●●尖椒豆皮●●
今日美食——尖椒豆皮
尖椒豆皮是一道东北家常菜，豆皮蛋白质含量高，搭配肉丝和青椒，有菜有肉营养均衡，下饭又美味，小朋友胃口好才能长高高~
▼详细步骤见下方
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豆皮 ：300g
猪腿肉：200g
青椒、红椒、大蒜
配料：
食用油、酱油、陈醋、生抽、料酒、水淀粉
- Step 1 -
猪前腿肉切片，再切成肉丝
切好后腌一下，放入1勺生抽，1勺料酒，2勺水淀粉
用手抓匀让肉丝吸收调料
最后加入1勺油防止时下锅粘连
▲腌制10分钟；
- Step 2 -
把豆皮切成丝
▲青椒切斜片，红椒也切成斜片；
- Step 3 -
锅内放3勺油烧到6成热，放入腌制好的肉丝，大火滑炒
肉丝炒至刚好变色时盛出备用
在刚才的锅中放入蒜末爆香
出香味后放入青红椒，炒出辣椒的香味
接着放入豆皮，略微翻炒几下
然后放入肉丝
淋入1勺红烧酱油
用大火翻炒，把食材翻炒上色
放入半勺盐
淋入两勺水淀粉勾芡
▲翻炒均匀就可以出锅了；
- Step 4 -
▲最后放醋可以激发出食材的香味，也起到解腻的作用，红烧酱油也可以用生抽加老抽来替代，有时间不妨一试哦！