餐视君：外婆家，成就了中国餐饮业平民快时尚的代表，更创建了拥有16个子品牌的时尚餐饮王国。如今的餐饮市场中，菜肴不是唯一成功关键，餐饮的好坏，主要是看综合因素。
由设计带动餐饮，如今在全民“喜新厌旧”的时代里，走进“外婆家”的餐饮王国中，食客们最先感受到的正是视觉上的刺激。
平民快时尚代表：外婆家
“外婆家”核心传达一种"家"的感觉，在餐厅设计上，以复古为核心，但并没有一味复古，灵活运用新式的材料和上世纪八九十年代的元素融入环境中，现代加怀旧的混合搭配来体现先回归到根，再从根出发的感觉。
整个空间以暖黄色调来营造"旧"的感觉，灯光、椅背等细节与大环境契合，运用了许多自然界的植物进行装饰，达成良好的空间划分效果，并营造出"回归"的感觉。
压暗空间整体照明，仅在每桌以吊灯进行局部照明，这使得就餐者即使在比较开放的就餐区域内也能保有相对的私密性与区域感，同时也将焦点聚集于菜品，调动起食客的欲望。
外婆家旗舰店设计主题：穿越
外婆家作为核心整个餐饮王国主牌，自我的探索和提升从未停止。有人不客气的说，是为了看装饰而特意的跑遍每一家"外婆家"，因为每一家外婆家的店面设计都不尽相同。
穿越是外婆家西溪天堂旗舰店的主题，利用室内建筑，带着食客穿越回农耕时期。房檐上的小乌蓬象征着江南水乡，大堂的钢木是工业时代的符号，古旧的青瓦片和精致的雕窗，做旧的菜单，吱呀的小船，陈旧的木凳，将中国院落展现无遗。用在"内建筑"这个词来形容一点都不为过。（内建筑即在现成建筑里面盖房子）
小而精-鲈鱼
外婆家为了营造家的感觉，不能太个性，子品牌的存在，是对外婆家的一个补充，在单品垂直餐饮的里面创造更个性，受众面更窄的存在。主打PUB风的炉鱼，显得更具青春活力。
炉鱼餐厅设计好在运用霓虹灯、涂鸦和彩色砖等年轻人喜爱的元素,打造出时尚的炉鱼。UFO型的超级烤鱼炉，一圈吧台围绕，荧光灯点缀，酒吧风格时尚绚丽，自然而然的创造出年轻人的话题传播焦点。
描述了一个城市-宴西湖
平民时尚是外婆家一直以来的代名词，宴西湖的诞生，展示了其在设计品位上的追求。外婆家从杭州出发，宴西湖无疑是在向杭州致敬。
没有过多的花销灯光特效，只用3部大型投影静静的*放播**耗时3年才拍摄完成的西湖纪录片。恰如其分的展现了杭州"水光潋滟晴放好，山色空蒙雨亦奇"的景致。
无包厢的座位划分，拉近了客人与设计的距离。突显了人与自然的沟通，最终达到一种“人走在院子边”的整体效果。
对小而精的新思考：你别走全虾馆
毗邻“宴西湖”的"你别走"全虾馆，是对个性的重新思考。区别于炉鱼炫目、繁杂大量的年轻视觉元素的运用。"你别走"展现出的是文艺的朴素。
白墙、黑字，一如既往的暖黄色灯光，可以让人依稀找到外婆家的影子。坐落于杭州五星级酒店-黄龙饭店内的"你别走"，并不是仅仅为了展现独立店面的个性，也是与周边环境的一个匹配融合。
外婆家的餐饮帝国，除了自身的技术突破，更多的源于精神层面的探索。主品牌“外婆家”在为弥合亲情友情努力，是一种自然的“制造聚会”愿望的生长;“炉鱼”体现了对自主选择的尊重，是对需求对意志自由表达的理解;展现杭州地区特色的“宴西湖”，尊崇本土本乡烹饪技法，但又有超越传统的集大成之美...........
总结：从平民时尚到进军高端餐饮市场，每一个独立的子品牌都创立了独特的视觉记忆，留给顾客的不仅仅是一时的惊叹，而是对环境，对生活的一种回味。用设计带动餐饮，不能一味模仿，明确自己的品牌定位，才能创作属于自己的独特"风景线"。
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