现如今，也许有人不知道地球是圆的，但绝对没有人不知道“臭臭的”螺蛳粉。不得不承认，“嗦粉”已经从小众走向大众，不再是街边小吃，螺蛳粉已经成为名副其实的新晋国民美食。

前有重庆小面、*疆新**炒米粉，后有柳州螺蛳粉，为什么粉面类，尤其是螺蛳粉能够在餐饮市场风生水起且持续爆火呢？其实究其原因在这几个方面。

新消费人群

以95后为代表的Z世代日渐成为了市场的消费主力军。因为他们独特的精神追求与消费价值观，让他们的消费倾向有着明显的特点。

据有关调查报告显示，18.5亿的Z世代占全球人口的24%，而中国Z世代人群有2.6亿。Z世代已然成为了这个时代被关注的焦点。作为互联网经济下的原住民，他们是敢赚敢花的剁手*党**，同时还是潮流的引领者。

新消费观念

Z世代人群愿意为自己所向往的生活方式和喜好买单，在享受美味的同时更加注重产品的颜值，好看是自己消费的重要契机；同时，“性价比”成为了Z世代潮流消费的关键词，且乐于尝鲜，因此也形成了新的消费观念。

话题王者，自带流量

在粉面领域，螺蛳粉2020全年搜索热度高达58.5%，远高于其他细分品类。传统优质媒体+网络新媒体的助推，也让螺蛳粉成为热搜常客，有关螺蛳粉的热搜都能带来巨大的话题流量，引发关于螺蛳粉的讨论可是一波接着一波。

珠螺纪柳州螺蛳粉深耕米粉市场多年，凭借其辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味受到全国消费者的青睐，凭借强大的实力获得众多投资者的关注。目前，珠螺纪柳州螺蛳粉全国门店已突破100+，遍布全国各地。

螺蛳粉的产业规模逐渐扩大，市场红利也日渐突显，现在是餐饮入局螺蛳粉最好的时代！一碗小米粉，百亿大市场。赶快加入珠螺纪，实现创业梦想吧！