值空间
也就是此原因造就了近几年的老酒，在四大拍卖会上成交价格不低，比如16年的茅台董事长酒。现在一股价是收藏家 囤货的几十倍，真是大跌眼球
老酒不但是有收藏价值也是5000年的中国文化。所以传统与文化的象征，历史悠久、源远流长。在中华民族精神文明和物质文明几千年的历史中，它是我们中国文化重要的组成部分之一，几千年来蕴涵民族精神文明和物质文明的酒文化一直得以继承和发扬。
如今老酒的文化底蕴，更体现在人们从老酒里品味出对特殊年代的独特记忆、对生活成长的美好回忆，以及对某个年代的人文情怀。这些都是促使老酒收藏的热度与日俱增的原因所在。
至于有部分，老酒友一直不愿意出手老酒，那是他们有着超前的思维，在等待老酒市场的黄金周。老话都是经典姜还是老的辣。今天就不多说了，手上有老酒的可以V我一起探讨。