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肉夹馍是陕西最有名的小吃，它把“腊汁肉”夹于“白吉馍”中。
“腊汁肉”肥而不腻、瘦而无渣、味香色浓、入口即化；
“白吉馍”皮脆瓤软；使得“肉夹馍”馍酥肉香，回味无穷。
肉夹馍最早出现在战国时期的韩国地区。
传说秦国想要统一六国，首先要拿韩国来开刀，
没有借口所以就强夺韩国的土地，真是够霸道的，
然而韩王安懦弱，所以被迫献出当时的南阳地。
同年的九月
秦王命秦国大将内史腾去坐守南阳，
他来到南阳以后
就开始把这里作为以后攻取韩国的基地进行发展，
有一天，
内史腾到大街上巡视，
发现这里的韩国士兵腰间的包裹里
带着一种有肉的干粮，
内史腾询问韩国的士兵这种干粮是何物？
韩国的士兵介绍说这叫肉夹馍，
还给内史腾品尝。
内史腾吃完以后觉得
此物好吃、耐饥、方便携带，
所以就在自己的*队军**里推广，
秦兵在肉夹馍的滋养下一个个体能充沛。
公元前230年，
秦兵南下度过黄河进攻韩国，并俘获韩王安，
继而占领韩国全境，灭韩国。
如果知道这里面有肉夹馍的功劳，
韩王的内心一定是崩溃的。。。
以上只是关于“肉夹馍”的传说，
据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，
当时位于*晋秦**豫三角地带的韩国，
已能制作腊汁肉了，秦国灭韩之后，
腊汁肉的工艺传进长安，
从此被人们不断改进加工，
流传开来。
肉夹馍的名称也很特别，
不懂的人总会问
“明明是馍夹肉，为什么偏要叫肉夹馍？”
“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，
其意为“肉夹于馍中”。
老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，
加上陕西人性急，直爽，
省去“于”字，喊起来便当些。
另一种说法认为
在陕西方言中“馍夹肉”和“没夹肉”同音，
会让人误以为是馍中没有夹肉，
所以改成肉夹馍。
腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，
由于选料精细，火功到家，
加上使用陈年老汤，
因此所制的腊汁肉与众不同，
具有色泽红润，气味芬芳，
肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。
2016年1月，
肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
看到这，相信你已经开始流口水了吧，下面我们快去看看西安哪家肉夹馍最正宗！
1、王魁腊汁肉夹馍
地址：西安碑林区东关长乐坊八仙庵
人均：￥13
推荐理由：味道还是曾经的味道，馍是现打的，酥脆可口，腊汁肉肥而不腻，二者融合在一起，就创造出了一个经典，经久不衰，每次吃肉夹馍的时候都会要一碗哨子面，面还不错，应该说是臊子还不错，二者相辅相成，构成特色的陕西美食套餐。
2、东关李记腊汁肉夹馍
地址：西安新城区互助路(近职培大厦)
人均：￥15
推荐理由：是一家肉夹馍行业里面的"实力厂牌"，不光卖肉夹馍和附带的面食、汤羹，各式川菜也品种不少，或者称其为一家有卖肉夹馍的川菜馆，也不失毫厘。 这家的肉夹馍还是比较有特色的，最大的特色就在于一点儿也不油，从观感上看就好像干巴巴的肉直接夹在馍里，与回民的腊牛肉夹馍类似，但实际吃起来，也不会感到干硬的不适，味道挺好。
3、成记腊汁肉店
地址：西安灞桥区灞桥区纺织城纺建路289号
人均：￥7
推荐理由：当地人特别推荐这家，一般住附近的都来这里吃早点。肉夹馍拿到手饼是热乎乎的，一口下去那个叫个香酥脆口，里面肥肉Q滑，瘦肉鲜嫩，肉香在嘴中扩散开来，让*欲人**罢不能。
4、王华峰肉夹馍
地址：西安未央区凤城七路与文景路十字东南
人均：￥13
推荐理由：海荣阳光城下面吃饭的好地方，老板很nice，价格也不贵。推荐肉夹馍，薄馍一圈一圈被烘烤得很脆口，内馅的味道调得不错，肉也很好吃。
5、子午路张记肉夹馍
地址：西安碑林区建设东路路北
人均：￥14
推荐理由：这家的肉夹馍同样很出名。馍馍都是现烤出来的，特脆；肉肉是用刀的侧面挤碎的，特烂，量不少，腊汁渗到馍里面特别有味，吃起来很过瘾。推荐大家路过的时候去试试。
6、东关吉祥(吉祥总店)
地址：西安雁塔区吉祥村31号 近吉祥路什字
人均：￥14
推荐理由：生意很好，到了饭点人总是满当当的。肉夹馍外皮酥脆，肉肉肥瘦搭配，香而不腻，汤汁儿也多，配上一碗凉皮或丸子汤，那叫一个美味。
7、赵记腊汁肉店
地址：西安莲湖区丰登南路57号(近丰庆路)
人均：￥14
推荐理由：坐在外面，听着服务员声嘶力竭的喊着号，很熟悉的感觉。肉夹馍肥而不腻瘦而不柴，凉皮实在是我大爱。风卷残云般就吃完。好吃不贵。
8、袁记肉夹馍
地址：西安高新区高新路糜家桥小区对面
人均：￥12
推荐理由：知名度比较小，但是肉夹馍味道很好的小店。分普通和优质的，馍干干脆脆，肉比较细嫩，口感很赞，有时候会觉得肥肉有点多。
9、张记腊汁肉夹馍
地址：西安雁塔区西影路(灯具城对面)
人均：￥10
推荐理由：菜夹馍和肉夹馍都挺好。馍是现做的，就是需要排队。豆浆极好，五谷杂粮的，比较稠。
10、秦豫肉夹馍
地址：西安碑林区东木头市19号
人均：￥12
推荐理由：这家总是霸占最人气小吃的前几位，被称赞为西安“最好”的肉夹馍。馍确实很大，酥脆可口，肉给得很多，味道香，配上经典的粉丝汤，真是聊咋嘞。小店很牛，只做上午的生意，中午以后就关门，所以一定要早点去。
还等什么，快去die个肉夹馍吧！
文章来源：西部网
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