虽然我们常用食用油，但很少有人会关心食用油的安全问题。
毕竟，我们每天就使用一点点油。可是大家不知道的是，就是这一点食用油，却关乎我们的健康，如果选油不谨慎，可能就会出现各种健康问题。
最近，许多省份发生了食用油添加一滴香的事件。
安徽省合肥市，有三家超市销售的芝麻油乙基麦芽酚不合格，超出了国家标准；和悲伤发现了小磨香油，乙基麦芽酚依旧不合格；重庆市也出现了乙基麦芽酚不合格事件。
乙基麦芽酚是一种香味改良剂，或者说是增香剂，可以提升很多物品的味道，果酒、香精、*草烟**乃至化妆品中都有它的存在，用在食品中，可以提高食品的香味，同时延长储存期。乙基麦芽酚是一滴油的主要提味成分，如果食用过多，就可能出现头疼、恶心的症状。一些商家在生产食用油的时候，会往其中添加各种添加剂，添加最多的就是乙基麦芽酚，用以调味，达到以次充好的目的。
实际上，添加乙基麦芽酚还不是特别严重，因为乙基麦芽酚还属于合法添加剂，不超出标准，对身体是没有害处的。但问题是，乙基麦芽酚很容易遮掩食用油的味道，能够让商家以次充好，所以乙基麦芽酚是不允许添加到新鲜菜肴里面的。
不过这次事件也给大家提了一个醒，食用油绝对不能再糊里糊涂食用了，以前说食用油要谨慎选择，大家可以都是一笑了之，但这真的不能忽视。就拿这次事件来说，如果添加的不是乙基麦芽酚，而是别的有害物质，该怎么办？所以选油要谨慎，不仅仅是因为食用油里面的物质对人体健康很重要，会影响身体健康，还因为一些厂家习惯添加一些调味、调色的物质，来一次充好。
那么，该如何选用食用油呢？
从这次的事件中，我们可以了解到，添加各种物质都是厂家和商家的问题，所以选购食用油首先要找个好商家，好厂家。
现在新兴的一些商家都很认真地生产好油，希望能打破老牌商家某种程度的垄断地位，这对消费者来说是好事，因为有更多优秀的产品可以选择了。
所以我们不能光看着老牌商家，也要去信任新兴企业。
这里推荐新油道调和油，『新油道』是由中科院、医科院、中国粮油学会等专家，根据国内外的新理论、新技术、新工艺，结合中国人饮食特点，所研发的“高端调和油”。特点如下：
1、原料品质高，由10种高品质油组成。
2、油脂比例好，更符合国人食用习惯。
3、包装更安全，精确控油，储存安全。
1、原料品质高
包含“紫苏籽油、牡丹籽油、亚麻籽油”等10种优质植物油，富含多种脂肪酸和营养素，能提供综合营养。
对每种油的产地、油脂成分，以及农残和重金属检测都有严格要求，以确保产品质量可追溯。
2、油脂比例好
随着人类对脂肪酸的不断研究，最新成果也不断涌现。油脂分为“饱和脂肪酸”、“单不饱和脂肪酸”、“多不饱和脂肪酸”。
饱和脂肪酸的大量摄入，会引起肥胖及心血管病。而“单不饱和脂肪酸”和“多不饱和脂肪酸”可以降低胆固醇水平。
通过以上对比发现，不同脂肪酸有不同的优缺点，在生活中，可以根据不同的食用场景，来合理使用。
如：煎炒时，温度高，在这样高温的环境下，饱和脂肪酸的耐热性强。而单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，则耐热性较差。在高温环境下，多不饱和脂肪酸会破裂成小分子而损失掉。
因此，单、多不饱和脂肪酸，更适合蒸、煮、凉拌。而饱和脂肪酸，更适合煎、炸。
新油道推出的3款油，能够满足了不同的食用场景。
3、包装更安全
采用食用级真空囊袋 + 喷雾瓶的设计。
真空囊袋：能有效防止“不饱和脂肪酸”被氧化，做到三防（防空气氧化、防光照氧化、防温度氧化）。
喷雾设计：能精确控油（喷3~5秒约等于3~5克），有效控制油摄入量。使用时喷一喷即可，方便卫生。