绵绵春雨，润物无声，菜园里一片生机勃勃。 春分过后播种的小白菜、樱桃萝卜，已经长成半大；白色的野芹菜花自顾自地开在角落里，*光春**如海，劳作时光也变得格外愉悦。果然不负 “最美节气” 的称誉。

芝麻菜

虽然芝麻菜是一种西餐常用的沙拉食材， 但我觉得味道辛辣的它，非常具有东方养生理念中所强调的 “生发之气”，是适合春天食用的蔬菜。

春分前后播种，到了谷雨的时候，芝麻菜已经长出六七片叶子，如果性急，这样的芝麻菜已经可以拔来食用了。不过，通常我会让它继续长大，成为 “下蛋的母鸡”，源源不断地采摘新鲜的叶片来吃。

樱桃萝卜

从播种到收获只需要四十余天的樱桃萝卜，是春天家庭种植者喜爱选的蔬菜之一。小萝卜口感脆嫩清甜，萝卜缨也可以做出各种花样美食，拨上一把，餐桌上就有了浓浓的春意。

从春分到谷雨，樱桃萝卜都可以分批播种，盆栽和地栽都可以，种植难度很低，是小朋友都可以挑战种植的蔬菜，所以，用来做亲子种植最适合不过。

小松菜

小松菜这个名字听起来有点陌生，其实它和小油菜、鸡毛菜一样，都是白菜家族的一员，最早在日本江户川区的小松川地区种植。

小白菜的品种不同，口味也有差异。小油菜叶茎厚实，吃起来比较绵软清爽；鸡尾菜则更为脆嫩，小松菜则是细茎、阔叶，更为鲜嫩。种腻了鸡毛菜和小油菜，偶尔换着种种小松菜，还蛮有新鲜感的。

季节风物 树头春花

谷雨一朝看牡丹，美中不足者，牡丹只能看，不能吃。

所以，在我看来，紫藤才是十全十美，入诗，入画，可赏，可食。与玉兰、樱花、洋槐一起，成为谷雨时节的上好风味。

中餐里即使是风雅的花朵食材，也会被染上浓浓的烟火气。和一些传统入馔的枝头花比起来，更适宜生吃的可食花朵（Edible flower）则是另一番风味，花期也在谷雨前后，比起枝头花来，只需要盆栽就有收获的它们， 反而更适合今天的都市生活环境。

但无论是哪一种，在和风吹拂的节气里， *花采**为馔，都是难得的良辰美事。

槐花

五月槐花香，说的是国槐。谷雨时节开放的成串白色花朵，是洋槐花，也叫刺槐花。19世纪末的时候引种到中国，由于适应性非常强，所以很快普及开来。

槐花、榆钱，都是民间的美味吃食。花朵将开未开时，采下来洗净，可以直接生吃，味道淡雅清甜。也可以混合面粉蒸食。

紫藤

紫藤给人的第一印象是清幽高洁，最得文人青睐。然而，另一面又是极接地气的庭院植物，兼做食材。特别在北京地区，考虑到过冬问题，能地栽的开花藤蔓植物不多，离不开藤月、金银花这几类。紫藤株形典雅，花叶均美，习性强健，又是彩头极好的长寿树种，当然是栽种的上佳之选。

种紫藤最好直接购买已至花期的大苗，否则可能要等上好几年才能开花，早春移植，搭好爬架，便可以等着坐赏一树紫花。

江南有梅花报春，而北方靠的是玉兰和迎春，特别是玉兰花，挺拨高大，未叶先花，一树盛放的花朵，是初春最具标志性的风景。嘴馋一点的，将这半开未开的花瓣采下来，洗净，拖面糊油炸，正是《群芳谱》里传承下来的方法：“花瓣择洗净，拖面，麻油煎食至美。”

樱花

日本是一个樱花的国度，除了全民赏樱外，以樱为主题的美食也比比皆是，比如樱果子、樱花茶等，味道虽然没啥出奇，但卖相足够美。中国樱花胜地也不少，不过，如果是以食用为目的，最好还是自种，或者去专门的苗圃购买。

本文摘编自中国农业出版社新书《跟着节气来种菜》，作者厨花君。