新型冠状病毒来势汹汹，大多数商业都已停业，但房租、人员工资还要照常支付，压力之大可想而知。
疫情对商业影响有多大？
企业该如何应对这种局势？
为了缓解大家的焦虑情绪，君姐闭关在家期间，电话访谈了安徽各大餐饮企业负责人，比如中国快餐第一品牌“老乡鸡”、只为重要的人“唯品客”、三年连开15家直营店的“文章捞面”、安徽本土连锁烘焙“超港”、精品私房菜“最真厨房”……
君姐今天电话采访了超港烘焙首席质量官兼董事长助理吴昌连先生，请他发声，为大家加油打气——
君姐：吴总您好，据我所知超港烘焙食品于1992年进入现代烘焙行业发展胡氏糕点事业，现已发展为拥有百余家连锁门店的现代烘焙企业。俗话说船小好调头，大企业遇到的困难也会更大。面对本次来势汹汹的疫情，我们是何时响应的？分别采取了哪些措施？
吴昌连：面对此次疫情，集团公司各事业部各职能部门高度重视，及时成立线上线下应急响应小组召开视频会议，由总经理直接挂帅。
创业28年来我们经历了很多风雨和挫折，我们坚信：没有人能随便成功，失败也只是暂时的。失败之后不要气馁，需要继续奋斗。战略上以一当十，战术上以十当一。
超港烘焙是以文化为基础，食品为产业，科技创新为基础，同时融合了互联网、金融、旅游、地产的商业品牌。
关键时候更能体现公司的责任和担当，自2月2日开始，公司承诺每天都送200分新鲜面包至合肥市传染病医院，有助解决医生的就餐问题，直至疫情结束。同时工厂会加足马力生产，满足老百姓需求。
君姐：超港是本土烘焙企业，创业28年了还能如此快速的应对市场变化，可见平时的企业文化和团队建设做的很扎实，那在以上措施的执行中最大的阻碍是什么？您是如何解决的？
吴昌连：一方面，员工节前返乡不能及时复岗，门店正常营业压力大，根据复岗人数尽量保证社区门店的运营；
另一方面，确保口罩、酒精物资到位，并做好宣贯。按照国家及安徽省公布的预防（可疑）传染病疫情控制要求，开展在线视频培训，确保口罩、酒精等物资到位，将预防工作须落实到每一位员工身上，在岗员工需做好防护工作，休假员工需做好防护告知工作。
再次，做好意识的过程管控，在高层重视与舆情关注、现场测温要求、个人责任与卫生要求、日常清洁及预防性消毒、常见消毒剂及配制使用、来料和物流运输控制、工厂/门店现场注意事项等方面做了具体措施要求，并知晓每一位胡兴堂/超港员工、消费者和家人。
始终做到持续关注疫情动态报道和官方提供的防护措施，应做到对疫情不恐慌、不信谣、不传谣。
君姐：虽然超港已经有了28年的创业史，但相信面对这场疫情对咱们的打击还是很大的，本次疫情对我们企业接下来经营中会有哪些困难，需要提供哪些支持。
吴昌连：烘焙食品连锁经营原料采购和过程安全尤其重要，同时人力成本和房租正常支付；
房租需要与各大商场、茂、私人等业主共同面对困难，目前已经得到部分业主的理解和支持；
电费是连锁门店费用占比较大，积极与相关部门协商、申请，共同面对挫折，力排困难；
员工的工资对于企业的压力还是蛮大的，首先理性应对困难，逐一排查、逐一解决，寻找新的机会！
君姐：就本次疫情，给您带来哪些警醒？面对接下来的企业经营带来哪些思考。
吴昌连：烘焙连锁门店开在各个不同的城市，疫情的出现，我们必须保持积极的心态去面对；增强团队的质量安全意识和抗风险能力；更加严格的做好疫情的防控工作，听取官方意见，保护好自己，也是对他人的负责；另外还要时时关注企业自身的现金流。
在接下来的企业运营过程中，要注重企业文化塑造和团队打造、注重企业员工培训，形成统一的价值观；建立更加严格的质量、食品安全管理体系（本企业已通过ISO9001和ISO22000质量食品安全管理体系认证）；健全更加完善的供应量管理体系；增强企业的自我净化和抗风险能力。