浏阳蒸菜在我们湘菜系中并非主流菜系，它的独特之处在于：①采用地域性食材浏阳豆豉，而浏阳豆豉具有百搭属性；②配料中多采用剁椒、卜豆角、卜刀豆等调鲜秒品，使菜肴酸爽、开胃，好吃得停不下来；③严选当日新鲜的食材，最大程度的保障了蒸菜的鲜香本味，深受广大湖南消费者的青睐。
桃花仑凯德广场美食街探店实景拍摄
我将秉承头条原创精神。从自身经历与认知出发，分享原汁原味的美食主张。
浏阳蒸菜在湘菜中虽为小众菜，但它却传承着湘菜的美食精髓——平衡饮食多样化、追求少而全的核心价值观。即菜品的样式很多，每一份的分量极少。这也充分体现了我们湖湘人追求“少吃多滋味”的朴素智慧。
我是地地道道的湖南益阳人，曾经在长沙市就读三年。周末偶尔会去长沙本土的挚友家打牙祭，让我大开眼界。我们家日常做菜，为了图方便，往往采用大海碗盛菜，所以每次烹饪三、五个菜基本可满满一桌；相比之下长沙本土人日常饮食理念更胜一筹：长沙人会吃已经融入骨髓中，每餐7~8个菜，甚至上十个菜的牌面非常常见。他们家常烹饪更注重食材的多元化，追求分量少、品类全的美食主张。
浏阳蒸菜正是因为每份分量适中，所以每次就餐时，可以多点几道自己心仪的菜品，既能最大限度满足味蕾的需要，又不会因点菜过多带来心理上的顾忌。
随着全国疫情的有效控制，公共场所逐步有序展开。家乡的饮食行业也渐渐复苏，周末打卡位于桃花仑的凯德广场美食城的这家蒸菜馆。由于这家店离我很近，所以自开张以来经常光顾。下面我给大家分享一下，关于浏阳蒸菜，我作为一位普通消费者的一些见解。
同为湘菜系，浏阳蒸菜为什么能脱颖而出？
湘菜品类繁多且历史悠久，集辣、香、鲜于一体，手法贯穿于传统烹饪的煨、炖、蒸、炒等精妙技艺，在全国的八大菜系占有一席之地。而浏阳蒸菜从烹饪手法上，一个“蒸”字锁定了它的与众不同。浏阳蒸菜因其独有的烹饪方式，悄然成为湘菜界的快餐代表。具有来店即食，打包可走的快捷属性。
用独立的小木匣子分割，可有效防止菜肴之间相互串味，且利于保温
相比湘菜的其他烹饪方式，我认为浏阳蒸菜的最大特色总结下来主要体现在这五个方面：
1、浏阳蒸菜相比常规的炒菜，具有低热量、少油脂、易消化的特质。蒸菜是一种特殊的烹饪手法，主要依靠水蒸气来熟成食材，因其用油极少，尤其适应于喜爱苗条身体的人群及减肥人士。
2、浏阳蒸菜相比常规的炒菜，具有清淡的特质。饮食风格偏于清淡好处不言而喻，可老少皆宜。如小朋友最喜欢吃的蒸鸡蛋就位列其中。
3、浏阳蒸菜*特中**有的浏阳豆豉、梅干菜、卜豆角、卜刀豆等，将它们铺垫在我们湖南人挚爱的腊味（腊鱼、腊肉）合蒸中及香辣鸡丁中，具有不可替代的调鲜增香作用。
4、浏阳蒸菜的蔬菜都是精挑细选，通过多次探店，发现一个普遍规律：浏阳蒸菜选用的蔬菜居多采用优质的膳食纤维、优质蛋白类，如西蓝花、藕丁、毛豆、土豆丝、南瓜百合等。
5、浏阳蒸菜是湖湘美食中分餐制的好出处，周末或下班后可约三五好友一起前往就餐，可人手一个独立托盘，按照自己的口味选配菜品，更有利于降低相互交叉感染病毒的几率。
浏阳蒸菜的缺点也很明显：
浏阳蒸菜整体上追求膳食多元化，在满足人体每天日常所需微量元素的同时，其主要缺点也很明显，主要表现在蔬菜上尤其是叶类菜系中，口感相对较为单一乏味，这也是浏阳蒸菜的天生不足之处。众所周知，蔬菜采用大火小炒口感上才有灵魂。
今天重点推荐三道浏阳蒸菜给各位看官：
①首选剁椒鱼头，这道菜在我们湖南家喻户晓，既是湘菜代表，又是浏阳蒸菜的重要代表。剁椒鱼头都是采用湖南本土产的雄鱼头作为主原料，配以家制剁辣椒调鲜，开胃又下饭。
②粉蒸排骨，湖南人都不会拒绝这道美食。如果用一个字来形容就是“香”，粉蒸排骨也是一道下酒好伴侣。吃着大口的糯香排骨，很有满足感。
③卜豆角藕丁，菜表赋予剁椒点缀，色香味一应俱全。这道菜酸辣可口、开胃又消食，我们日常饮食中，藕丁富含膳食纤维，有利于人体吸收与消化。
周末晚餐，自点四个蒸菜
浏阳蒸菜属于我们湖南人自己的快捷美食，相比那些洋快餐，更符合我们国人的饮食所需。其菜品品类繁多，这里就不一一介绍，大家不妨有时间去亲身体验，我相信总会找到几款适合自己的口味蒸菜。
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